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下个月，包括海底捞、日本物语、西贝在内的餐饮行业内外精英、大咖，将在上海相聚，共同探讨连锁餐饮行业发展大计。 特别提醒：内参君为参友们准备了专属福利！本文留言点赞数最高的两位参友，将有机会免费参加峰会！在线报名时，在企业名称后面备注（内参粉丝），也可享惊喜优惠价哦。 餐饮老板内参 内参君
中国连锁经营协会（CCFA）主办的“CCFA新消费论坛——2019中国连锁餐饮峰会” 定于2019年3月12～14日在上海召开，会议主题为“在守成中创新”。
我们所处的中国餐饮业，正面临着更加严峻的“三高一低”经营压力。这场峰会探讨的重点，正是如何用创新理念和新技术应用，实现自我赋能稳步发展。
峰会将汇聚行业内外精英、专家和大佬，共同探讨连锁餐饮行业发展大计，包括：
海底捞联合创始人施永宏的私房授课；
日本物语集团社长加治幸夫的亲临分享；
西贝、嘉和一品、眉州东坡、喜家德、巴奴、云海肴、乡村基、黄记煌、吉祥馄饨、德克士和小龙坎等优秀餐饮品牌的经验阐释；
同时，微信、美团点评等互联网大咖将从大数据视角解析行业趋势。
精彩不容错过，你还在等什么？
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会议时间：2019年3月12～14日
地点：上海宝华万豪酒店
主题： 在守成中创新
3月12日（星期二） 私房课+专场沙龙 | |
14:00-16:00 | VIP私房课（限定500人，董事长、总经理等决策者及人力负责人） 组织赋能-企业生存的唯一出路 施永宏 海底捞联合创始人 |
16:00-18:00连锁餐饮提升运营力专场沙龙（有同传，需抵押身份证领取） 专题：中国餐饮QSC体系搭建落地全程解析-颠覆你对标准的认知 联合主办：船井中国 主持人：船井咨询师韩颖 演讲嘉宾：船井咨询师石桥恒夫、金岭一马、高泽明月 16:00-16:50 QSC体系基础及消费者口碑大数据结合运用 16:50-17:30 QSC体系进阶关键要素与QSC运转方法落地实践 17:30-18:00 QSC体系闭环联动考核机制 | |
18:00-20:30 | 晚餐（自理） |
3月13日（星期三） 主场会议+三个分会场+三个夜话沙龙 | |
9:00-15:00 | 主会场 主持嘉宾：二人锅创始人梁静 西贝副总裁楚学友 |
9:00-9:05 主持人开场 9:05-9:20 CCFA致辞：在守成中创新 裴亮 中国连锁经营协会会长 9:20-9:50 日本餐饮发展历程与企业家的经营观 加治幸夫 日本物语集团社长 9:50-10:05 微信生态助力餐饮行业智慧化 樊宇 微信智慧餐饮负责人 10:05-10:20 打造年轻人最爱的餐饮新体验 余章荣 勺子咨询CEO 10:20-10:25 发布倡议：减少食物浪费，推进餐饮业精益管理 推动联合国可持续发展目标SDGs12.3（在2030年前减少一半在消费、供应链管理、零售领域的粮食损失与浪费）在中国市场的实现。 10:25-10:40 茶歇 10:40-10:55 智慧厨房助力智慧餐饮的发展 Ivan Fullin 艾默生商住解决方案亚洲区总监 10:55-11:10 品牌赋能，实现门店业绩持续增长 樊娟 胜加品牌咨询创始人 11:10-11:25 餐饮行业智能化解决方案 徐军 海思科大中国区商业市场部行业拓展总经理 11:25-11:30 颁奖：2019年CCFA连锁餐饮创新奖 11:30-12:00 创新奖案例精彩分享 | |
12:00-13:30 自助午餐 | |
