我一步步成长为了老A！

先介绍一下我自己，我叫李凯歌，2017年3月6号入职木屋烧烤方庄店，现任方庄店班组长一职。

木屋烧烤是我的第一份工作。刚来的时候在楼面传菜，看着出品的烤师撒料特别流畅、舒服，我也想试试，但是出品只要精英，后来出品有点缺人就把我调进去配了一周的单。当时，我连配单的岗位职责都不知道，就是一顿瞎配，还好厨师长史强福用心的教我。配了一周左右，我申请进出品，厨师长觉得我配单还不错，总算同意了。

进来后，每天都是配单，当时想上炉，你先要把本职工作做完美。那个时候，我就开始研究如何能加快配单速度。当时我配单的时候有应必答，收拾冰箱卫生、地面卫生，所有东西都是为了精通配单岗位。

但是烤串还是不会，也不让我上炉，怎么办呢？我只能等不那么忙时，把自己的各种调配料进行二次备货，然后主动上炉，主动找师傅学习。

后来配单配了一个月，我开始上早班，换了一个岗位就要重新学，那个时候还没有sop，只有一本书，上班前我就每天看，等到上班的时候有个老师傅带着，觉得还好。我把他们给我说的全部都写到一张纸上，知道了该做什么。

就这样过了一个月，我被调到晚班。晚班更好了，晚上12左右的时候基本上不忙了，我就一直往炉上钻，缠着老师傅教我怎么烤制。学得差不多能上炉了，却轮到我开蚝了。当时我都想着辞职了，开蚝腰疼啊，一天到晚摸着自己的腰，说腰疼，任谁都会理解错的，还好当时厨师长教我开蚝的小技巧，比如开蚝前的准备工作，怎样开蚝才能加快速度。当时厨师长还给我说开蚝出来后就去中餐。

那个时候每天下完班，我就去中餐练习炒锅，学了大概3、4天左右吧，我就开始试着挑战高峰期了。一天下来，手上磨了一个泡，厨师长问我疼吗，我说疼；厨师长说，疼也要忍着，所有人都是这么过来的，你也不例外。

就这样，在中餐呆了一个月，我又回了烧烤，每天都在学习如何翻串、摆串、烤到几成熟可以撒料、撒料的手法、撒料的时机。那个时候每个月我们都有门店内PK，PK机制是第一可以站到高效炉，每个月有奖金、有钱、有荣誉，赢家通吃，弱者淘汰。当时我们店有7个C高，压力很大，第一次，我拿了倒数第一，对我打击挺大的，觉得这不是自己的水平。因为PK有录像，并且厨师长会给每个人点评，于是我总结自己的机会点，哪里犯错就改哪里，哪里做得好，继续完善，做到好上加好。第二次，我拿了个第二，跟第一仅仅差了1分，但是就这一分，我是第二。好吧，我继续改，继续学习，问第一名，问厨师长。厨师长教会了我不少东西，比如，每个菜品都有它的特点，如何把握住那个时间点，学习分菜，哪里的火大、火小，这个菜应该摆到哪里，那段时间脑子里一直都在想这些事情。第三次，我终于拿个了个第一，嘿嘿，当时心情挺激动的，当时为了拿这个第一，每天都在看第一名的摆串、撒料，请教厨师长，功夫不负有心人，我成功了。

后来报考老B，一次通过，报考老A，一次通过，出品间竞聘班组长，我也竞聘成功。我告诉我自己，我是来争第一的，人们只会记住第一，没人会记住第二。

伙伴们认可了我的技能，我想说的是，我每次通过背后的心酸，为了这个第一，为了自己的技能精通，我花费了多大的心血，我尽了我最大的努力，这是我应得的。所有人都可以达到，只要你肯下功夫，我相信别人也跟我一样，一直都在为了第一而努力，我要做的是比别人更加努力。

感谢木屋烧烤给了我一个可以展现自己的机会，希望我们木屋人做事都能在自己能力范围内，尽到自己最大的努力，做能让自己内心安定的事。愿公司发展越来越好，百城千店，有我一份。