每餐对于鸡肉全品类的分析和研发，截止目前已有一年的时间，为什么花费这么长的时间去研究鸡肉，核心三点：
配套资源完善更容易成长出超级品牌：消费全球第一代表了消费存量和用户接受度，同时供应链方面的完整度领先于其他品类，综合优势凸显！
用户对鸡肉品类其他烹饪工艺接受度增强：老乡鸡的成功，恰恰论证了除了炸鸡之外，消费者对鸡肉其他烹饪工艺的接受度。
鸡肉品类地域美食文化的多元化：新疆大盘鸡 铁锅炒鸡 地锅鸡 道口烧鸡 海南椰子鸡 猪肚鸡 老母鸡汤等等，不管来自哪里，都有一群超级精准粉丝的厚爱。
一、数据分析鸡肉品类
正在从事鸡肉品类的餐饮人，怎么做能获得更大的机会，任何时候理性看待，坚守自己的优点，长期维护才有更大的机会！
01 宏观数据看长期趋势
02 鸡肉品类在中国餐饮品牌矩阵中的表现？
03 品牌名单（线上）
以下为筛选23个特色城市做数据分析，品牌销量为月销量。
通过以上，我们看到炸鸡品类作为在中国的西式快餐处于绝对领先的地位，同时以KFC为代表，炸鸡品类称王，同时以串串（类似紫燕，廖记）正在迎合消费需求，逐渐找回局面。
二、其他鸡肉品类的机会在哪里？
每个中式工艺都有很大机会，在中国的每个地区都有对鸡肉的独特做法，对于每一位中国人来说，都有关于家乡鸡肉的记忆。
核心在于如何能将产品与营销完美结合，来打动消费者，能自发形成裂变，为品牌做推广。
三、每餐视角下产品维度的机会！
健康安全：外卖的蓬勃发展与信息的流通，让用户更加关注食品安全对自身健康问题的影响，甚至会在一起交流如何选择健康安全的商家。
食材本味：每个地区的传统美食，大部分都是祖祖辈辈的传承，有自己的配方，很大程度避免了添加剂的侵入，留给用户的是食材本身的味道。
快餐化：社会节奏加快，降低决策成本，干净方便快捷是用户的核心需求。
专业联合：用户，供应链，以及To B服务商，结合各自的专业，让大家既轻松又专业的把所有的力量投入到品牌上，胜出的机会更大。
01如何在现有的基础上做优化
每餐作为健康餐饮产品研发定制服务商，核心提供健康产品解决方案的同时，打造品牌独家核心竞争力，与企业联合攻克以下行业痛点。
02 案例（一个不拼价格的大盘鸡）
零添加产品，鸡肉现场加工预制，5分钟出餐
成本低于目前状况
工艺标准，调味品独家，可标准复制
鸡肉半成品，调味品包直接给用户，在家吃
无需猛火，简单方便
03 核心产品及优势
04 产品工艺&作业人员技能要求
以上工艺，由每餐产品开发应用工程师在每餐研发大盘鸡专用调味品的基础上，优化出时间最快，口味稳定，品质特性稳定的组合产品，工艺简单，可复制的独家产品。
05 供应链配套方案
每餐规划供应链方案，基本是从极简方式，减少流通环节，避免不必要的流动成本，以及转运风险，提高人效和利润空间，具体可根据产品需求调整。
四、每餐产品开发维度与已开发产品名单
中国第一家专注于餐饮供应链的自媒体 笔者拥有十余年丰富的大宗农产品期现货研究、餐饮食材采购和冷链物流等食品供应链的实践经验，是英国皇家采购和供应学会五级认证会员，餐饮供应链变革的长期观察者，多篇文章发表于今日头条、亿欧网、餐饮老板内参、掌柜攻略、《冷冻杂志》和《中国食品报》，曾在【勺子课堂】直播讲授供应链公开课《餐饮的采购和供应管理》 曾为以下品牌提供供应链解决方案：正大食品、新希望六和、凤祥食品、辛普劳、安德鲁、易果生鲜、宁夏悦丰、北京宴、香港马会、吉野家、田老师红烧肉、美团快驴、链农、优配良品、Pizza Express、华莱士、台滋味、玛格利塔比萨、日昌、云海肴、杨记兴臭鳜鱼、蜀海、四季明湖、明湖小楼、半天妖烤鱼、董小姐爱地锅、望京小腰、焦耳外卖等，致力于帮助餐饮食品企业提高供应链管理水平，请加微信18610542110探讨餐饮和食品供应链。
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