谁也不曾想到，刚有所回暖的方便食品行业，因一场突如其来的新冠肺炎疫情再度迎来爆发式增长，以方便面、方便面、自热食品等为代表的方便食品成为了全民“战疫”期间的“硬通货”，仅在整个春节期间，方便面在淘宝平台上的销量就增长了10%，微博话题“宅家泡面都被玩坏了”阅读量也超2亿，讨论达4.4万条。这不，在各行各业紧锣密鼓的忙着复工复产阶段，方便食品行业再度传来好消息：2月19日，以方便粉丝和非油炸方便面生产销售为主的方便食品生产企业——四川白家食品产业有限公司（下简称“白家食品”），宣布获得1.1亿元（人民币，下同）的A轮融资。值得一提的是，这也是整个食品行业2020年首笔过亿的融资案。在整个快消行业中，方便食品成为大家最为关注的品类之一。尤其在最近两年，方便面到外卖等新型消费形势的冲击；另一方面，方便面市场格局日趋稳定，以康师傅、统一、今麦郎、白象等方便面企业为代表的行业头部企业已经占据了80%的方便面市场份额。至此，整个方便食品行业已经成为红海，要在豪强林立中突出重围，实属不易。此番白家食品获得资本市场青睐，不仅折射出风投资本对行业和特定企业的乐观、看好和信心，也为行业其他品牌的突围发展提供了宝贵经验。作为此番获得融资的白家食品成立于2001年，据白家食品董事长兼总裁陈朝晖介绍，公司以方便粉丝起家，公司2015年切入方便面市场，2016年进行重组，已经连续实现5年的高速增长，尤其最近三年的平均销售增长率达到45%，利润增长100%。具体而言，2017年至2019年，白家食品分别实现销售额4亿、5亿和7亿，基数越大，增速反而越快，从增速上看，俨然是整个方便食品企业中的一匹黑马。陈朝晖表示：“作为一家方便食品企业，我们就是看消费者对于主食的要求是什么？今天要填饱肚子，可能吃米饭、米粉、粉丝，可能吃饺子，也可能吃一碗粥，这些就是我们要做的具备餐馆级特色的新型方便食品。”
之所以能取得如此成绩，陈朝晖表示：“主要得益于新型方便食品行业蓝海市场快速成长，容量快速爆量。”陈朝晖表示，国内拥有超过4亿的中产阶级，还有大学生、中学生等消费力强劲的群体，得益于消费升级，这部分消费者对方便食品有更好的需求，形成了新的消费市场。据白家食品内部调研数据显示，一、二线城市白领阶层的午餐消费在15-30元左右，传统方便面大多以3-5元为主，已经不适应上述群体的主食需求。从而让更快捷、更美味、更方便的新型方便食品迎来了发展契机。到目前为止，白家食品旗下拥有方便粉丝，方便米线，非油炸方便面、全料挂面、方便自热火锅、方便自热米饭、川味复合调料等七大产品系列、两百多个单品，分别隶属于“阿宽”、“白家陈记”两大品牌。其中“白家陈记”酸辣粉、“阿宽”红油面皮、成都甜水面为公司三大大单品。
从产品形态上来看，白家食品旗下涵盖了粉丝、面、米饭等多种品类，并且口味也与传统方便面口味相比，颇具地方特色，迎合了当前方便食品主流消费群的个性化需求，为产品的热销奠定了基础。很显然，从白家食品的产品矩阵来看，当大家都在说方便面受到中式快餐和外卖强大冲击的环境下，白家食品反其道而行，誓要与如日中天的中式快餐和外卖展开正面交锋。这与康师傅的高端面、统一的生活面、今麦郎的非油炸方便面等战略有着异曲同工之妙。陈朝晖向媒体透露，在进军方便面以前，公司一直以粉丝为主打产品，虽然经过几年努力成为方便粉丝的头部品牌，但相对方便面而言，方便粉丝属于方便食品里细分的小众市场，市场发展空间有限，这也是此前公司总体上发展比较迟缓的原因。所以才在2015年下半年通过一款非油炸方便面进入方便面市场，小试牛刀之后发现方便面市场有非常巨大的发展空间，于是在2016年进行重组，制定大规模进入方便面市场的战略调整。据白家食品方面透露，当前公司的方便面系列以及超过了粉丝的占比。旗下除了粉丝等老品外，红油面皮的销售额超过2亿元，甜水面也销售过亿，还有成都甜水面、自热米饭、勾魂米线、贵州花溪牛肉粉等多款爆款产品，从价格上看，这些产品的普遍定价在袋装8、9元，碗装10多元钱，属于中高端系列。值得一提的是，在白家食品内部，将平均售价单价在10元以上称为新型方便食品，目前已经占到整个公司销售占比超过30%。
