戴尔•卡耐基曾经说过这样的一句话“害怕时，把心思放在必须做的事情上，如果曾经彻底准备，便不会害怕。” 很对，反过来想，一件事你会害怕，那曾经你有没有彻底做过准备，你自己觉得呢？
今天是2020年9月7日，星期一。天气比较凉爽，突然想起晨跑的时候遇见的雾，二十四节气中，立秋已经过了好久，眼前瞬间浮现了儿时稻香满田野，稻穗金灿铺满地的画面，这是一个收获的画面，秋季是一个收获的季节。这个秋季你将收获什么？
图/网络
今天的岗位在出菜口打单，但由于出品间有伙伴受伤的愿意被临时调去出品间顶岗，说真的，这段时间由于旅客流的缘故营业额基本是一种跳崖状态，下降的趋势比较明显，当然出品间也就不怎么忙。
一个星期没上炉担心自己会生疏，结果是否定的，上炉烤串的感觉立马炸现，长时间练习已经形成了肌肉记忆，情景一出现记忆就被调动出来。今天出品间的工作还是蛮顺利的，大家都积极主动热情的配合，出现小高峰的时候也基本没有红单！给小伙伴们点赞！
刚说自己没在出菜口打单，但看到岗位排班后还是对打单工作岗要注意的细节进行了回顾：
1、必须牢记菜品代码，这样打单才会快，而且可以快速找到菜品在电脑屏幕上的位置；
2、快速打单是必须的，但不能一味图快而忽略同种菜品的出菜顺序；
3、用键盘可以快速定位菜品，但受系统默认同种菜品的出菜顺序限制，加单菜品优先，所以超时菜品依然会不出单，显示超时；
4、同3一样的操作，可能还会搞错菜品的口味，打单员一时疏忽，传菜员又没留意就可能引起客诉；
5、错打单的菜品须及时传递信息于烤师或配单元，以免漏烤导致该菜品超时；
6、需补菜菜品一定要说清品名、数量、口味，以免补菜菜品出现二次操作浪费时间降低效率；
7、打单员需规整好菜单和菜的位置，做到一菜一单，辅助传菜员提高传送效率；
8、在出炉菜品都无超时情况下，优先出易冷的菜品，避免菜品变凉二次加热。
熟悉回顾工作注意事项其实也是一种准备，是自己在摸自己的底，怵不怵反应的是各项准备的够不够充分。今天下班准备再完成一次申货，途中一位伙伴也过来学习，因为自己已经独立完成过，所以就把主战的机会交个了他，最后一起完成。这次申货不理想，营业额预估有点高，材料到货的日期勾选错误，虽然不是自己亲手操作，但申货过程全程参与，这两个问题暴露的也是自己的薄弱环节！若各方面思虑周全，这两个问题自然也就规避掉了，不足之处后期还是得抓机会练习加强。
说实话，今天申货结果的不足还是有点小痛苦的，一是对自己不满，二是有点愧对老师。回头又想想学习时的苦痛是暂时的，未学到的痛苦是长久的，感谢老师为我们纠正错误。
相信自己，最终你相信什么就能成为什么，这世界上好像存在可怕的二个词，一个叫执着，一个叫认真，认真的人改变自己，执着的人改变命运。只要在路上，就没有到不了的地方，加油！加油！
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