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6月17日消息，全球最大连锁健身房24小时健身（24 hour fitness）申请了破产保护，宣布永久关闭100家健身房，并进行大规模裁员。疫情之下，国内健身房也举步维艰，业内人士称全国已有超3000家健身房没有撑过疫情期。
健身房生意难做，健身餐却传来利好：
同样是6月17日，刚刚完成1200万元首轮融资的健身减脂餐品牌超能鹿战队，上线了品牌代码LU，首日即大涨257%。
在全国已发展400家门店的超能鹿战队逆势融资，并加入产业区块链阵营，释放了一个信号：健身餐进入品牌连锁发展新时代。
商业的本质，是释放人性。
在餐饮领域，有一对人性的悖论一直在“械斗”中前行，释放这一个，就要禁闭另一个：
一个是“贪吃”，唯有美食不能辜负；
一个是“想瘦”，胖的希望变瘦，瘦的希望更瘦。
谁能同时释放“贪吃”和“想瘦”这一对同时深植人性深处的欲望，谁就能取得商业上的成功，健身减脂餐就是这一需求下的商业物种。
因为深植人性，健身减脂餐赛道选手众多、吸睛无数，2019年规模近2000亿，预计2023年突破4000亿。但这一品类天生的矛盾体质，让所有选手“戴着锁链跳舞”，品牌化、规模化的企业少之又少。
近日，健身减脂餐品牌“超能鹿战队”宣布完成1200万元首轮融资（吃货大陆领投，优贝迪基金会跟投），给低迷中的健康餐行业注入了新的活力。和几年前以“理念”获得投资的健康餐品牌不同，超能鹿战队已经发展4年多的时间，在全国150个省市区开了400多家连锁店，是一个有“实证”的品牌。从南京起步的超能鹿战队在全国已开出400多家连锁店而且，超能鹿战队携手建立了国家酵素行业标准的健身饮品品牌“美日三醒”一起入驻了“鹿粉社区”——一个由“无压力减肥瘦身”群体组建的互帮互助自治社区。
“鹿粉社区”运用区块链经济模型设计，把瘦身需求者、经验持有者、专业人士、瘦身产品供应商连接到一个平台上，计划用3年时间把社区打造成中国最大的瘦身饮食生态社区，让 10 万人实现瘦身梦想，100 万人从瘦身饮食生态中获益。
LU是“鹿粉社区”基于以太坊ERC 20协议发起的社区品牌代码，发行总量为10亿枚，其中60%用于社区挖矿，20%分配给早期贡献粉丝，15%奖励给社区运营团队，5%用于社区冷启动阶段贡献奖励。
值得一提的是，“鹿粉社区”在创立初期，便得到瘦身餐行业的广泛关注。超能鹿战队和美日三醒不仅将两大品牌的流量直接导入“鹿粉社区”，超能鹿战队签约的1600多名健身领域KOL和他们的粉丝也都入驻社区，使得“鹿粉社区”在创立初期便已具备可观的粉丝规模。
在消费市场，商家总是愿意向流量聚集地靠拢。“鹿粉社区”目前已吸引到多家品牌商的咨询，社区团队将根据社区粉丝意向在不同阶段引入优质品牌商，上架优质减肥瘦身产品。
在“鹿粉社区”内，LU是社区通行证，几乎所有的消费支付都需要通过LU来完成。随着超能鹿战队业务规模的扩张和经营效益的增长，鹿粉社区的每一位粉丝都将因为持有LU而获得更多的价值收益。这将激发粉丝主动为超能鹿战队的发展做出更多的贡献。由此，超能鹿战队便和粉丝形成利益共同体，共享品牌发展收益。
全新的价值理念和商业模式给超能鹿战队带来极大的想象空间。6月17日10：30，品牌代码LU正式登录餐饮产业品牌价值流转平台EAT.FAN，上线首日累计涨幅257%。
支撑起LU价格上涨的，是其背后千亿规模的瘦身饮食市场、庞大的社区用户群以及“区块链+瘦身饮食”的创新玩法。
