我叫赵丽丽 ,我是西北女汉子小胖,来自素有“千年药乡”、“天然药库”和“中国橄榄油之乡”之称的甘肃陇南,景色优美的环境,创造出一代又一代的杰出青年。
我入职木屋烧烤已有1年半的时间,最初入职草桥店,服务行业是我第一次接触,那时候感觉这个工作有点不适合我,曾经好几次想过要放弃,因为在这里会经历好多压力和委屈,但是回头一想,别人都能干, 我为什么不能?
在自己意志力的作用下,我在门店几乎每个月都是A类员工,因为我感觉 我不比别人差,微笑服务,让顾客高高兴兴来,开开心心走。包括一些客诉的处理,刚开始解决不了,后来慢慢在主管的带领下,学了很多标准的话术,及时沟通,先聆听后解决,大事化小,小事化了,到后来别人解决不了的客诉,最后都是由我解决。还加了很多客人的微信,很多时候都通过微信给他们留位置,而且客人来了也会主动找我,内心很满足,在我眼里好像就没有解决不了的客诉。
我在楼面全通岗之后,又去学习出品技能,作为妥妥一枚吃货来讲,我想成为木屋烧烤的一名烤师,为什么有这个想法呢?因为我想学会了就可以自己烤了,为了不亏待自己的嘴巴,在我休息之余,终于鼓起勇气踏进了厨房。
在前辈们的帮助下,从配单、摆串、翻烤、撒料、品质、时机都需要精准把握,专业知识,发挥到淋漓尽致。
初出茅庐的我不理解其中的精髓,还扬言去烤老A,之后店长陈鹏知道了,鼓励我去学习。
每次下班,我都会进出品间给伙伴们帮忙,因此手上还烫了俩泡,因为那个炉子实在太热了,可能也是我没烤过串的原因吧, 慢慢地学会了很多菜品的烤制标准, 成长的路上不会一帆风顺,因为正是这些一帆不顺的路让你学会了成长。
后来有一次,来单外卖,我自告奋勇去烤,当我沾沾自喜,认为自己可以的时候,结果客人打电话来说羊腰烤老了,前厅主管亲自烤了两串给客人送过去了,当时凌晨一点多,看着消失在夜幕中的背影我特别内疚,心里在想,我要是不去烤就不会有后续那么多事,但是前辈们告诉我,从哪里跌倒就从哪里爬起来,不要遇到挫折就打退堂鼓,这回没烤好没关系,咱们用心去打好基础,努力下次烤好。
勇敢的挑战会获得成功,通过一段的学习,我没有刚开始那么慌了,因为心里有底,做事就不那么紧张,烤几个菜还是没有问题的。
后来公司提倡金牌服务员,考过会有各项福利,也是对个人能力的认可,所以我必须参加,在今年7月份我成功通过金牌服务员考核,当时的比例是20进5 ,只有五个人通过,感觉很幸运,可能就是一个小小的细节就有可能失败,必须把控好。
现在的我正在学习前厅主管的各项技能,因为我感觉,我有能力带着伙伴们一起工作,一起学习,因为管理才是咱们木屋的精髓,可以一步一个脚印地走,稳扎稳打。
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