大家好，今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。
最后，在全场围观群众的呼喊声中，英姿飒爽的女斗牛士，手持红布和利剑，盛装登场，持续不断地冲着公牛抖动红布，受到激怒的公牛开始全力“配合”斗牛士的表演：胸部躲闪、环体躲闪、“贝罗尼卡”……
当公牛在红布一波又一波挑逗中被累得精疲力竭时，斗牛士瞄准时机，用力将利剑插入公牛的心脏！就这样，一头500公斤的强壮公牛被一位50公斤的女士轻松剑毙。其实，杀死牛的不是剑，而是那块镶着金边的红布——被红布累死。
这就是西班牙国技——斗牛。从每年的3月到11月，西班牙全国300多家斗牛场，每周都有一场这种斗牛活动。
但在中国，类似活动一年365天，几乎天天都在火热进行！不同的是，活动场所不在斗牛场，而在餐饮市场；挑逗的工具不是红布，而是所谓的热点；挑逗的对象也不是公牛，而是迷茫的餐厅。
每年年初，总会有餐饮老板询问“今年会流行什么”、“爆款是什么”之类的问题。同时，遗憾去年又错过了某个热点。我听后心里暗道，幸好你错过了，所以，还有机会遗憾，那些没有错过的餐厅，连遗憾都没有了——大多数已经一了百了了，剩下的也是在苟延残喘而已。
我在《“棺材项目”的共性》这篇文章中已经分析得很明白了，这些所谓的“热点”，表面看很辉煌，实质很“烟花”——烟花易冷：瞬间绚烂，转瞬即灭。
一些传统媒体从业者，随着传统媒体被互联网颠覆，主动或被动搭上了“互联网+”的快车，开办了大量自媒体。由于餐饮行业涉及面广，从业者众多，因此，很多自媒体将受众瞄准了餐饮老板和高管，创办了餐饮自媒体。
自媒体的唯一活路是得到“风投”青睐，而“风投”看中的是流量，因此，各种自媒体拼命吸引关注。
餐饮自媒体也不例外。获得流量的方式主要靠内容，要么是很专业的内容，要么是很惊悚的内容，而专业是需要长年累月的积累，绝大部分媒体人没有行业经历，很难写出有实际指导意义的文章，因此，他们想方设法找出一些特例，利用媒体人的优势，针对人类梦想一夜暴富的人性弱点，先包装放大，再标上一个震撼的标题，吸引眼球。
餐饮行业真正需要的是具有普遍指导意义的专业知识，而媒体擅长的永远是关注无法复制的例外，或者说特例。
自媒体就像斗牛士，一些特例就是红布，餐厅就像那头公牛，自媒体发布一篇又一篇热点文章就像是斗牛士对着公牛一次又一次抖动红布，就这样，一群又一群餐厅就这样被红布活活累死了。
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