【优秀餐饮经理人】王文强:巧用流水席外烩,快速提升酒店利润

消费升级、产业转型,全国饭店业进入多业态、精细化、品质化、特色化的新时期。

在这过程中涌现出一大批适应消费升级、智慧服务,勇于创新,诚实守信的优秀职业经理人,帮助企业提档升级,引领行业转型、变革。

2018年,中国国家主席习近平在全国人大会上讲到人才强国战略时指出“中国强起来要靠创新,创新要靠人才”。“发展是第一要务,人才是第一资源,创新是第一动力”。

为推广优秀管理经验,更好激发饭店企业和从业人员的积极性和荣誉感,东方美食开始寻找优秀餐饮经理人!

优秀经理人风采

——王文强

优秀餐饮经理人

蓝洋林顿喜事汇

总经理

“古人曾说:胸中承载千百事,不用扬鞭自奋蹄。回顾自己曾走过的路,4年的军校生涯、17年的餐饮管理历炼,都成为我不断上升的基石。正是凭借“不用扬鞭自奋蹄”的精神一路走来,不曾懈怠、奋发向上。我先后从事过传菜员、大堂领班、客房经理、餐厅经理、销售经理、酒店副总经理、总经理等职务,可以说是从基层一步步走来,十数年的阅历,教会了我如何为人,如何做事,如何工作。

作为一个酒店的高管,我不但要求自己每天都必须在营运一线了解情况,更要求自已必须具备创新、奉献、能力、管理等能力;同时我也非常清楚自己的角色,全力做到与公司的价值观统一,一切从公司出发,一切为员工利益着想,做到店兴我荣,店衰我耻!

2016年至2019年我所带领团队多次取得卓越成绩,2018年我被派遣到公司一个业绩不理想的分店,我通过了解市场、分析客户需求、制定营销策略等,有效掌握了市场情报并进行认真科学分析,首创了流水席上门增值服务。

我们会根据客户提出的要求,在食材、产品、场景上等进行定制化服务,由于很多客户家里室内面积不是很大,我们多半会选择室外,这就面临一个天气的问题。炎热的夏天,我们酒店会提前备好帐篷、冷风机;寒冷的冬天,我们会准备好热风机,以便给客户最好的服务体验。

【优秀餐饮经理人】王文强:巧用流水席外烩,快速提升酒店利润

有的客户也会把自己的困惑告知我们,比如,离我们店比较远的客户,想在自家办理酒席的,对于这种问题我们会根据客户需求,提前备好相应的半成品,并且使用我们专门打造的外卖餐车,而这个餐车上可以实现烹炒煎炸,这样的定制化服务的尝试,也让我们店里收获满满,很多客户会想要自己的定制化服务而提前预定,我们算是做流水席最早的星级酒店,而这样的流水席也给我们的宴会带来了不少的客流量。

在给当地办理这种宴席的时候,我们会特意找一个当地技术较好的师傅掌勺,做到真正的融入本地菜,而这个当地的师傅不是我们的固定员工,但是一旦有这种特殊服务,我们就能第一时间邀请到。

两年期间不但使原本负资产的情况得到了扭转,更是全面提升了酒店营收,超额完成公司制定任务。

十年磨一剑,一朝试锋芒,正当我站在人生的十字路口的时侯,有幸遇到了我人生中的伯乐———刘治国先生!从开始的谆谆善诱,到带领我深入了解企业文化,蓝洋人的拼博精神深深吸引着我,我婉拒了其它酒店的邀请,毅然加入蓝洋,此次履新,我将凭借专业的管理经验,为蓝洋团队注入新的活力,在刘治国先生的带领下我必将与蓝洋喜事汇走向新的高度。

欢迎加入“优秀经理人”队伍,与优秀者同行,

获取最先进的理念,最真实经验,

让同行成为你的资产,助你成就更高的目标!

【优秀餐饮经理人】王文强:巧用流水席外烩,快速提升酒店利润

本次活动期望通过多平台,多角度、多维度地展现餐饮经理人群体形象,敬业风采,为餐饮经理人群体带来应得的关注与掌声!

如何衡量餐饮经理人管理实践的价值?并被行业所认可,使之成为行业前行道路上榜样的力量,进而引领行业发展,求胜于未知,使每一位优秀餐饮经理人成为行业的翘楚,给自己的职业生涯一份金色的荣耀。

欢迎更多的优秀经理人报名参与!

详情见下方海报!

【优秀餐饮经理人】王文强:巧用流水席外烩,快速提升酒店利润

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【优秀餐饮经理人】王文强:巧用流水席外烩,快速提升酒店利润

2020年

优秀餐饮经理人

在线申报现已启动

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原创文章,作者:餐饮总参,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/185806.html

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