对于健康餐的行业趋势，超能鹿战队创始人穆子龙认为，未来与瘦身有关的健康产业会是新的投资风口。2019年中央五中全会提出，把健康中国提升到国家战略层面，根据国家相关规划，2019～2023年，我国大健康产业年均复合增长率约 12.55%，2020年“健康中国”主题活动将给大健康产业带来10万亿元的市场规模，2023 年，大健康产业规模预计将达到 14 万亿；2030 年将超过 16 万亿。不仅踩在大健康趋势的风口上，穆子龙透露，此次获得融资，还在于超能鹿战队加入了产业区块链阵营，将运用区块链去中心化理念和可信数字生态技术，持续吸引海量的减肥瘦身用户。做这样的设计是由于，“瘦身”几乎是所有人群共同的潜在需求。胖作为现代社会的一种“文明病”，仍长期处于增长趋势中。数据显示，2019 年中国肥胖人口规模超 2.5 亿人，肥胖检出率已突破了 10%，城市中小学生肥胖儿比例已经超过了 20%，城市成年人体重超重者已接近 40%。减肥，不仅是女性一生的事业，在年轻群体中也已是永恒的话题。数据显示，95%的女性渴望减肥，男性渴望减肥的比例也高达70%，而00后的减肥意识也越来越强。今年疫情的影响更使得人们对健康的关注程度进一步提高，超过 70%的人认为形体管控与健康息息相关。目前中国有明确减肥需求的人口超过1亿，减肥的人均消费在7500元以上。从年龄分布来看，国家统计局数据显示，目前80后2.28亿人，90后1.74亿人，00后1.47亿人，健康餐潜在消费者已有4.4亿人。最好的商业模式，就是满足人性。面对人们“减不完的肥”，健康餐似乎也有着赚不完的钱。根据过去一年的消费数据，天猫去年12月27日发布了2020年六大年度美食趋势：一人食、健身餐、滋补品、原产地、跨界品、懒人速食。艾媒数据中心一份研究报告指出，2019 年中国功能型瘦身食品市场规模达 1945.3 亿元，预计 2023 年增长至 4020.8 亿元，年均复合增长率达 19.9%。“哪怕你什么都不做，中国健身的人也会越来越多，需求也会越来越旺盛。”柠檬觉醒创始人金钱琛认为，健康餐公司享受的是健身行业的红利。
减肥瘦身行业的意向消费群体之多，市场之广阔，吸引了大批的健康餐创业者加入。大家的名称各不相同，有的叫“健身餐”、“减脂餐”；有的叫“轻食”、“轻体餐”；还有的叫“营养餐”。不过相同的是，都强调食材新鲜、科学配比、控制卡路里，本文统称其为“健康餐”。美团外卖2019年10月发布的《轻食消费大数据报告》显示，2018年，美团外卖“轻食”商户数同比增长119.8%，“轻食”订单量突破2662万单，同比增长157.9%，消费金额同比增长159%。轻食、减脂餐、减肥餐、健康餐4个关键词，在美团APP搜索次数更是呈爆发式增长，同比分别增长235.8%、200.6%、186.4%、116.0%。
在这个品类里，涌现了新元素、Wagas 、大开沙界、好色派沙拉、纯悦生活、柠檬觉醒、食悟练、睿食、七吃三练等体量不一、特色各异的品牌。整体来看，健康餐品牌多集中在北上广深等一线城市，新元素、Wagas 严格意义上是有健康餐理念的综合型餐厅，大部分主打健康餐的单体品牌仍受品类发展初期的痛点困扰，主要表现在几个方面：1. 口味设计反人性：为了保持低脂低卡、营养本味，健康餐不能对食物进行深加工，尽量轻调味，烹饪方式多为水煮、蒸、烤，或者干脆生食，和小龙虾、烤肉、麻辣火锅等相比，健康餐口味清寡，很难让人吃了这一顿想下一顿。2. 客单价整体偏高：科学配比是健康餐行业的门槛，成本支出最高的就是食材，健康餐企业没能规模化发展的背后，是供应链的小散状态，表现在终端，就是健身餐客单价不菲，基本30元起步，高线在200元左右。3. 需求相对分散：健康虽然是全民需求，但和刚需高频的日常餐饮相比，健康餐的目标人群是模糊而分散的。就像变美是共同需求我们却不知道谁有医美计划一样，决定用健康餐代替日常餐的人群也难以搜寻，而且即使获取到了也只是阶段性消费。4. 见效相对长期：饮食习惯的调整，或者说健康餐要看到效果，需要一个周期。这也是很多品牌都是以周套餐、月套餐为单位出售的原因，而大多数消费者都没有吃一周以上健康餐的决心或者客观条件——容易被应酬、饭局等打断。加上周期套餐增加了消费决策成本，消费群体也随之下降。5.专业度受质疑：越简单的越难做，健康餐涉及很多营养配比问题，为了迎合消费者求瘦心切但又追求口感的心理，健康餐市场长期存在浮夸包装、成分猫腻、营养缺失、夸大效果等乱象，健康餐市场整体良莠不齐、专业度受质疑。因此，健康餐先行者不少，入场选手众多，但成气候的很少。无论是4年400家门店的发展规模，还是与众不同的理念，超能鹿战队都在给出一张新的答卷，提供一种健康餐新的发展范式。
