要想让菜品看着有食欲，并且有档次，除了好看的摆盘造型，还需要器的辅助。器可以是装菜的盘子，也可能是托盘。精美的菜品在上菜时如果能搭配合适的托盘，更能彰显菜品的“身份地位”。
下面红餐君就来说一说大部分餐饮经营者都会忽略的托盘。
来源：红餐网（hongcan18）
作者：红餐君
很多餐厅为了简化或者方便，大多都不重视托盘的装饰作用。托盘大部分是用来做上菜的工具。其实，托盘并非只有那么几种，一些特殊的菜品用上特色托盘可以让菜品变得更高级更有层次感。
托盘的种类
按照材质和用途划分，餐厅用托盘主要可以分为以下5种：
托盘盛器搭配方法
小结
一道菜品要让顾客感到惊艳，讲求的色、香、味、意、形、养、器、温的结合。其中色、形、器突出了菜品造型的可观赏性，这说明了菜品造型的重要性。美食与美器相得益彰，才能给顾客带来美的享受。
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