2014，品品食品持续销量下滑……
2017，企业重回快速发展期
品品究竟如何走出困境？
并将受互联网冲击的劣势转为优势？
如何在这样的情况下获得新成长并换发生机？
2018年9月10日，成都食品商协会特邀商会副会长四川品品有限公司董事长吕勤，围绕“传统食品企业如何拥抱新零售”这一话题，在成都食品商协会会议室对吕总进行了人物专栏采访。以四川品品有限公司为例，四川传统食品企业面对新零售到来时，传统企业应当如何“迎接”、如何“拥抱”，并借“新零售热潮时代”之势成功转型，现成都食品商协会携吕总就《传统食品企业如何拥抱新零售》主题为大家带来了一场有关四川传统食品企业转型之路的干货分享。
以下是对四川品品有限公司吕总9月10日在成都食品商协会会议室的人物采访实录：
很荣幸把四川品品有限公司（以下简称品品公司）这两年的数字化转型和新零售的心得跟大家做个分享。在以下的分享中，我将基于对品品公司的概况到企业文化，再延伸至面对新零售热潮，品品公司如何就以上两点去“迎接新零售”，继而如何“拥抱新零售”，希望以下的分享能为我们四川食品行业“面对新零售”助力！
1.企业介绍
四川品品食品有限公司（以下简称品品公司），是一家专业致力于研发、生产、销售肉类休闲食品的企业。公司生产的“品品”牛板筋系列产品是中国牛板筋行业的领军品牌！
2.企业文化 公司全员学习稻盛经营哲学，其思想源于中国先贤的哲学思想。特别是王阳明思想及佛学，通过全员持续学习，员工哲学原理贯彻到家庭与工作上。将遇到问题时的原本固化思维“他错”转变成找其“自身原因”，并学会感恩与利他。朴实自我思想，付出不亚于任何人的努力，认同企业使命与核心价值观，使每一名员工都有幸福感与归属感。
1.认识中的新零售
无时无刻的始终为消费者提供物超所值的服务
新零售出现后。首先是渠道发生了变化，在互联网不普及的时代，大家只专注于商超及批发渠道。但有了互联网后，借助互联网，借助新零售，就可以“无时无刻”并“物超所值”的、精准的满足顾客对产品与服务的需求。并通过快捷配套的物流新技术，为消费者提供更好的购物体验。销售方式也由传统的“等客上门”转变为通过互联网大数据“知道有哪些人群来购买，知道人群对产品的需求”，并在短时间内完成产品交易。依托于突飞猛进的互联网技术，新零售使我们行业商品流通快捷，并持续向好的方向发展。故企业对新零售把握决定企业未来。把握新零售就能成长，反之企业发展就会停滞不前或持续下滑。
2.企业发展过程中遇到的难题
受互联网冲击，整体营业额遭到连续几年持续下滑
受互联网的冲击与零售渠道的快速变化，我们品品公司的整体营业额遭到连续几年的持续下滑。我们深刻认识到新零售存在于企业的重要性。于是企业开始接触新零售，做传统渠道业务以外的关于互联网的拓展工作，除自建品品电商以外，还大力对接电商食品领导品牌做OEM业务，取得了显著的成效。
1. 渠道
渠道倚靠的销售工具不一样了
渠道是把货卖给消费者的一个场所，有了新零售后，与以前相比，现今借助的工具不一样了，由实变成虚拟，更加方便、快捷。
2. 直接零售
直接零售让产品无处不在
传统零售的销售渠道较为单一，有了新零售后，企业可以通过自用电商直接零售，可以参与到新零售其中，直接触摸到消费者，第一时间收集到消费者的反馈，从而第一时间优化产品与服务，由此可见，新零售给企业带来了变革。让产品无处不在。
3.企业发展
新零售带给企业未来
只有对新零售的清晰认知，才能看到新零售带给企业的未来，能够在此基础上制作出合理的变化，我们应当拥抱互联网，才能如何合理运用工具去制造出利于企业发展的方式。
1.企业为迎接新零售的出现做了哪些调整 拥抱新零售应主动思考并及时拓展TOB业务 新零售出现后，我们开始拓展TO B方面的业务，主动对接在电商方便表现出色的企业，如三只松鼠、百草味，科尔沁等。在他们延伸肉类产品时，与他们进行合作，在他们企业得到快速发展的同时，品品公司也获得了很多订单，这样的合作让企业规模得到快速发展。在这方面我们将持续投入去做。虽然在食品企业里我们跨入新零售模的时间不算早，在自有品牌营销上还较落后，但我们品品公司将新零售发展作为一个长线，能过不断学习、创新，进行更深渠道的覆盖。 2.企业如何建立TOB的合作 主动发现B端客户需求 事因是企业在面临订单额持续下滑的时候进行了思考，意识到互联网的冲击、传统企业求发展需依托电商的重要性。我们在拓展TOB业务时，发现合作企业在延伸肉类食品线的时候，品品公司及时与对方企业进行了对接。我们首次是与三只松鼠食品企业合作，合作期间在互联网大促旺季时深切感受到，新零售为我们传统食品企业带来的明显变化，我们获得了更多的订单。所以我认为在合作上我们要首先进行思考，并具有前瞻性，当然还是要适当注重作线下销售的的突破。
1. 质量要求
产品在新零售销售渠道不允许有千分之一的瑕疵
有了新零售，在给我们带来了更多订单的同时，也在质量把控上有了“更上一层楼”的挑战，我们的产品不允许有千分之一的瑕疵，因为每一个小瑕疵都会被消费者在互联网平台上无限放大，所以传统零售允许接受的小瑕疵在新零售的平台上是不允许出现的。
2. 旺季产能
产品面对网购节的大量订单的产能考验
新零售的年度促销旺季的订单增幅特别明显，所以这对供应商的产能要求较高。在过了促销旺季后，就会出现为新零售配备的生产线的闲置期较长，前后两者的淡旺季差异太大。
1. 质量要求
在质量要求上不断攀登高峰
在产品质量上，我们不断攀登高峰，不断前置投入改善，充分满足B端客户对产品质量的要求，在满足客户要求的同时，企业自身得到成长，做好这些就能获得客户青睐。
2. 促销旺季
面对促销旺季要做好相应的产能储备
针对新零售淡旺季差异较大的问题，我们会在临近电商购物节的时候做好相应的产能储备，因为电商不允许有延迟供货，属于及时性消费，所以做好产能规划储备，有很大的必要性。
以上为针对“重构人货场·拥抱新零售”这一话题对品品有限公司吕总的采访内容整理。
对于这一话题，也欢迎大家参与讨论。
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