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猪肉在飞，四川肉制品企业左右为难

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8月，中国那个行业的老板最难受？毫无疑问，是肉制品企业的老板们！


眼见，猪、牛、羊价格的不断飞升，成本压力越来越大，自己却不敢轻易宣布提价；但不提价，未来的经营又如何办？



1
飞起来的猪肉


8月以来，中国老百姓感受最深的就是猪肉价格飞上天了！据国家统计局公布的8月份数据显示：猪肉价格上涨46.7%，涨幅比上月扩大19.7个百分点；鲜果价格上涨24.0%，涨幅回落15.1个百分点；牛肉、羊肉和鸡肉价格涨幅在11.6%—12.5%之间。

据农业农村部消息，2019年第36周（即9月2日-9月6日），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤35.92元，环比涨0.8%，同比涨89.4%。 国内瘦肉型白条猪肉出厂价格环比也在涨。  


长江以北多数地区养殖户出栏生猪的积极性提升，大量出栏大体重生猪，供应短时增加导致生猪价格下滑，猪肉价格略有回落。    长江以南的生猪主产省外调量降低，导致华南、湖南、江西等地供应紧俏，生猪、猪肉价格持续上涨。    总体看，猪肉价格环比仍在上涨。 

四川猪肉周均价为每公斤35.12元，环比涨3.8%，同比涨76.3%。四川省内随着院校开学，对猪肉终端需求有所回升；加之多地市暂停生猪跨市调运，销区城市屠宰企业收购难度加大，上调采购生猪成本，提涨猪肉价格。 　　



2
四川肉制品企业叫苦不迭


猪肉大涨，以猪肉为原料的四川肉制品企业，可是叫苦不迭。

美好历时二年时间研发推出的新产品“美好小酥肉”，因为品质好，口感好，成了火锅店和商超的爆款产品，但没想到猪肉疯涨，其一斤的小酥肉原料价，从11元左右，直接涨到了19元。多亏企业的原料储备较充足，才能扛下来。


 伍田食品的午餐肉罐头，全部用的是精选三馅肉，现在1斤的价格在30元左右，导致成本巨增，生产越多，亏的越多！

宜宾的天味香肠，是中国餐饮渠道用香肠的龙头企，猪肉涨价后，导致其产品全部处于亏本状态。

猪肉涨价也导致其它肉类产品的跟涨，以鹅肉为原料的宜宾鹅天歌，成本都涨了一大截。



3
涨不涨价，左右为难



面对飞涨的猪肉，肉制品企业对待涨价却十分的慎重。

据伍田的老总介绍，他们公司供学校的猪肉，每天基本要亏2万左右，但因为涉及学生，所以他们一直都在硬扛，只是将午餐肉的价格做了一定的上调；

而美好因为企业储备肉充足，因此，其小酥肉暂不会涨价；天味香肠的老总也称，虽然现在亏本，但还是不敢轻易涨价，因为担心失去客户。

当然，也有不少企业应对机制就是涨价。A股“火腿第一股”金字火腿，于9月4日晚间发布了一则涨价通知，宣称由于近期猪肉价格不断上涨，公司决定从2019年9月4日开始对公司系列产品的销售价格进行调整，调整幅度为在原价基础上上调10%-30%。

业内人士分析，肉制品企业敢不敢涨价，跟企业实力有着重要关系。例如2018年“非洲猪瘟”爆发后，双汇发展就将存货从2017年底的29.28亿元上调至2018年底的42.28亿元，2019年一季度，在猪价涨幅尚不明显时，双汇发展将库存进一步扩充至52.71亿元。至2019年中，猪价已出现一定幅度上涨，双汇发展再次加仓后，存货已高达破纪录的72.04亿元。

面对猪肉涨价，近一时期中央和地方政府纷纷出台鼓励和补贴养殖的政策。银保监会、财政部、发改委等逾八个部委持续出台支持政策，猪肉市场迎来金融政策支持、渠道运输、猪肉储备等五方面利好，猪肉价格近期趋于平稳，四川肉制品企业终于可以喘口气了！

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