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洞悉千亿外卖市场，我们发现外卖包装出现以下变化！

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在中国，有超过三分之一的人口依靠外卖过活。

平均每天产生3287万份订购量，制造垃圾约近6400吨。

48天能堆满一座东方明珠、81天能堆满一座上海万人体育场、93天能堆满一座环球金融中心。

伴随外卖用户的激增，外卖产生的剩余垃圾已经成为严重的环保问题。但这背后更值得关注的是，外卖餐盒和餐具在提供上的冗余、材质运用上的不合理等一系列问题。

那么，外卖包装、餐盒、餐具在市场上的实际运用状况如何？又有什么变化？

233.6万吨！每年外卖垃圾产量巨大
—— ——

一枚硬币总具有两面性，由便利带来的污染随之而至。

根据艾媒咨询发布的《2018-2019中国在线外卖行业研究报告》显示，2018年中国外卖用户达到3.58亿人，市场规模突破2400亿元大关；然而，到2019年这一规模将持续扩大，中国外卖用户有望将突破4亿，市场规模达到2800亿。

有味君简单地测算了一下，如果每份外卖订单价格为20元，那么2018年全国总计卖出120亿份外卖，也就是说，每天由各大外卖平台销售出去的外卖达3287万份。

一个外卖餐盒平均净重为40-50克，而外卖垃圾中还包含餐具、餐余、纸张等其他垃圾，加到一起，每份外卖食用后剩余的垃圾有200克左右。那么，按照上述数据计算，每天卖出的外卖将产生约近6400吨垃圾。

一年下来，合计产生233.6万吨。一家正常的垃圾处理场的负荷在1000吨左右，意味这些垃圾需要2336天，约六年有余的时长，才能得到有效地处置。

“日甚一日”
商家、用户、市场环境包装运用不合理
—— ——

如此庞大的垃圾数目是如何产生的？

在有味君看来，分析这个问题绕不开，商家、用户和市场环境本身：

01
商家使用环保餐盒打包成本高

外卖的进化体现在方方面面，最显著的变化非打包莫属。在外卖刚刚兴起的年代，外卖打包方式比较粗放，塑料袋一兜，来副筷子，齐活了。今非昔比，现在打包更加“精益求精”，打包盒必不可少、餐具、打包袋，一个环节比一个环节更加精美细致。

与此同时，打包的成本如“野马般一路狂奔”。以“聚丙烯(PP)注塑+塑料包装餐具+纸质打包袋”这一组合为例，塑料打包盒在某宝上的成本价在0.25-0.4元之间，塑料包装餐具的价格大致在0.1-0.25元之间，再加上纸质打包袋0.4-0.6元，这一套算下来，大概需要0.7-1.3元；对比，“可降解秸杆浆环保餐盒+牛皮纸餐具+无纺打包袋”这一组合，可降解秸杆浆环保餐盒成本价在0.7-1元之间，牛皮纸餐具需要0.2-0.3元，无纺打包袋的价格区间在0.4-0.8元之间，三项加起来总成本达到1.3元-2.1元。

在外卖利润如此薄弱的情况下，普通打包成本价在0.7-1.3元，而环保又轻巧的可降解的打包盒则需要1.3-2.1元，整整高出一倍。

02
用户缺乏环保意识

“反正不要钱，餐具不要白不要”，正是这样的用户心理，滋生了浪费。

外卖用户大多数是年段在20-35岁之间的年轻人，这类人对外卖的依赖性较强。

除此之外，几乎不会在家“开火、做饭”也是这类年轻人的标签，它侧面反映了一个问题，家里没有基础的餐具可以利用。于是，这类人在点餐时，普遍存在一个心理-餐具、小料“多多益善”，以备不时之需。每每点餐，都存在这种贪多的心理，但现实往往是，多余的餐具和小料跟随垃圾一同进了垃圾桶！

