【木屋最前线】中国好餐厅六强门店干货分享

（举行好餐厅比赛场地外景）

味千拉面：简单的事情重复做，重复的事情用心做

掌柜的店：我想看到顾客满意的表情

西贝莜面：一伙人，一件事，一辈子

晴溪绿雅小院：一辈子做好一件事

很久以前：想要工作做的好，天天检查不可少

豆捞坊：这一秒不放弃，下一秒就有机会，顾客良好体验后的口口相传

1-把伙伴当成家人一样真心对待（夏天买凉席/冬天买保暖内衣裤/过不一样的生日）你付出多少用心就会收获多少真心。

2-伙伴生病了，店长冒着大雨去送鸡汤（店长说你还年轻，在外面你要保重好自己）真心别人能感受的到。

3-伙伴们每逢升迁，打电话告诉伙伴的父母（告诉他们关于子女的骄傲）把伙伴当成自家兄弟姐妹。遇到这样的感动除了感动还是感动。

4-顾客辱骂我们的伙伴，店长顶上，被打了两巴掌（哥你可以打我，但不能为难我的伙伴，因为我们都是男人）敢承担，敢担当，是我们的汉子精神，在平时伙伴们遇到困难时我们是否勇敢站出，决定了你是否有奉献。

5-选人认真（这是对团队负责，在家你是如何待客？你父母的生日是什么时候？在家人过生日时你做过什么？你最重要的三个朋友是谁？你有没有为他们做个什么特别的事情）这是晴溪的面试答题。很多关键我们要放到源头把控。

6-增加伙伴信心（用纯金打造胸章，通过PK赢得属于我们的荣誉）当我们的伙伴带上通过我们努力得来的勋章，会无比自豪充满自信。

7-离职率为零（伙伴离职告诉你的原因，是害怕太难堪没有告诉你真话）如果有喜欢的环境为什么要离职勒？

8-新员工洗碗（告诉他万里长城伟大也是一砖一砖建造的）过去的辉煌不代表今日也能辉煌，我们要脚踏实地一步一脚印。

1-打造爱的环境（因为有爱，万里是家）爱能激发潜力，爱能使大家心在一起。

2-我乐意的态度（顾客与老板都喜欢笨蛋精神）。

3-贴心服务小工具（充电器/橡皮筋/手机架/医药盒）……

4-用爱打造服务，用爱打造品质（服务标准/出品标准）天天传递，天天培训。这是建立在团队打造完毕的基础上（执行力强）。

5-菜品和命一样重要（你对品质的高度就是顾客来店的次数）。

6-不好吃不要钱（信念是绝不让一桌不满意的顾客离开）这就是信念，这就是承诺。

7-环境美卫生好（晴溪唐代园林餐厅/很久以前四狠理念/豆捞坊仪容自赏）美是自我素养的一种表现，晴溪楼面伙伴的插花已经从美上升到艺术层面。

8-记住顾客的姓名（每次顾客来用餐，记录顾客的喜好，姓名，关注顾客身体）让顾客感觉回家。

（社区喜欢/顾客喜欢/政府喜欢）

1-环卫工人加油站（给我们环卫工人提供加热加水服务）夏天提供一个凉爽，冬天提供温暖的地方，贴心，温馨。

2-看望孤寡老人（每个城市都有被遗忘的角落，用真心传递我们伟大的爱）。

3-伙伴老公义务帮忙店里事物（同事的老公自愿帮助这家门店维修等）

2-无仓库化（提升申货准确/预估准确/日配送）

3-节能设备（感应水龙头/节能灶）

4-顾客信息（晴溪收集顾客资料11年）

5-指定服务（顾客可叫喜欢的人服务）

6-顾客认同（建立机制，利用各种形式来对伙伴进行认同）把给顾客的被动服务，转为主动服务。

7-全员参与（伙伴们你们有提升营业额的方法吗？）集团队的力量，做销售。

8-检查表格（以月为单位做成检查手册，随时查看）。

9-超越以前（来客数量/利润/团队凝聚力/顾客满意度）。

成功=团结+总结+执行，

让我们共同学习、共同成长、共创美好！