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2020，一切会更好吗？

门头战略余奕宏 • • 餐饮资讯 • 阅读 0
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这是门头战略余奕宏的第310篇原创文章

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1、不小心，9102年就要告别了，我们迎来了二十一世纪的第三个10年的开启。
2000年，感觉才过去没几年，没想到90后已经集体奔三，00后迎接了第一个20岁。
反倒是我这样的70后，真正没了年龄焦虑，开始学会忘记年龄。
2、焦虑往往来源于两点：
(1)不知未来在哪？
(2)过去又不知道留下或者记住什么？
无论个人也罢，企业也罢，组织也罢，最可怕的事情就是脚踩西瓜皮，滑到哪算哪。
随波逐流、随遇而安。
而只有个人和组织找到了魂，就找到自己未来的路。
3、人生没有找到自己的定位，人生就从未开始。
很遗憾，人生最大的计较就应该是“用什么方式，和谁一起度过此生”，但是绝大多数人是不愿意思考这件事的。
如果一个人没有导师，身边又缺乏榜样，又没有经历大的打击，自己又缺乏自省力，大概率是无法找到自己的定位，迷茫一生。
企业也有自己的终极之问：你是谁？从哪来？到哪去？
4、2020，希望身边的亲朋好友都能重新在这划时代的年份里找到自己。也祝愿所有的组织能找到自己的终极之问。
5、作为一个创业者，过去五年，把自己从一个职业经理人训练转变成一个及格的创业者。
天资不够，勤奋来凑；唯一庆幸的是我对自己有正确的认知，了解自己，接纳自己，才能更好的训练自己、精进自己。
当初既没有傻傻投钱开办一个所谓的豪华公司，也没有凭借所谓的人脉资源开启创业。
而是选择了一条探索为他人创造价值，自主研发，求真求实之路，虽然一开始无比艰辛，但恰恰难走的路才是越走越宽广。
从《门头战略》、《菜单规划》到《三大效率》，追问行业的本质与规律，探寻那些永恒不变的原则与规则。也许是傻人有傻福，老天爱笨小孩，我们的书籍一上市就成为行业畅销书，我们的课在没有任何广告推广的情况下，短短两年已经连续举办了20期。而学员的名单列出来，几乎涵盖了中国餐饮业最主流的品牌。
感恩遇见，点滴在心。
6、对于过去的五年，无论是我，还是王小白，我们真正做到无愧我心。
看到一家家企业从课堂中走出，找到经营的起点和核心，一个个创业者不再为变化无穷的市场而焦虑，我们知道我们输出的不仅仅是专业知识，更是一种独有的价值观与思想。
7、我坚信未来30年的中国，会好到超出我们所有人的想象；我也相信未来3-5年的中国，会遇到我们此生最大的挑战；其中最大的挑战，就是价值观与思维方式的挑战。
一切为结果负责，一切遵循效率法则，一切不能创新，不能做到“精、深、新”的个人和企业，都很难在未来生存发展。
可是对于习惯了赚快钱、习惯了粗、大、多、广的人（企业）而言，这样的价值观和思维方式的转变，实在是太难了。
转变，需要难一阵子；不转变会难一辈子，甚至被永久地淘汰。
国家同样在面临这样的挑战，他比我们任何组织都艰难。

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8、2020，2000后正式登上历史舞台，成为市场的主流消费者之一；我们仿佛还没来得及研究完90后，他们就老了；同理，只要你不断滴追逐新生代，就会力竭心衰，感觉一切好难。
唯一的方式是永葆年轻的心，接纳的心。
9、作为创始人，保持年轻的心，就是永葆初心，永远不忘最初创业时的那份激情、那份饥渴感，永远对新生事物保持好奇心，不排斥、留心观察。
作为组织，永远保持有新鲜的血液进来，在前端接触用户的地方，一定要用和顾客年龄匹配的人。同时整个组织一定要不断学习，学习是未来所有组织的生存方式。
10、近距离地观察了餐饮行业内多家龙头企业的高管，这些企业创业年份往往都在10-30年之间，我判断他们企业的活力，不是看开了多少家门店，门前排不排队，而是看他们的高管有没有朝气，有没有在不断进修，有没有不断在复盘和思考，私下沟通时对组织有没有向心力，对未来是否充满希望。
组织就是一个完整的生命体，组织活力消失了，比市场业绩消失还要可怕。
组织的活力消失，往往随之而来就是市场的下滑。
11、餐饮业的竞争，目前总体看来还是较低水平的竞争。大家不要奇怪，在其他高竞争行业里使用的手段，在这个行业里根本还没发生过。所有的赛道中，最激烈的应该算是火锅和饮品，已经出现了正规军对抗，闻得到炮火硝烟的味道，其余的赛道都还基本处于散户博弈阶段。快餐即将形成正规军收割市场，但是快餐频次高、人群基数大、市场范围广，因此除了局部区域，还存在大量市场机会。
但是未来20年，餐饮市场的格局总体是集团军碾压个体散户的趋势，散户创业就不要轻易滑进巨头的赛道了。
12、外卖还将保持高增长，6000亿的规模还远远没到顶。外卖不是餐饮的补充，而是餐饮业的重构，要把外卖平台当作餐饮实现零售化、数字化、更快规模化的基础建设。当然，外卖平台也是另一个房东，只是要看你如何适应这个平台，适应这个房东。
抱怨和指责毫无用处，那是弱者的表现。

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13、所有市场中的选手，能活下来和活得好，只有一个法则：成为你那条街、那个区、那个县、那个市、那个省的第一名。道理很简单，赢家通吃。你可以看看美团点评的排名游戏规则，也可以看看商业中心的招商游戏规则，既然你还没有制定规则的实力，就一定要适应规则，适者生存。
这一点，我在未来食的课堂上已经讲了两年了，很高兴，绝大多数学员都深刻领悟到，并且能够执行实现。我们欣喜地看到，学员里每天都在诞生当地的品类第一。
所以，寒冬对于他们而言，根本就是淘汰竞争对手最好的时候。
14、积极拥抱改变，同时要抓住那些永恒不变的东西。创始人始终在内心深处要有一个地盘、一个操作系统。否则，就会被各种新事物、新现象折腾半死。我们市面上绝大多数餐饮企业，真的是基本功还没做好。可能因为吃到新媒体爆发的红利，或者品类爆发红利、赚到一些快钱，就开始对餐饮失去敬畏之心。
麦当劳的QSVC永远不会过时，效率和体验是用户价值的一体两翼。
谁能用最佳的组织方式、最高效的商业模式，创造更优的效率与体验，谁将赢得整个未来。
15、餐饮是科学、艺术、文化三位一体的伟大行业；中华餐饮必将伴随中国经济崛起和中华文明的复兴而行销全球；餐饮业也必将从经验的餐饮到数据的餐饮，到科学的餐饮。
我们将不断探索，一路同行。
16、2020，你觉得一切会变得更好吗？欢迎在评论区留言。

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