“我们做事的时候一定要有三个目的，做到一鱼多吃！”这是肖总常教导我们的一句话，这句话我一直牢记，工作时，我也一直在坚持和思考的。
今年夏天，北京分公司迎来了 “深夜食堂”活动。猜拳能赢霸王餐？立马受到了顾客们的关注和喜欢。这个活动宣布落地后就炸了锅，伙伴们都异常兴奋，觉得好好玩，每个店都在积极准备。可是，随着时间的推移，有少数伙伴对这一项工作渐渐就有了麻木感，活动也玩的很随意，纯粹是象征性的为了玩而玩。店里有些伙伴始终放不开，不知道怎么跟顾客互动，教了一遍又一遍就是学不会，管理组上吧，可是每天又有好多事等着处理，也不能天天靠自己，所以后来索性就由着伙伴自己去吧。
那到底怎么做，才让“深夜食堂”更有效果呢？今天我就给大家分享一下我的观点，实属个人拙见，不足之处还望多多海涵。
1、我们要理解“深夜食堂”的内在意义
木屋一直在为顾客努力打造第三生活空间而奋斗，曾有一句形容星巴克的话：我不是在星巴克就是在去星巴克的路上。那我们为何不把这个当我们的目标呢？好，有了这个目标，那我们得有一个主题，就是客人为什么要来我们家？答案就是“干杯，每一天都值得庆祝！”那有的人说，假如顾客没有可庆祝的呢？没有需求我们就创造需求，天天猜拳，天天赢霸王餐！
2、明白“深夜食堂”带来的好处。
以前看过一篇文章说日本一家冰激凌企业，开店都是选在冬天。因为冬天人少，能让他们更能做好顾客体验。那同样的，我们现在在旺季做好我们这个深夜食堂活动，到了冬天我们夜宵顾客人数肯定也不会少。同时，有了这个活动更容易拉近我们跟顾客的距离，大众好评等级容易提高。另外，锻炼你在公共场合说话的能力，人都有腼腆的，那我们何不抓住这种机会来历练一下自己？
3、注重细节
在店里海报、桌纸处处宣传，有意无意的引导顾客去看。比如，在摆餐具的时候，就要把桌纸最下面写的活动亮出来，以便顾客就坐后可以先提示客人看下。这个是守株待兔型的，还有一个主动出击型的，就是在粉丝群里做个抽奖软件，每天利用下午3-4点店里都不会太忙的时候，由值班经理在群里提前跟粉丝们互动，这样或许客人没打算今天来用餐，却在不经意间就被你吸引来了。
4、管理组起带头作用
我们选人做主持很重要，如果一开始店里没有合适的伙伴，就必须管理组自己做起，一边一身作则，一边趁机培养有潜力的小伙伴。前期管理组自己把氛围、流程、标准、仪式感先带起来，然后再过渡给小伙伴就容易多了，之后，管理者只需在旁边观察，然后每天找其沟通机会点，多鼓励。当然，前提是得让伙伴工资上去，伍哥说的很对，根据夜宵顾客人数来制定其计件工资，这样才会让他们有动力。
5、门店互相学习
“深夜食堂”大体流程大概一致，但具体情况具体分析。在流程执行这块，我觉得大家可以去欢乐谷店参观一下，他们做的很成熟，我就是带着我们两位伙伴去学习的，回来后他们改变很大，自己也很省心。
最后祝愿大家生意兴隆，财源滚滚！
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