【案例】这家碳烤店年营收5000万，位居美食人气榜No.1，它仅仅是站对了风口？

本文共1420字，阅读大约5分钟，文末有彩蛋！

“碳烤羊腿”是蒙古草原招待宾客的一道佳肴名菜，从烤全羊演变而来。当年蒙古铁骑曾踏遍欧洲，在一次庆功宴上，成吉思汗与士兵一同品尝烤熟的嫩羊，令他大呼过瘾！后来，成吉思汗班师回朝后，“烤羊腿”便流传到蒙古族各部落，广为流传。

店内主打烤羊腿，纯正内蒙羔羊空运来深，每日能在深圳售出300多条烤羊腿的记录至今无人能敌！店里十年以上烧烤经验的师傅早已将烤羊腿的手法锻炼得炉火纯青。羊腿烤多久、刷多少层油、孜然和辣椒粉何时撒、怎样才能把羊腿外皮烤得香脆而内里又肉嫩？这些在师傅的手里早已成为熟能生巧的独门绝活。更重要的是“没有膻味”，吃完可以直接Kiss，不信你试试？

人与人的差距在于思考力，品牌和品牌的差距同样在于此，有的人只会按部就班地开店，有的人一边开店一边复盘、梳理、提升。餐饮市场潜力巨大，大汗认为“移动端客户才是互联网+时代的突破口”。

痛点：信息难留存，顾客难沉淀

都说第三方外卖平台做的是“流量”生意，但所谓的“流”量却“留”不了量！以往，大汗的外卖顾客都“留”在了平台上，难以获取和触达，还要向平台支付佣金。

解决方案：打造了属于自己的外卖平台

借力智慧餐厅，大汗建立了自己的外卖商城，无需支付平台费用和扣点，最重要的是“客户属于品牌”，可随时获取用户的核心数据，实现留存和维护。

7月份1500+订单数，稳步增长

痛点：用餐高峰时，门店效率低

每日下午5点营业至凌晨5点的大汗，生意火爆，时而一位难求。以往，在晚餐和宵夜高峰时段，店员要点单、要买单、要推卡，还要服务顾客，着实忙得够呛，影响运营效率。

解决方案：优惠买单，会员转化一步到位

大汗顾客使用“优惠买单”支付，可获得满额立减优惠和相应积分， 不仅体验度提升，品牌还可建立自己的会员库，形成与消费者之间的深度互动，促进二次消费。同时，还提高了用餐高峰期的门店运营效率和翻台率。

7月份线下转化率达到68%

痛点：营销不精准，会员流失快

餐企最重视会员！过去，大汗的会员都“躺”在Excel表格里，不仅信息记录繁琐，而且权益难以落地、互动难以实现。缺乏“用户画像”的会员对于品牌来说都是路人甲乙丙丁，群发信息的后果是：会员流失率高。

解决方案：全渠道发展会员，“量”到“质”的升级

大汗线上&线下多渠道鼓励用户领取会员卡，快速沉淀会员；基于会员的个人偏好、消费习惯等基本信息，后台自动建立画像，实施针对性营销，增强会员黏性。大汗认为高“质量”的会员，也得先有“量”再有“质”。

7月份新增会员10000+

近日，智慧餐厅小程序上线，作为业内首个“公众号+小程序”无缝打通的智慧餐厅解决方案，无疑为餐饮商户带来了福音！下半年，大汗的互联网营销战略将侧重于“公众号做会员触达，小程序做服务场景”，双向发力，真正形成完整的线上+线下营销闭环。

点击以上图片了解智慧餐厅小程序

餐饮业每年以超过10%的速度增长，同时以70%的比例洗牌，一波又一波人在餐饮的浪潮里“前仆后继”。大佬们各自耍着大刀，而小白们默默交着学费……对餐饮老板而言，对手，也许不是隔壁老王，还有可能是各路“外星人”。所以，在餐饮这场“王者荣耀”里，你的“武器”必须升级！

扫码感受来自草原的狂野

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