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采访了100位餐饮老板，我总结了10种最简单有效的自救方案！

门头战略余奕宏 • • 餐饮资讯 • 阅读 1
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这是门头战略余奕宏的第318篇原创文章

昨天，看到一篇深圳醉翁亭的老板卖房救店的报道，曾与创始人有过一面之缘，因此当关店潮真正发生在你熟悉的朋友、或者曾经认识的人时，就不仅仅是一个个冷冰冰的数字，而是一个个活生生的家庭，祈祷宋总能够早日走出困境！
疫情之迅猛，防疫手段之XX，让全国人民牢牢被按在原地，打乱了整个国家、无数企业、数亿家庭的正常秩序。餐饮业受损最重，平均营业额暴跌80-100%，损失惨重！
虽然，我自身也算是疫情的受损者，但是毕竟培训咨询业不仅可以在线化，更是轻资产、轻投入，所以第一时间我想到的不是什么自救，而是我所依托的餐饮行业、那些信赖和支持我们的未来食餐饮伙伴怎么办？

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讲讲过去1个月，我做了什么？（感觉比疫情前忙三倍）
1、写了几篇文章，率先提出止血、补血、造血三部走；参加了数场公益直播；（更多文章关注公众号“未来食”）
2、举办了《门头战略》&《菜单赢利规划指南》在线读书会，免费帮助大家建立读书学习的高效方法，梳理读书过程中遇到的问题，此次读书会受到了大家一致的好评。

3、在未来食会员内部成立了《逃出生天进化营》，聚集了四十多位年轻、思维超前、勇于大胆尝试的伙伴，每周两次分享各种互联网裂变营销、私域流量、社群营销、直播带货的餐饮业落地执行方案。

平时不露声色的新生代餐饮创业者，在这个时间显现出他们更勇于拥抱互联网，更善于使用互联网营销的学习能力和进化能力，深受大家好评！

4、直接在线访谈了100多位餐饮创始人，他们在不同的品类、不同的区域、不同的企业规模、积极应对之策。包括杨国福、张亮麻辣烫这样的数千家加盟店企业、1000家直营店的呷哺呷哺、也有川菜王眉州东坡、更有大大小小不被媒体重视的中小餐饮老板。
感谢他们毫无保留地给到我一手的应对信息，特别是未来食几位优秀的伙伴：山东鼎好餐饮刘洋、宿迁吴奕兴、乐山张谦，他们毫不藏私地给未来食会员分享了他们应对措施，在如此困境之际，他们居然能够实现疫情前期60-100%的营业额，甚至还有超出原先营业额的惊人案例。

方法总比困难多！
方法总比困难多！
方法总比困难多！

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我在我的朋友圈里时刻搜集包括海底捞、西贝、乡村基、眉州东坡、老娘舅等一线企业的应急手段，但坦白讲他们采取的很多手段并不适合绝大多数的中小企业，而且未必就比中小企业更强更灵活；同时，我更关注了一大批中小企业的应对方案，有些真的是拍案叫绝。
这些案例和手段不仅仅是当下有效，更是迎合了餐饮业未来最大的趋势“新零售化”，我预感这场疫情将大大加速整个餐饮业跑步进入“新零售时代”！

我在2020年3月4–5日连续两晚， 晚上8:18分，分别限时免费直播：

一、”10个最简单有效的自救方案”，立刻可执行的获客和蓄客方案。

二、”未来餐饮业最大的趋势”，顺势而为，趁势而上！

这些一线的实操方案因为属于当下，所以具备极大的实操性，同时，我预言未来1-2月才是餐饮业真正倒闭潮、关店潮的开始。
目前“全闭店”状态，反而损失最小，最怕营业额不足，但费用支出更多的“半营业”状态。所以，大家千万不可抱有侥幸心理，好像开放营业，就能客如潮涌。
我在疫情期间给眉州东坡集团做了一次在线分享，其中提出了疫情期间最重要的八个字“内练团队、外部蓄客”，他们立刻就采取了各种措施蓄客。

因此，我希望更多餐饮人可以听到这次分享，可能一个案例、一个手段就给了他一线生机。
每一个倒闭的门店背后就是一个个活生生的家庭。
我也知道我的个人能力有限，希望有更多人愿意参与者其中！如果你是行业内媒体和自媒体，欢迎大家转载！相信可以帮助更多人！
限时免费直播，加助理微信18519998400，或者扫下方图片上二维码添加助理微信，回复：参加直播。关注公众号“未来食”，都可获取观看直播方式。

你在文章结尾右下角点一次在看，可能就是一个餐厅、一个家庭被救！

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原创文章，作者：门头战略余奕宏，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/166884.html

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