外卖从日均百单到几单，是补贴不够？还是方法不对？

很多商家主观认为顾客应该是什么样，其实都是想象出来的，并不一定是真正用户的画像，那么没找对用户就很大程度上是找不到用户所在地，有时候选址就存在问题。

举例来说，某沙拉，自己觉得女大学生爱美，为了减肥肯定对沙拉有需求，选择在校园弄一个，刚开张不赚钱做活动加上之前平台补贴，确实能有日均50单，觉得挺欣慰，活动停掉后，订单立马变成个位数，然后就觉得是平台补贴不够。

再看看知名好色派沙拉一开始的定位就比较清楚，前期做了大量的用户分析和调研，选择与健身房合作渠道，做销售，目前日订单一直很稳定，顾客也很忠诚。

有些堂食不适合做外卖，就需要改造，这种改造不仅仅是产品，还有价格，比如金百万等传统企业对外卖菜单的改造。

很多商家菜单设计不合理，加上外卖有配送包装的成本，导致堂食和外卖菜品种类、菜品品质、价格等等，得不到统一，外卖比堂食价格高很多，而很多用户都是附近社区的，有可能经常去堂食，看到价格后，用户会形成一种外卖故意涨价的错觉。

自带加热装置的外卖

在高曝光量的条件下，活动的优惠力度设计大小决定了你的人群定位是什么样的。喜欢买10块钱套餐的用户，有很多，他们的需求就是便宜！便宜！便宜！

那同时也有愿意买30块钱甚至更高价的外卖的用户，那叫有购买力的用户。何种活动会吸引什么样的人群，要考虑清楚，如果是做低价家常菜的，尽管上活动吧，因为你本身定位就是价格驱动的人群；如果不是，那么得从其他地方来想办法，所以有针对地设计活动很重要。

如何去找，是个大学问，此处列举两种方法：

1.线下：去观察不同商圈的对标企业，观察他们的用户群体以及观察配送员的配送数量。

2.线上：在外卖平台寻找同类产品的商家，观察他们的用户评论，寻找不足之处。

只有做到了真正了解用户的需求，才能投其所好，做到后续的用户满意。

用户需要的是有价值感的菜品，如果是单纯便宜，那用户的忠诚度肯定高不了，这个需要明确，我们在做外卖价值感的时候要从价格和产品两个维度去思考。归结一点就是人们并不是喜欢便宜货，而是喜欢有性价比的外卖。

可外卖平台菜单却长期被你忽视！很多商家对外卖菜单的理解，还停留在“我只要把菜品罗列上，粗略的分下类，赶紧上线，等着顾客下单就好了。”

一让用户来 二留住真正用户

这是非常重要的一环，因为这一环决定了你的用户的忠诚度，其实就是个筛选的过程。关键是如何设计套餐活动，合理的活动设置，要做到把顾客吸引到平台网店，同时有部分用户购买。刚开始大规模的活动优惠，是为了走量提升店铺热度，可要抓住精准用户，保证绝大多数的用户能够忠诚。

“愿意付费的用户，他的忠诚度会更高些。”具体怎么设置活动，付费充值也好，平台套餐活动也好（合理设置满减和折扣很有学问，慢慢学），关键就两步，一让用户来，二过滤并留住真正需要的用户。

借势热点做活动

当今互联网传播速度，很容易产生一些流行词汇，比如前段时间“蓝瘦”，“香菇”；很多互联网公司借势造节，如果你上不了首页活动，但“我的地盘我做主”为什么不让你的菜单也跟着热点流行起来，让顾客觉得有意思。

欧洲杯时段，身边多少商家蠢蠢欲动，你舍得落后？在平台上做活动，营销零成本的同时更具个性特点，一个菜品便将自己与普通外卖商家区别开。