海底捞开了一家9.9元的米线店，生意怎么样？

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海底捞开了一家9.9元的米线店，生意怎么样？

之前海底捞开的面馆叫18汆，现在海底捞对米线也下手了，前几天在北京低调开张，店面60多平米，20多个餐位，餐餐客满排队，米线9.9元起，肉夹馍6.9元起，人均消费20元，主打极致性价比。

有人说他这么低的价格，能赚钱吗，不赚钱哪来的有好品质呢，没有一定的利润怎么支撑好产品？

这叫先要流量，但要留量，有了流量，一切留量，我的铁粉都懂这句话的意思，你懂吗？

你觉得海底捞的米线能做成吗？今天我们就看一下！

店名叫秦小贤，主打产品是“西安红油凉皮儿”。

之前海底捞开的面馆和现在开的米线店选址是一样的，都是在街边儿，开在写字楼附近目标顾客时白领为主。

装修依然是简单简约，和面馆一样是自助流水线设计，机器扫描结账，顾客吃完饭要自己将餐盘放到回收处，减少用工。

产品更简单了，肉夹馍，米线，小吃和甜品，看了一下菜单算上饮料才13种。

价格和之前开的面馆一样，相当便宜，可以说是极致性价比，在北京来说这个价格能吃到这个品质的产品，相当牛了。米线9块9，肉夹馍6块9，少吃3块9，人均消费20左右。

海底捞的聪明之处“就是用极致性价比”抢占快餐市场份额。

说实话，市场上做得好的米线也有很多，比如阿香，老妈，但是他们只靠米线很难再突破，但海底捞另辟捷径，把肉夹馍面皮儿米线变成了全新的组合，年轻人喜欢吃辣，就以辣为卖点抢占市场。

抢占市场除了有好的产品，还有价格优势，首先做的是低价吸引顾客，快餐面对的是一日三餐，所以价格很重要，不管你是多大的牌子，价格高了就无法适应市场。

但海底捞抓住了快餐核心因素………………极致性价比。

有品质，有品牌，有格调，极致性价比，已经超出了顾客的预期，从最近生意来看，非常火爆，应该是胜券在握。

我预计海底捞以后还会出现一些快餐品牌，比如米饭类的，粉类的都会以性价比为核心，但一定会在快餐这条路越走越广。

还得老用低价极致性价比打开市场，我们一个普通的快餐经营者凭什么卖高价呢？

你说还要这样做是正确的还是错误的，欢迎留言分享你的观点。

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