13:30-13:40 通过大数据解读餐饮业发展趋势 张川 美团点评高级副总裁 13:40-14:00 餐饮加盟TOP100榜单及白皮书发布 赵静 美团点评资深数据专家 14:00-14:20 瑞幸咖啡的小咖啡大未来 杨飞 瑞幸咖啡联合创始人CMO 14:20-14:35 精装数字化解决方案提升营建效率 唐吉 14:35-15:15 对话：对未来三年企业经营的思考？ 主持人：郎禄媛 船井中国餐饮咨询开创人 对话嘉宾：乡村基董事长李红、乐凯撒比萨创始人陈宁、云海肴董事长赵晗、巴奴董事长杜中兵、顶巧餐饮集团执行长邵信谋、快乐蜂中国总裁张淑华 | |
15:15-15:30 | 茶歇&展位参观 |
15:30-18:00 | 平行论坛一、二、三 |
l 平行论坛一：连锁餐饮提升组织力专场培训 联合主办：微海咨询 领衔嘉宾：赵崔华 麦当劳副总裁 主持人：朱小聪微海咨询董事长 15:30-17:20 连锁企业发展的1-N 朱小聪 微海咨询董事长 17:20-18:00 互动提问 | |
l 平行论坛二：品牌餐饮的持续成长策略 联合主办：餐饮O2O 领衔嘉宾：黄瓒 真功夫副总裁 主持人：罗华山 餐饮O2O创始人 15:30-15:35 领衔嘉宾致辞 真功夫副总裁黄瓒 15:35-15:50 餐饮进化的慢变量与小趋势 餐饮O2O新媒体创始人罗华山 15:50-16:10 茶饮千家店的差异化秘诀 沪上阿姨创始人单卫钧 16:10-16:25 智能化助力新餐饮数字化转型升级 戚余耀，SAP中国餐饮行业首席方案架构师 16:25-16:45 餐饮新物种的共享创新趋势 吉刻联盟创始人 史晓明 16:45-17:05 探究中餐连锁品牌的底层逻辑 周麻婆董事长 周红霞 17:05-17:25 两年100家，小吃如何跨区域扩张？ 黑白电视老长沙吃货铺创始人 邓付红 17:25-18:00 圆桌沙龙 新时代餐饮经营之道 主持人：猫爷虾馆创始人 夏俊锋 食通宝创始人 周郁华 鑫蛙王子创始人 刘长鑫 常平竹升面总经理 陈超 不鹅人联合创始人 郑炀 | |
l 平行论坛三：逆势生长！寒冬中必修的3大内功：高效率、好服务、强外卖 联合主办：勺子课堂 主持人：宋宣 勺子课堂创始人CEO 15:30-16:00 创造高劳效是对员工价值的最大尊重 梁秦瑞 陈鹏鹏鹅肉饭店区域总经理 16:00-16:15 技术提升效率在快乐柠檬智慧餐厅的实践 张妙苓 雅茗集团营运长 16:15-16:30 水质安全与餐饮食品安全 刘一群 开能健康餐饮事业部总经理 16:30-17:30 如何提升顾客体验，打造关键服务产品MOT？ 余章荣 勺子课堂联合创始人、勺子咨询CEO 17:30-18:00 数据赋能外卖突围 黄道泳 乐凯撒比萨数据和IT部总监 | |
l 人才培养专题研讨：职教改革新政策下的校企合作（特邀） 联合主办：高等教育出版社 15:30-15:50 解读最新版餐饮管理专业人才培养方案 谢强 无锡商业职业技术学院旅游管理学院副院长 15:50-16:10 星巴克的人才培养路径分享 星巴克人力资源 16:10-16:30 连锁餐饮人才素质综合分析 王亚平 森思达总经理 16:30-17:00 出版融合创新，助力餐饮人才培养 陈瑛 高等教育出版社高职事业部分社长 17:00-17:15 课-岗-证一体化的教材设计 张卫 高等教育出版社高职事业部编辑 17:15-18:00 职业教育研究所交流职教改革产教融合型企业最新政策 | |
18:00-19:00 晚餐（自理） | |
18:00-21:30 米其林一星餐厅鹅夫人联谊会（特邀参加） | |
19:00-21:00 | 夜话沙龙一、二、三 |
l 夜话沙龙一： 130平米，单日最高营业额超4万+的小店是如何炼成的？ 联合主办：胜加品牌咨询 主持人：陈鹏 胜加品牌咨询合伙人 19:00-20:30 品牌赋能-实现门店业绩的持续增长 樊娟 胜加品牌咨询创始人 20:30-21:00 互动交流 | |
l 夜话沙龙二：餐饮加盟的快与慢 联合主办：盟享加 19:00-19:40 餐饮加盟，一定要把好这两关 徐燕 盟享加CEO 19:40-20:20 特许经营法务务实—-把握好快与慢的节奏 张静 北京市安博律师事务所合伙人律师 20:20-21:00 餐饮连锁品牌发展快与慢的融合与统一 沈安 北京智尚美品牌科技有限公司创始人 | |
