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北海道寒冷的冬夜，一个饼干师傅在下班回家路上，看到漫天大雪中，一对手挽着手的恋人紧紧依偎着，走过皑皑雪地。“啊，新品的名字有了！”……
从此，北海道最网红的一个饼干诞生了！白色恋人。
别小看这样小小一块夹心饼干，几乎去过日本的人回国必带！在每年1000亿日元的北海道特产市场中，白色恋人以100亿日元的销量，名列排行榜首位。
01
起源：石屋制菓与白色恋人
白色恋人名头太响，以至于人们很少注意到它的生产商是叫石屋制菓。
1947，二战后的日本百废待兴，创始人石水幸安看到砂糖短缺的商机，创立石屋制菓，通过生产零食糖果来满足大众对甜食的渴望。
但随着二战后国民经济的恢复，全国的糖果大厂以压倒性的市场份额抢占地方零食铺的活路，彼时的札幌正迎来1972年开幕的冬奥会和随之而来的大客流，石水幸安意识到此时转变经营路线是不二之举。
白色恋人不是凭空而来的，从无到有的路注定艰难，放弃原有的零食铺市场，重新定位北海道名优特伴手礼，它最初原型是一种来自于法式薄饼的シェルター，翻译来就是猫舍饼干。
但市场对这个饼干反馈平平，味道不突出，也体现不出伴手礼的高级，而且有一个硬伤，在运输中很容易碎掉。
石水幸安之子石水勲专务就做了一件事，把最流行的白色巧克力加入到两片猫舍饼干中，变成一种新的饼干。
和普通饼干不同，这款新品中的巧克力更厚更大，这样厚实的巧克力不仅味道醇厚，还能保持饼干的形状，让饼干更结实不易碎。
另外，白巧克力刚刚出来，和黑巧形成差异化，引起了一股新的风潮。
白色恋人随后就像北海道的冬天飘落的大雪一样，2000年，有首火遍日本的歌曲《白色恋人们》把这个饼干的销量翻了一番。
02
白色恋人腾飞的关键：飞机餐
也就在短短两周内，白色恋人因为飞机餐圈了一波粉，很多乘客通过包装上的联系方式找到了石屋制菓订购饼干。
这次推广使得商品的知名度大幅度上升，加之南来北往的各国乘客口耳相传，直到今天，白色恋人在航空公司发布的特产排名上依然名列前茅。
1、从包装到价格策略的高端设计
整个包装设计呈现简约高雅的白色风格：
左上角是产品LOGO，LOGO上方注明了“北海道铭菓”；右上角是用法语注明的品名；正中间是北海道利尻山，高级感的设计。
除了包装设计体现出的高级感，其价格也非常“高级”，自1976年上市起，到现在也只改过一次价格。
2、北海道限定
出于对特产价值的保护，“白色恋人”被限定为北海道本地才能买到，没有开放日本以外的授权（后面开放面向外国游客的机场免税店），所以如果在其他地方购买到的“白色恋人”，很有可能并不是正品哦。
03
巧克力工厂：世界一流的生产线参观
生产工厂，也是作为精致农业里必不可少的一个环节。走进白色恋人的工厂，你可能以为走进了一座城堡。它不仅仅是一个生产基地，它更是一个童话城堡，是全世界巧克力的发展史和博物馆。
在白色恋人工厂的三楼，有一扇巨大的落地玻璃窗，透过这扇玻璃窗可以俯瞰整个“白色恋人”制作车间的全貌，亲眼观察整个生产流程。
宛如童话般的工厂车间
白色恋人的生产线还有一大特色就是每一道工序都整齐有序，这也是大部分日本企业工厂的特性，车间工人熟练地给每一块饼干加上巧克力，机械则井井有条制作着美味的饼干。
为了保证白色恋人每一块都同样好吃，工作人员会根据每天天气的温度、湿度的不同，从巧克力的原料管理到烤箱的温度都会随之调整。
饼干合格后包装
这里有一套完善严格的饼干筛选标准，不符合色泽形状等标准的饼干，都会在包装前挑出来淘汰。
在巧克力时光隧道参观学习巧克力从采摘、混料、精磨、精炼、调温直至浇模成型的过程。用投影的方式展示英国最早制作巧克力的过程。
四楼有一个DIY室，是一个体验工坊（收费），由经验丰富的糖果师傅指点，体验白色恋人的制作过程。现在这种模式也被很多企业效仿，但至今仍未有超越白色恋人的存在。
04
触动人心的文化和体验
白色恋人对产业的打造无疑是做到了极致，包括里面每一处的小细节。
点缀着各色玫瑰的英式庭园，一个工厂里却有大片的花园。
每逢整点伴随钟塔的自动报时，机器人偶们表演的“巧克力嘉年华”如期上演。
在一楼前台买票，同时得到一份公园passport。
工厂分为四层，一楼大厅有极光之泉。
二楼是展览区，布置了满满当当的古董画报、瓷器茶杯和留声机等老物件，这些是代表白色恋人文化延续的展示。
石屋制菓社长的个人收藏，独一无二的各国VINTAGE茶具。
园内有一个倾斜的烟囱，关于它的出现有一个故事插曲：
2007年8月，“白色恋人”巧克力夹心薄饼赏味期限被篡改延长了一个月，事情曝光后，日本政府将“白色恋人”全面下架。
为了弥补这次的失误，石屋制果公开道歉，并投入巨资改善工厂设备，在建观光工厂时，他们故意设计了这个倾斜的烟囱，寓意着品牌的大厦曾经倾斜过，需要全体员工要对品牌保持敬畏，齐心协力做出让世人放心的好产品。
白色恋人冰淇淋
北海道冰淇淋都是用北海道牛奶制作，奶香十足，巧克力醇厚，评分都在四颗半星以上，据说是去白色恋人一定要打卡的冰淇淋。
以上是官网售卖的产品，除此以外还有限定款。
情人节限定
05
总结
网红小饼干卖的价格不低（天猫79元12片），还能一直这么畅销，为什么，有几点我觉得比较清晰：
1、“伴手礼”的精准定位，出身不凡，所以也决定了它的价格、包装以及销售渠道，打的是旅游和地方特产的牌；
2、从他工厂内部看，它的体验式营销很牛逼，是巧克力工厂，也是主题乐园、花园、收藏博物馆、著名的甜品餐厅、体验店等，适合不同年龄段的人；
3、生产线从原料到产品，从薄饼到其他产品的不保密展示，丰富完善；
4、做企业恪守的良心和诚信原则，让消费者放心（文章中有说明）
…
大家可以补充~
来源：新农堂
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