天性和基因决定人类爱好口感更好的食物。穆子龙认为，健康和口感并不是不可调和的，超能鹿战队集多国料理融合餐为一体，已经研发出百余款健身餐，包括轻断果蔬汁系列、增肌活力碗系列、super凉面系列、减脂塑形系列、塑性沙拉系列和低GI菠菜卷系列等。努力摆脱“健康餐差不多长一个样”的惯性，给消费者提供了麻辣、酸味、酸辣、西式、泰式等17种口味，且每道产品上都精准标注营养成分，兼顾了美味和科学。价格正在成为健康餐行业规模化的阻力。在穆子龙看来，平民价格的健身餐，发展趋势比高价要好很多。因此，超能鹿战队产品售价在25元到35元，未来随着门店越多，其供应链议价能力就越强，能够用规模来削减成本，给出更具竞争力的终端价格。根据欧睿国际咨询的数据，2014~2016 年中国健身房的数量在以 3%左右的速度稳步增长。健康餐的兴起并没有严格的时间线，但可以确定的是，它伴随着健身消费风潮而来，健身人群和健康餐消费者的重合度很高。从2006年进入健身行业，曾操盘超100家健身房的穆子龙，之所以能快速扩张超能鹿战队门店，在于他抓住了健身房和餐的结合。在他看来，很多健身房是亏钱的，水吧休闲区没有产能，但仍要占一两个服务人力，如果改成餐吧，就既能给会员做增值服务，又能做外送、外卖，水吧休闲区就从成本中心变为利润中心。目前，超能鹿战队有30%的门店是开在健身房中的联营店。穆子龙说，目前全国有20万家健身房、会所，如果每20家有1家引进超能鹿战队，那就是1万家的潜在门店。穆子龙观察发现，在健身人群中真正成功瘦身的人不到1%，英国伦敦大学对30万人的跟踪调查显示，依靠运动减肥成功者不足1/200。同时，去健身房锻炼能够坚持下来的人很少，金钱和时间成本双高，相比之下，“三分练、七分吃”，饮食瘦身的方式比健身更能达到效果。在产品周期上，超能鹿战队不过多强化套餐，只是打出产品口号，“七天一周期，越吃越瘦”，这是经过1600名运动员参与产品试验的研发成果。相比而言，没有健身习惯的消费者对健康餐的认知并不深。食材、性价比、感观专业度等，都会影响到他们对健康餐的选择。这决定了做健康餐，不仅需要餐饮的经验，还需要营养学、生理学及生物化学的基础。“专业程度是这个业态能否持久的门槛。”为此，穆子龙盘整自己在健身行业积累的资源，全职聘请国际顶尖营养机构 IFBB 营养导师来研发健身餐，还招募1600名运动员参与试验。穆子龙表示，在国内 IFBB 专业导师不超过10名，其中超能鹿战队聘用4名。和传统健康餐相对单一的产品线相比，超能鹿战队的业务进行了多元布局，实现了多场景覆盖：二是健身房、瑜伽馆、体育馆以及跆拳道馆订购的团餐；三是结合用户身高、年龄和体重等为用户定制专属套餐和饮食方案。四是新零售产品，目前已有低脂鸡胸肉、牛肉的预包装产品在门店售卖，零售价为20元/袋。
此外，超能鹿战队加入区块链这一新时代的价值互联网，让品牌价值在用户中互相连通并自由流动，也给健康餐赛道注入新的血液。
超能鹿战队通过品牌代码LU将消费者、加盟商、品牌商高粘性连接在一起，形成利益共同体，共同推动品牌发展，这种全新的经营理念势必会给品牌的发展插上腾飞的翅膀。
像所有新兴行业曾经发生的一样，种种痛点之下，健康餐行业正在经历一轮洗牌，或许有大鱼即将跃出水面。原创文章，作者：有味财经，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/171913.html
