调味酱作为近年来中国调味品行业中发展速度较快的品类之一，其系列产品受到了越来越多的关注。目前调味酱市场规模约100亿元，发展势头平稳，其中老干妈、李锦记、阿香婆、吉香居等几个传统品牌市场占额较多。
2011年，中国调味品协会调味酱专业委员会在广州成立。该专委会的成立，对规范我国调味酱产业的生产，开展调味酱产业专业领域的科技研究，作好调味酱行业的管理与协调工作，都发挥着重要作用。
今年5月14日，将在香港召开2014年中国调味品协会调味酱专业委员会年会。本次会议将以“中国调味酱产业的产品与创新”为题，届时，来自全国的企业代表将再次进行开放而深入的交流座谈。
2011年，调味酱专业委员会的建立可谓是行业发展的一块里程碑，引领着我国的调味酱行业走上健康、快速的发展之路。成立后的调味酱专业委员会以致力于促进行业整体水平的提高，加快调味酱产品标准化工作的步伐为己任。整合内部资源，开展了包括行业统计、行业调研的信息化工作。但要想将调味酱这一小产品做出大市场，满足全国各地消费者对口味和安全的需要，并带动我国的调味酱产品走出国门，走向世界，这就需要全行业的创新。本次会议就将以此为题展开探讨。
本次会议将围绕中国调味酱产业的产品介绍与发展趋势、中国调味酱产业的创新与发展，两个方面展开讨论。期间，将会有行业专家就国内各区域特色酱产品展开介绍与分享、对国内调味酱产品市场现状与前景展开分析、介绍调味酱产品相关的全球法规，并对国际调味酱发展方向及发展趋势、国内与国际调味酱的新品种和新工艺进行探讨。
在中国调味酱产业的创新与发展方面，将针对调味酱风味改善、工艺改进与技术创新，调味酱包装的技术与形式创新两个方面展开讨论。同时，会上还将对调味酱专委会2013年的工作进行总结，并对2014年的工作内容展开探讨。年会期间，还将参观李锦记香港总部，拜访相关贸易商及行业组织。
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