荆楚一疫，给全国各行各业都带来不小影响，不过，在“全民吃货”的推动下，国内休闲零食行业却频传利好消息，这给正在遭受疫情冲击的整个快消市场注入了一针强心剂。
2月24日，良品铺子正式上市，成为史上首个“云敲锣”上市的企业。目前，我国休闲零食行业6大巨头——洽洽食品、盐津铺子、好想你、来伊份、三只松鼠、良品铺子齐聚A股，此外，百草味被好想你宣布转手给百事。很显然，整个休闲零食行业在2020年开春就已进入竞争高潮。三只松鼠、良品铺子和百草味堪称休闲零食行业的“BAT”。一方面，三大品牌的产品形态相似度较高；另一方面，依托互联网的线上渠道都是三大品牌的重要核心竞争力。其中，三只松鼠在成立7年之后，于2019年7月在A股正式上市，股价也一路走高，最高达81.50元/股。截止2019年12月3日上午，三只松鼠宣布全渠道成交额突破100亿，成为国内首家达到百亿规模的休闲零食企业。而总部正处在此次疫情重点区域的良品铺子，不仅顺利通过“云敲锣”登陆资本市场，并且股价也是一路飙升，短短三天，股价几近翻番。根据公开数据显示，2016年至2018年，良品铺子分别实现营业收入42.89亿元、54.24亿元、63.78亿元，分别实现归母净利润0.99亿元、0.38亿元、2.39亿元。而良品铺子预计，2019 年全年实现营业收入 77.20亿元，同比增长 21.05%; 预计净利润 3.47亿元，同比增长 39.93%。就在良品铺子“云敲锣”的前夜，2月23日晚间，好想你公告称，公司与百事公司达成最终协议，拟通过现金出售的方式，向百事饮料(香港)有限公司出售上市公司持有的百草味母公司杭州郝姆斯食品有限公司100%股权，交易双方协商确定的企业价值为7.05亿美元（合约人民币49.53亿元）。而在2016年好想你在取得郝姆斯100%股权时，仅花费以9.6亿元（股份支付8.16亿元，现金支付仅1.44亿元），换句话说，百草味的身价较之前足足翻了5倍。
好想你预计2019年全年公司将实现营业总收入59.61亿元，上年同期为49.49亿元，同比增20.44%；预计将实现归属于上市公司股东的净利润1.93亿元，上年同期为1.30亿元，同比增48.66%。另据公告披露，百草味在2018、2019最近两年分别实现营收38亿、49亿元，涨幅明显。但值得一提的是，如果好想你顺利将百草味出售给百事，失去大部分营收的好想你若在年内无重大并购事项，今年被其他五家甩出第一阵营将成为大概率事件，取而代之的正是被好想你出售的百草味。因为百事公司大中华区首席执行官柯睿楠（Ram Krishnan）已经向媒体表示：“未来计划将百草味作为百事公司旗下一个独立的事业部，继续由现有的管理团队独立运营。”
除此之外，根据企业业绩预告，盐津铺子预计2019年实现净利润1.2亿-1.3亿元，同比增长70.18%-84.36%。洽洽食品2019年公司预计实现营业总收入48.37亿元，同比增长15.25%；实现归属于上市公司股东的净利润6.02亿元，同比增长39.13%。而来伊份也于今年1月18日在上海世纪汇开出全国第2800家零食屋……至此我们不难看出，无论是资本市场的热衷程度，还是从企业端和消费端看，休闲零食行业均表现出了强劲的市场活力。而在这背后，体现了国内休闲零食行业的良好走势。根据2019年6月商务部发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》显示，中国人一年吃掉2万亿元的零食。近年来，中国休闲零食市场规模持续维持在12%左右增速，其中坚果、面包、肉脯等品类增长较快。2020年，中国休闲食品市场规模有望破3万亿元，并且未来3-5年行业仍将保持10%以上增长。当前，休闲零食行业的规模化竞争态势已至，未来竞争将呈现哪些趋势？而在新的六大品牌矩阵中，除了洽洽食品之外，其余五家从产品形态、销售业态、渠道布局等诸多方面皆有大相径庭之处。虽说各擅胜场，但“线上+线下”的全渠道模式逐渐成为大家共同追逐的目标。公开数据显示，截至2019年底，三只松鼠有108家直营店，278家联盟小店。截至2019年6月30日，良品铺子在湖北、江西、湖南、四川等地区共开设终端门店2237家（加盟门店1490家，直营门店747家）。2019年6月，百草味第一家定位“零食一站式放心购”的“百草味·零食优选”线下门店正式开业，这也意味着百草味正式开线下终端布局，目前已经开设10家自营“零食优选”店。