蔡澜点心
40名厨师手工现做，厨房占地1/3
蔡澜港式点心店的特色在于手工现做点心。传承了传统的港式点心做法，主厨精心研发100道甜点，选取了43道放进菜单。由于都是手工现做，厨房占地面积较大，厨师数量偏多。以北京首店为例，面积约420平方米，其中后厨分为上下两层，面积约150平方米，占比超过1/3。同时，蔡澜港式点心店的43道菜品配备了40个厨师，保证每一份都是“手工现做”。
小女当家
后厨前置，12名厨师明档现炒
01
精耕产品
02
细致服务，提升速度
03
5折优惠，延长消费时间段
04
发挥厨师个性，每道菜都是特色菜
小结：
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