从海底捞到木屋烧烤的不一样体会

初次接触到木屋烧烤是和朋友晚上一起来撸串,感受到了木屋烧烤的亲切,以及夜晚顾客和工作人员的活力!而且还了解到木屋烧烤是可以一直上晚班的!这使我这个熬夜成瘾的小女孩萌生了来木屋烧烤上班的念头。



来木屋烧烤之前我在海底捞上了大半年的班,也接受过专门的服务培训,想着木屋烧烤也是餐饮服务行业,也可以一直上晚班,所以从海底捞辞职来到了木屋烧烤上班。来了一个月,也感受到了木屋烧烤与海底捞的不同之处。



品质与服务,我们双管齐下

木屋烧烤跟海底捞对比起来,总的来说都是以顾客体验宗旨,但木屋烧烤不仅仅是抓服务,把品质看得还更重要,我们的目标是给客户提供一顿高质高量的烧烤。


在食材和出品这块严格把控,这也应了木屋烧烤好吃第一的那句标语,而海底捞更注重个人服务细节!说到服务,其实我们都是喜欢被服务的,前提是有个度,这点木屋烧烤就很好,既注重服务又不打扰客人,又能随时被找到,这种亲切又有距离感的服务,我想正是大部分现代人所需要的。



海底捞有一点非常值得我们学习,就是让枯燥无聊排队等待变得有趣。手持号码等待就餐的顾客一边观望屏幕上打出的座位信息,一边接过免费的水果、饮料、零食,如果是一大帮朋友在等待,服务员还会主动送上扑克牌、跳棋之类的桌面游戏供大家打发时间,或者趁等位时间还可以来个免费的美甲、擦皮鞋。所有这些,都构成了海底捞独特的难以复制的企业服务文化,为其笼络了一大批忠实的顾客,并凭借其极高的口碑,不断地将其服务理念在消费者中传递。这一点我觉得木屋烧烤可以借鉴一下。 


师徒带训与ABC评估,更加人性化

虽然之前在海底捞工作过,但是初入木屋烧烤,还是有很多不懂的地方,幸好木屋烧烤给我安排了专门的师傅带训,第一天来就找我了解情况,并找我谈论职业规划方面的问题,一旦有闲下来的时间就会主动找我沟通,问我有没有遇到什么困难,还教我不懂就问,多去与同事交流,我感觉这种做朋友式的带训方式让我感到非常亲切,更能够快速的融入到集体当中去。



每天表现突出的同事都有鼓励卡,而且每天都会有ABC评估和机会点发出来给大家看,这样就能更快的了解到自己的不足,向做得好的同事去学习,不断去改进!而且我觉得好的员工是带出来的,而不是管出来的。


来到木屋烧烤,让喜欢上晚班的我仿佛找到了归宿,也结识一群年轻向上的小伙伴,接下来我也会多多学习,给自己设定目标,做一个有梦想的小女孩,希望木屋的小伙伴们可以团结友爱,一起加油吧!!!


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