注
关注微盟智慧餐厅
免费获取“餐企复工”大礼包
“徽黄臭桂鱼”始创于2005年5月，至今已有15个年头，主打徽菜与合肥菜，臭桂鱼是品牌的招牌爆款。作为当地知名的徽菜品牌，“徽黄”的餐饮业务已逐渐复苏。品牌创始人周总说：“虽然门店在疫情期间遭受了巨大损失，但目前仍积极努力通过外卖业务逐渐’回血’，并开始向复工的企业提供团餐服务。”
通过与微盟的合作，“徽黄臭桂鱼”将4家门店捆绑自有小程序平台，通过外卖、团餐业务做会员营销，开源节流、高效运转。外卖上线近2个月，累计增粉9,078人，会员转化4,368人，外卖单日营收最高可达34,300元。
复工催生刚需，小程序团餐开启“轻模式”
当前餐饮业，传统团餐正面临“模式老化”的痛点，无法满足年轻白领的需求。与此同时，“食安”也是个大问题。不过，有“痛点”的地方，也意味着机会。“徽黄”的团餐订购实现“即用即走”，通过小程序促进外卖业务营收（to C外卖/to B团餐）在疫情期间得到大幅提升。
01
外卖团餐，成为复工企业的“编外食堂”
“徽黄”在复工期间瞄准上班族日常用餐市场，为合肥有用餐需求的单位提供工作餐的配送服务。团餐由企业统一预订。常规情况下，企业提前一天下单，第二天由“徽黄”统一配送。“徽黄”以快速接单、高效出品、准时配送的服务获得顾客企业的认可，逐渐成为复工人员的“编外食堂”。
周总说：“克服了闭店零收入的成本支出，现金流成了大问题，有了团餐的销售额，至少先保证基本的运营开支。接下来就是运营调整，度过恢复期。”
02
风险管控，上线无接触外卖，配置“安心卡”
为了解决安全隐患，并且提高线上外送服务效率，“徽黄”在复工后上线无接触外卖配送。品牌特地为每一份外卖制作一张“安心卡”，将制餐流程和配送人员的体温情况体现其中，将信息完全透明化，用此细节打动用户，让外卖用户放心下单。
03
梳理产品卖点，上架多种套餐选择
“徽黄”对上架的外卖产品进行梳理，在线菜单中除了加入招牌菜品之外，还特地上线“团队套餐、单人套餐、双人套餐”等多种套餐，覆盖不同工作场景的人员配餐需求，解决上班人群的“吃饭”难题。
近期，“徽黄”外卖日订单量最高超过1000份/日。
亮点提炼
1、在全国企业复工阶段，刚需类餐饮成为消费主流，团餐以其高频率、高黏性、长周期的消费特点，成为当下餐企的救命稻草。
2、微盟小程序外卖中的“外卖配送”和“到店自提”功能可以帮助餐企完成“无接触”的安全外卖服务，消除用户的安全顾虑，实现外卖订单的高转化。
分档满减，营造“物超所值”的实惠感
“无满减，不外卖”是餐饮行业的共识，“徽黄”更是深谙此道。“徽黄”为了在疫情期间吸引更多用户进行外卖点单，在小程序中根据菜品价格调整并上线满减活动，即“满50减5、满80减10、满130减20、满200减50”。
同时，“徽黄”也在公众号中大力推广“外卖满减和储值特惠活动”盘活“老粉”，将已有流量引至小程序下单，实现流量的双向流通。
周总表示，满减活动呈现在小程序门店首页，是直接能给消费者带来直观优惠的营销方式之一。在配置满减活动时，根据划档不同，给到用户的优惠不同，可以刺激用户增加订单金额，以达到更高的满减优惠。
亮点提炼
为了达到满减金额，很多用户会进行凑单。适当的满减政策，可给予用户“占了便宜”的感觉，商家可充分利用用户凑单享优惠的心理，提高销量和营收。
惊喜“价”到，玩嗨女神节“购餐”裂变
周总说：“尽管通过工作餐的配送服务，逐渐将门店生意走上正轨，但目前仍然不能松懈，需要为堂食复工做准备，也需要不断积累粉丝和会员。”继而，“徽黄”在本月3.8女神节前夕上线“全民推广”活动，强化线上流量，增强“自救”能力，为堂食复工做好准备。