长此以往，既造成了浪费，又间接提高了商家成本。

03
点外卖送来“一口锅”，盲目的玩法

令人不解的是，在某宝以及某电商批发平台，关于“这一口锅”的搜索量居高不下，3-9元的价格区间，购买量不容小觑！回望消费端，用户真的需要吗？

有味君认为，服务还是要回归理性以及实用性。在这点上，外卖平台在设置提供方面初见端倪。

删繁就简，环保餐盒、餐具简约成为新趋势
—— ——

“解铃还须系铃人”。平台作为中间服务的提供商，有责任和义务解开“环保问题”这个疙瘩！

今年7月1日，位于上海的白领王娜在饿了么上点了一份快餐，到付款的环节，悄然发现页面底部多出一栏“餐具份数”，并绿色醒目字体引导消费者“选无需餐具，得蚂蚁森林能量”；不仅如此，饿了么连续推出三期“外卖餐具安心名录”，覆盖90家一次性餐饮具生产企业的130个产品，涵盖打包盒、打包杯、吸管、送餐袋、一次性筷子、刀叉勺等，产品的材质包括塑料、纸、金属、无纺布等。

美团外卖方面，用户在美团外卖APP“我的”入口可以发现一个新的图标——能量捐赠。这是美团-“青山计划”联合中华环境保护基金会、美团公益、摩拜单车专为六五环境日宣传活动开发的新功能。用户通过该入口完成指定环保行为可以收取一定的环保能量，并将能量兑换成公益金，捐赠到“环保设施公众开放基金”中，帮助公众真正参与、体验环保工作，提升环保意识。

美团外卖相关负责人还表示，未来美团将探索尝试外卖餐盒上门回收模式、校园卡分类积分激励体系。

伴随平台政策的推出，不少外卖包装生产厂家，纷纷踏入环保餐盒、可循环利用包装的研发、生产的河流。

外卖餐盒、餐具市场的现状
—— ——

我们先来看一组数据：

数据来源：1688

通过以上数据对比，我们可以很轻易得到一个结论：环保可降解餐盒、餐具的价格确要高出普通材质餐盒、餐具一倍甚至更多！那也意味着生产厂家加大生产成本、商家要支付更高昂的采购成本。那么，在生产端和需求端的共同推动下，目前的餐盒、餐具市场呈现怎样的态势？

（01）生产端：
一改生产流水线，由PP材质不断地向植物纤维转移；根据1688在线设备提供商显示，一条PP材质生产线大致在18-36万元不等，而植物纤维生产线更加精密，成本36-50万元不等，最高可达到90万元；

（02）产品端：
在材质方面多以甘蔗浆、小麦秸秆、竹子原浆、牛皮纸为主；餐具逐渐出现木质以及植物纤维制成的刀、叉、勺子；打包袋也由原来的塑料材质，逐渐向可循环利用的无纺布材质延伸。

（03）商家端：
有味君曾询问过很多商家，关于包装方面，他们最为关注的点，得到的回复当中，百分之八十并不是关于价格层面的。相比于价格，他们更看重餐盒和打包袋的密封性，不洒、不露，完好地呈现在消费者手中，并且不收到“差评”，才是他们最大的诉求。在平台的鼓励，以及竞争多元化的趋势下，商家愿意为“环保”买单。毕竟一个“差评”，需要20个“好评”来抵消。

目前，环保类的餐盒、餐具、打包袋呈现形式较为单一；未来，伴随政策以及用户环保意识的崛起，餐盒、餐具、打包袋必然如“雨后春笋”，呈现出更多元的态势！

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一句“绿水青山就是金山银山”，代表的不仅仅是党和政府推进生态文明建设的鲜明态度和决心，于每个公民而言，子孙后代能否张开双臂拥抱蓝天和白云，还有赖于我们日积月累的付之以行动！

关于外卖包装的使用以及产生的环保问题，你们怎么看？

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统筹丨刘晓红主编丨李珊视觉丨张帅

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