活动：勺子课堂品牌大课——西贝品牌重塑 地点：北京剧院 主办单位：勺子课堂 主讲人： 西贝创始人 ：贾国龙 西贝品牌战略官 ：邓德海 西贝副总裁 ：楚学友 西贝品牌顾问 华与华创始人 ：华杉 现场嘉宾：木屋烧烤隋政军…（等）眼里只有隋校长一人 从一家“黄土坡风味小吃店”起步，历经 25 年“西贝西北民间菜”、“西贝西北菜”、“中国烹羊专家”的定位摸索，在 2013 年将主打品牌锁定为“西贝莜面村”，自此有了大家熟知的超级符号“I莜（yóu）”，这些年西贝不仅给我们科普了莜面的念法，把黄老汉黄馍馍、张爷爷空心挂面推到幕前，更让我们牢牢记住了西贝=西北菜的概念。 听完整堂大课，隋校长给出“大道相通”的四字总结，抱着向餐饮界前辈虚心学习的心态，将三点相通之处分享给大家，未来的路，向西贝看齐，做一顿好吃的烧烤！ 勺子课堂西贝大课现场 “好吃”作为餐饮界的硬性指标一直为各大餐饮企业提倡和追捧，“非常好吃”是西贝的核心战略，在内部被不断提及。“闭着眼睛点，道道都好吃”更是西贝保证顾客吃到满意为止的真诚承诺。 西贝店面从 5000 平控制到 500 平以下，菜品由 100 多道减至 40 道，创始人贾国龙说，西贝未来可能只开很小的饭馆，只卖“一碗面”。小吃（菜单少而精）小喝（原味健康饮品）小店（店面小而美）小贵（价格物有所值）小老板（称职的店长），只为顾客口中的“非常好吃”。 木屋“好吃第一”比赛现场 木屋常年举办“好吃第一”厨艺 PK，由区域赛延伸至全国赛，分设不同奖励，把对“好吃”的执着追求深入到每位厨师心中，打造“老A计划”，滚动输出超高技艺的厨师团队，把好味道“代代相传”。 “把小西贝办成大西贝，把大西贝办成大家的西贝”是贾国龙对员工的承诺， “开出10万+小饭馆，成就10万+小老板，把10万+贫下中人变成10万+店主富人”的战略目标给西贝人指了条明路， 合伙人和精英创业计划成就团队，“红冰箱”工作法、竞赛机制促进员工成长。 木屋烧烤巅峰团队PK进行中 也许餐饮从业者是冲着“食宿双包、门槛略低”的招牌来的，但每个人的内心都有“变得更优秀”的期待，也有“站得更高看的更远”的梦想，此时平台能够提供的机遇就尤为重要。木屋 3 个月一次的公开岗位竞聘、全方位展示自己的巅峰团队PK，企业全速前进，伙伴全面进步。 餐饮圈掌柜们的学霸属性越来越明显不稀奇，创造机会让员工一起学习的企业才值得手动点赞。经过二十八年的发展，西贝关于原料配送、产品研发、市场营销等内容有了自己的完备体系，西贝美食学校的建成拉着西贝走向厨师职业化发展道路。 木屋管理组竞聘会现场 在与多数一线伙伴的接触中，木屋是他们心中的“社会大学”，小到实操大到运管技能有章可循，从逃避培训变成主动学习，能看得到发展的路，跑起来也自动加速。与餐饮培训机构合作建成商学院，从课桌回到烤炉，底气加倍。 最后，感谢勺子课堂举办了一场用心的大课，校长说，大道相通，世上本无捷径，餐饮更是个苦里加点盐的差事，踏踏实实、勤勤恳恳、按部就班，总会云开月明。借用华总的话“把地扫干净，把饭做好吃，不愁客人不来。现在行业的最低标准已经被拉到最高线，基本的工作你做好了吗就整天忧心忡忡市场大环境难做？” 少抬头操心，多低头干事，木屋伙伴，向西贝看齐，一路小跑，迎头赶上哦。 屋檐下投稿邮箱 zhengjunbjb@muwubbq.com
原创文章，作者：餐饮屋檐下，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/183504.html