在来伊份第2800家零食屋开业时，总裁郁瑞芬在接受媒体采访时表示：“2020年，我们计划平均一天至少开两家店，未来2-3年内，计划全国门店数量突破6000家，此后进一步扩大规模，实现’万家灯火’。”据国海证券数据显示，盐津铺子目前大“店中岛”约有6000多个，预计到2020年上半年，能实现上万个。而以线下渠道见长的洽洽食品近两年除了开辟出以坚果为主的第二增长极，还不断加码线上，以2018年为例，洽洽食品线上渠道同比增幅达到42.74%。相比之下，良品铺子线上和线下渠道发展相对均衡， 2017年、2018年及2019年1-6月，良品铺子线上收入占比分别为42.21%、45.52%和 45.19%，线下收入占比分别为57.79%、54.48%和 54.81%。一方面，电商获客成本的攀升，线上品牌竞争也越来越激烈；另一方面，当前各大品牌的线下布局均还有很大的提升空间。因此，要想继续领衔行业，线上+线下的多元化渠道布局成为大家的共同选择。尤其在此次疫情期间，线上+线下的多元化渠道优势尽显。因此，在未来的行业竞争中，本着“消费者在哪里，企业的产品就在哪里”的经营原则，各大品牌在尽可能的保持现有优势的同时，补足渠道短板已经成为共识。可以预见的是，在接下来的竞争中，线下渠道争夺和自建终端的城市抢滩登陆或许将会更加激烈。以目前市场形势看，我们可以以消费场景将六大品牌的产品归纳为两个大类：日常消费和礼盒。日常消费中，大多以年轻消费群体为主，因此，除了安全、健康、美味、便捷这些基本诉求之外，各大品牌更愿意将心思满足目标消费群的个性化需求。比如三只松鼠的“告白盒”、巨型零食，百草味的“一个礼由”和今日能量系列，良品铺子的肉脯……在礼盒市场，除了要面临来自其他品类在礼品市场的竞争，面对同类型企业的竞争则更为激烈。以刚过去的春节为例，三只松鼠的“中国年”，百草味的“年的味道”，良品铺子的“良品谢礼”、来伊份的“全家福”……各种系列礼盒可谓是应有尽有。当然，除了场景的聚焦，也有人群的聚焦。比如各大企业均推出了针对消费者对健身、养颜、补脑等不同需求的产品；当然，除了年龄维度的人群细分外，还有角色层面的需求细分，比如妈妈人群、健身人群、高血糖人群等。众所周知，休闲零食行业的毛利并不高，这从上述企业的净利润也看得出来。另外，从上市企业披露的数据看，各大企业的营销费用占比均比较高，三只松鼠2019年前三季度销售费用为14.06亿元，较上年同期增加49.12%；良品铺子2018年度和2019年上半年的销售费用分别为12.40亿元和7.05亿元，好想你与百草味累计后2019年的销售费用12.79亿……因此，要想获得更好的利润，高端化将成为大家的必然选择。一方面，从经营层面看，高端化意味着高毛利，有更丰厚的回报来支撑企业在营销等其他方面的投入；另一方面，高端化还包括口味、品质、趣味、情感等产品元素的创新升级，甚至能输出品牌价值，也符合市场升级大势下消费者多元化的产品诉求。历来休闲食品行业都是升级创新的“先头兵”、流行趋势的“弄潮儿”。比如产品的创新的升级，还包括挖掘不同时间、不同场景、不同人群的需求背后，一方面是食品营养健康、品质安全的保证，另一方面就是效率、速度和便利程度。而这其中，又可以细分为渠道的细化和多元化，也包括新技术和智能化的深化推广，来提升效率，提高服务响应能力和质量，以及服务体验等。而在把握流行趋势方面，几大企业均是高手。比如国潮、跨界、联名等多种营销手法在上述品牌中运用得游刃有余；另外，在品类流行趋势上也有敏锐触觉，比如针对当前流行的人造肉食品，三只松鼠有采用大豆拉丝蛋白制成食品的素肉干、素牛肉粒等；而百草味早在2019年6月就确定了人造肉系列研发项目，首款产品“烟熏小片肠”在今年1月上市。同时百草味方面称，2020年第一季度，百草味将与杜邦合作，上线第二款人造肉产品——麻辣牛肉口味产品。很显然，国内休闲零食行业市场格局短期内将会处于一个相对稳定的局面，但同时我们也要看到，在以万亿计的中国休闲零食市场面前，头部企业的占比不超过10%。因此，国内休闲零食行业要面临的，还有以百事、亿滋等国际巨头为代表的国际品牌更为猛烈的冲击。
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