l 夜话沙龙三：轻餐饮能做到一万家店吗？ 19:00-20:30 市值过百亿的绝味鸭脖裂变发展的三大秘籍！ 秦国红 绝味食品副总裁 | |
3月14日（星期四） 分会场+主场会议 | |
9:00-10:30 | 平行论坛四、五、六 |
l 平行论坛四：新品研发与供应链的协同管理 联合主办：美味金文 领衔嘉宾：韩定国 鹿港小镇董事长 主持人：童卿 美味金文董事长 9:00-9:10 兵马未动，粮草先行 韩定国 鹿港小镇董事长 9:10-9:30 餐饮供应链的“农村包围城市” 童卿 美味金文董事长 9:30-9:45 协同资源智能化物联网助力连锁餐饮 程辉大连佳选物联网董事长 9:45-10:15 对话：供应链视角下开展连锁餐饮新品研发的核心要素 主持人：童卿 美味金文董事长 对话嘉宾：韩定国 鹿港小镇董事长 候剑强 西贝供应链副总裁 周游 上海悠盛总经理 张艳梅 呷哺集团董事长助理 10:15-10:30 CCFA公益项目企业招募说明会：餐饮精益管理创意工作坊 对话：新低碳时代下的餐饮精益管理革命 主持人：高思 IVL瑞典环境科学研究院首席代表 对话嘉宾：楚学友 西贝副总裁 刘继伟 宜家中国可持续发展经理 | |
l 平行论坛五：七星联盟星研会 联合主办：艺康中国 主持人：缪琦 第一财经新闻中心政经部记者 9:00-9:15 夯实食品安全基础，提升餐饮企业效率 聂豫蓉 艺康大中华区食安负责人 9:15-9:35 回归基本——借道食品安全实现快速增长路径 乡村基 9:35-9:55 通过科技创新提升门店运营效率 刘成章 顶新集团便利餐饮连锁事业部副总经理 09:55-10:30 对话：数字化与食品安全技术创新 主持人：缪琦 第一财经新闻中心政经部记者 嘉宾：聂豫蓉 艺康集团亚太及大中华区食品安全负责人 成章 顶新集团食安副总经理 杨秀松西贝副总裁 德勤 乡村基 | |
l 平行论坛六：餐饮加盟的发展趋势 联合主办：美团点评 领衔嘉宾：张彪 吉祥馄饨董事长 9:00-9:10 榜单解读：从大数据看餐饮加盟的那些事儿 赵静 美团点评资深数据专家 9:10-9:25 专家解读：从榜单看餐饮加盟的变化趋势 韩雨廷 广度咨询总裁 9:25-9:40 构建全新特许加盟体系，实现单品类的品牌制高点 徐明哲 杨国福集团副总裁 9:40-9:55 总部赋能加盟商，支持门店实现共同发展 张灵瀚 胖哥俩董事长创始人 9:55-10:30 对话：品牌赋能加盟商高效运营 主持嘉宾：陈实 亦墨CEO 对话嘉宾：张彪 吉祥馄饨董事长 苏小强 小龙坎总经理 冯雷 麦青汇董事长 | |
10:30-11:00 | 茶歇&展位参观 |
11:00-13:30 | 全体会议 |
11:00-13:30 大咖一对一：2019在守成中创新 主持人：王洪涛 中国连锁经营协会副秘书长 嘉宾：贾国龙 西贝董事长 刘京京 嘉和一品董事长 王刚 眉州东坡董事长 陈正辉 王品集团董事长 黄耕 黄记煌董事长 高德福 喜家德董事长 贺光启 呷哺集团董事长 | |
联系电话：
叶月嫦 010-68394236/18610847431（同微信，加好友请备注企业名称）
请于3月12日之前报名，也可点击文章底部阅读原文报名。
联系电话：
张德涛 010-68784995
餐饮老板内参特意为粉丝们争取到了两大福利：
1. 两个免费入场名额：本篇文章留言点赞数最高的两位参友，将有机会免费参加此次峰会，现场聆听餐饮大咖的精彩分享！
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统筹｜笑凡 编辑｜于聪聪 视觉｜刘凯
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