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我陪你长大，你陪我成长!

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桥

家

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大家好，我叫周嘉杰，来自天桥店。





2019年5月，我第一次踏足北京木屋烧烤，还记得当时是一个周六，所有的员工都元气满满的做着自己手中的事情，朋友把我从地铁站接过来就开始进出品间加工烤串了！一个人坐在外边，我开始打量这个新的工作环境，不过，还没来得及细看，客人就涌来了，一楼、二楼一下全部都坐满。然后，我直接就被拉到出品间，直接干活了。随着厨房里大音响播放的DJ，出品间的小伙伴们干得热火朝天的！我也被这气氛带动，瞬间就融入到这大家庭当中！






大约一个月左右，凭着以往当厨师的底子，我过了两项技能。说起来，木屋烧烤的成长体系是真严格，规矩立得明明白白的，一开始，我感觉好难，幸好老师傅都很热心、耐心的教我。不过，问题又来了，眼睛看会了，脑子似乎记住了，可是实际操作起来，两只手不停使唤，脑海一片混乱。


那时，领导开会还提到两个月必须要通一项技能，不然就会被辞退，要说没有压力也是假的，我也算被赶鸭子上架了，硬逼着自己快速上手。


有次休息，我早上四点起床，去帮早班档的伙伴开扇贝。人家一个小时做完的事情，我愣是做了两个半小时，对海鲜这门技能是一窍不通。庆幸的是，在各位老师傅和领导的悉心指导下，最终还是勉强通过了海鲜技能。






过了有一个月的时间，店里安排我和其他店的小伙伴们一起去参加培训。肖总给我们这些小年轻谈了很多知心话，讲了很多他自己的人生经历和一些人生道理。我再次感觉木屋烧烤的强大并不是有运气就可以，无数木屋人的艰苦奋斗，才有了木屋现在完整的体系！


在这次培训，老师们教会了我很多，比如，五个第一、四懂、四会、红线等。这些东西包括了对生产安全、防火安全，还有最重要的食品卫生、食品安全的知识，木屋对这些标准要求的很严格。还有我们木屋伙伴应该如何对待顾客，如何为顾客提供一次愉悦的用餐环境。比如，每位客人进店门，都会有热情的小哥哥、小姐姐接待入门，伙伴们不管在那个岗位，在做任何事情，都会面对客人微笑的打招呼“您好，欢迎光临”。


让每一个顾客体验到最舒服贴心的服务，和吃上一顿最满意的烧烤，也成为我们的口号，我们工作的宗旨。



我相信，在这里，在这个刚满16岁的木屋，我会实现自己的目标。通过我们这些小年轻的努力，木屋会越来越好，我们也会越来越好。


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