在陈朝晖看来，相比中式快餐和外卖15-30元一餐的消费支出而言，新型方便食品只需要10元左右，并且后者更加快捷方便，效率也是最高的，并且产品的健康度也能得到更好的保障。在陈朝晖看来，新型方便食品的市场和800多亿的传统方便面市场有较大区别，与后者相比，前者由很大的升华和进化，甚至是两个完全不同的市场。“至于市场有多大？很难讲，几百亿上千亿可能都有。我们看到中式快餐市场已经达到1.5万亿，外卖市场也有5000多亿，并且还在增长，新型方便食品市场的体量最终还是取决于我们能够从中式快餐和外卖市场中能够切出多大的蛋糕，但不会低于传统方便面800亿市场。”陈朝晖补充道。在整个方便食品领域，白家食品在全渠道运营层面应该算得上佼佼者。据了解，早在2016年改制时，白家食品就制定了全渠道协同发展的渠道战略。白家食品方面透露，当前，线上销售规模已经占到整个销售占比的40%。基本上形成了前渠的渠道模型，未来有望达到50%。白家食品的线上渠道主要分为三类：旗舰店、平台供应商和线上分销商。白家食品方面表示，目前消费者能叫得出名字的线上平台都能买到白家的产品，并且，线上分销渠道也是白家食品线上渠道的重要组成部分，占整个线上销售额的1/3，线上分销客户多达几百家。线下渠道方面，白家食品当前已经完成全国31个省、自治区和直辖市的渠道布局，并出至三十多个国家和地区。陈朝晖表示，企业存在的唯一价值就是为目标消费群创造独特的价值。所以白家食品经营理念的第一条就是消费者导向、客户导向。针对渠道构建和营销方向，陈朝晖始终坚持自己的想法：“消费者在哪里，我们产品就要在哪里。虽然未来业务模式还会不停演变，不断进化，不断优胜劣汰，但对企业而言是万变不离其宗，就是消费者在哪里买东西，无论如何也要把我们产品送到那里去。”“原来的业务模式很简单，都是通过经销商将产品批发到市场或者终端，但企业找不到消费者在哪里，渠道层级太多，加上巨头对线下渠道的强大掌控力，尤其对终端进行买断，让中小品牌很难出头。”陈朝晖表示，现在有了电商、社群、社区团购、无人货架等这些基于互联网大数据这种工具产生的新的渠道或业务模式，给企业提供了一个快速找到和触达消费者的途径。不仅冲破了巨头对传统线下渠道的封锁，还让企业与消费者之间达成更紧密的合作。从营销层面看，白家食品算得上是方便食品领域较早通过直播、小红书、抖音等途径进行营销推动的品牌之一。彼时，依托前述营销手段，让阿宽红油面皮一炮而红，成为今天白家食品旗下的第一大单品。此次白家食品的投资方为同创伟业集团、前海股权投资基金和常州彬复现代服务业基金，整个投资在去年12月份全部完成。据领投的同创伟业董事长郑伟鹤介绍，此次投资股权成分占比接近10%。
（左：四川白家食品产业有限公司董事长兼总裁陈朝晖；右：同创伟业董事长郑伟鹤）据白家食品方面介绍，早在2016年的时候公司就制定了基于国内市场进入资本市场上市的战略规划，并在2018年决定启动A轮融资，希望借助资本市场力量加快公司发展的速度，更好更快进入到资本市场获得自己的更大的融资平台，获得更大的成长。最终在2019年通过和十多二十家投资机构的接触，最后双方共同选定了对方。白家食品董事会秘书张琨表示，此次A轮投资将主要用于扩大现有工厂产能，并扩大线下销售、线上直供业务。作为一家全产业链的方便食品企业，白家食品除了做自身品牌之外，还有部份代加工业务。目前拥有成都龙泉、北京顺义、宜宾高县三个生产基地，并受托全权管理甘肃渭源工厂，此次融资将会用于对原有生产线进行改造升级。此次融资还有部份金额用于补充流动资金。一是由于白家食品大力拓展线上线下直供业务导致应收帐款增加，资金占用较多；二是销售规模的扩大导致白家食品的库存、供应链有更多的资金需求，所以要补充流动资金。据白家食品介绍，正常情况下，由于产能不足，此前每月将有10%-20%左右的订单会放到第二个月，受此次疫情影响，本月接的订单将有30%、40%放到下个月去，当前企业复工率约在60%左右，企业正在加紧应对。值得一提的是，白家食品2020年制定了10亿的销售目标，去年同期销售为3000多万，但截止到2月18日，企业接到的订单已经过亿，出货5000多万，实现一季度开门红。同时还将适时启动B轮投资计划，力争三年内完成IPO计划。
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