春节要营业，员工想回家，留人又留心策略在此！

餐饮总参 • 2019年1月7日 00:00 • 餐饮资讯 • 阅读 3

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哎！12306可以预定除夕火车票了，一年一度的“春节返乡潮”又该让餐饮业的用工问题雪上加霜了。

进入腊月，忙了一年的员工家人陆续踏上了返乡的旅程，企业春节要营业，员工想回家，这就导致了严重依赖外来人口的餐饮行业出现了巨大的用工缺口。

而与此相对的，春节期间恰恰是餐饮行业的消费高峰，餐饮企业不得不通过涨工资、发红包等手段来留下员工，但往往收效甚微。

招聘之路究竟如何走已成为决定企业发展壮大的重要环，缓解“用工头疼”还需对症下药啊！

今天有四个小招，供大家参考：

1、节前不请假可获年终奖，节后推出老带新奖励

2、餐饮行业人才供求破解之道灵活用工/就业

3、给予更多福利和归属感

4、人工智能进军服务行业

老俗套方法，就不多说了，大家都比我拿手：

1、用加薪留人

2、用晋升留人

3、用福利留人

4、用感情留人

支招：节前不请假可获年终奖，节后推出老带新奖励

距离农历春节已经不足一个月了，从这个月初开始就陆续有员工辞工回家过春节。

通常，餐饮企业节前的空缺岗位，大多招用寒假工来顶替，面对节后的缺工难题不少企业也已开始提前放大招：调整薪资、制定开工抽奖方案、拟发放准时返岗奖金、鼓励老带新给予介绍奖……

支招：餐饮行业人才供求破解之道 灵活用工/就业

灵活用工作为传统全职模式的有效补充，目前已成为就业市场的重要组成部分。通过灵活的用工模式，企业可以更好地应对外部经济环境变化所带来的影响，尤其可满足餐饮企业临时性、周期性、季节性在岗位上的需求。

灵活用工在欧美等发达国家发展的非常成熟，平均达到总就业量的25%，尤其是波兰、西班牙、荷兰、意大利这一比例甚至超过30%以上，像哈根达斯这样国际性的品牌连锁企业，通过与互联网外包平台的合作，其灵活用工人员的比例达到三成以上。

日本则亦是如此，这一点从日本厚生劳动省的调查中可以窥见一斑。报告显示，在灵活就业群体行业分布中，住宿餐饮业的列位第二占比18%；住宿餐饮业的员工中，接近60%的员工是灵活就业者，且兼职员工数量是正式员工数量的2倍。

可见，灵活用工已成为人力补给最好的方式，不仅可以应对生意峰谷、长时间营业的需要；更可以节省企业开支、提高工作效率和质量、缓解企业员工离职困境，成为破解餐饮人才之道的有效利器。

加之，再辅以灵活用工管理与排班系统，有序而高效地安排灵工，高效的进行生产和经营活动的话，相信餐饮企业一定能够获得长足的发展。

插一条硬广：【《餐饮经理人》杂志第1期之中，详见2019流行趋势】

支招：建议给予更多福利和归属感

对于“游击式务工”现象，年底劳动者辞职数量多于平时，是年底用工难的直接原因。用工难现象平时也存在，只不过在这个节点进一步加剧。

如今的90后已经不是‘挣钱就行’的单一要求，而是对工作环境和福利待遇更加看重。节日用工难的根源是“留人难”，这就倒逼企业除了为员工提供令人满意的薪水，还要有更全面的关怀和福利待遇，减少员工流失，自然就会很大程度上减轻招工压力。

支招：人工智能进军服务行

近些年来，随着餐饮业节日用工难问题凸显，有不少店铺尝试使用智能机器人充当服务员，缓解节日招不到人的尴尬局面。

智联招聘发布的《人工智能就业市场供需与发展研究报告》显示，程式化、重复性、依靠反复操作实现的熟练工种正逐渐被人工智能所取代。智联招聘专家表示，国内关于研发人工智能的企业如雨后春笋般涌现，未来将有更多人工智能进军各个领域。早在2017年初，某公司发布的商用服务机器人，展现了它在酒店、餐饮、银行、地产、养老、楼宇等服务业的场景应用，这与当前国内服务业各个细分领域“招人难”的普遍现状契合。

再插一条硬广：【《餐饮经理人》杂志第1期之中，2019流行趋势也有】