女神节前一天，“徽黄”推出了“招牌臭桂鱼”的限时活动，原价128元，限时秒杀价38元，每人限购10份，若分享给好友并成功购买后，邀请人可获得10元余额奖励。
值得一提的是，针对在疫情期间占比较大的多人套餐，品牌特别推出了“2至3人套餐、4至5人套餐、6至8人套餐……14至16人套餐”等推广活动，套餐价格接近半价，限时出售。此外，“徽黄”还为成功邀请好友购买相应推广的会员，送上微信红包奖励。
活动上线第1天，累积售出1090张推广券，线上营收超42,000元。
亮点提炼
1、“徽黄”借势女神节开展“全民推广”活动，通过劲爆优惠价吸引用户参与、分享购买。这种通过邀请好友购买的方式，不仅能裂变粉丝，最关键的是能够帮助门店增加营收，回笼现金。
2、单个推广券的活动可生成独立的宣传海报，用户可以转发至朋友圈或分享好友，以获得活动奖励。“徽黄”在收获新粉丝的同时，也提高了“老粉”的黏性，可谓一箭双雕。
员工智能管理，干劲十足笼人心
复工期间，“徽黄”通过微盟智慧餐厅“员工管理”功能，最大化提升员工积极性。
01
生成员工专属二维码，系统发放奖励提成
针对本月女神节的“全民推广”活动，“徽黄”员工可以在APP端通过“员工推广”功能，生成带有自己推广二维码的专属海报，进行活动宣传分享。每位员工只要成功拉取一位好友购买活动套餐或菜品，即可通过系统设置，获得相应的提成。
02
智能员工管理，捆绑员工与企业利益
与员工利益捆绑的活动不只是单次活动，还有常规的会员储值业务。店员每成功邀请他人进行会员储值，即可获得相应提成。通过这种提成激励，让员工切身感受到“多劳即可多得”，他们自然会干劲十足，将自身利益与企业捆绑。
亮点提炼
1、商户在后台设置销售提成规则后，员工可以在APP端通过“员工推广”功能收获付费券、充值、关注及领卡的相应奖励。
2、顾客扫描员工分享的二维码进入页面后，当次所产生的购买、关注或领卡行为，系统都会按照销售提成的规则为员工计算提成。于企业而言，既能让员工感觉“公平公正”，又能高效提升其工作积极性。
（“鲜”入风味人间）
本期餐饮营销专家：阳阳
在过去一个多月里，餐饮人手足无措的情绪已经逐渐缓解，TA们开始以各种方式备战复工，以弥补丢失的时间。“数字化利器”针对消费者需求迅速形成一个个餐饮新模型。
01
小程序团餐外卖成破局“机会点”
堂食限制下，餐企狭缝求生，寻找发展“机会点”。“徽黄”在外卖工具、营销推广和人员管理上敢于尝新，在疫情困局之下，紧抓团餐市场的新需求，通过自有小程序增加用户下单量，提高外卖营收。
02
推广团购券，实现用户裂变转化
疫情期间消费低糜，商家更要抓住节日热点，将品牌营销推向大众视野。“徽黄”所上线的“全民推广”活动，以限时低价为宣传点，激发用户抢购欲望，通过社交分享，实现品牌裂变增长。
03
智能员工管理，从内向外散发传播力
微盟智慧餐厅的“员工管理”功能可帮助餐企深挖员工价值。通过推广提成，将员工转变为企业的第一宣传人，既能调动员工的工作积极性，又能提高员工的向心力，将自身利益与企业捆绑，发挥更多的价值。
扫描下方二维码关注公众号
后台回复2020
免费领取
餐企复工大礼包
你的【在看】，会让我更好看
↓↓↓
点击阅读原文
免费试用微盟智慧餐厅
原创文章，作者：微盟智慧，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/159257.html
