在食品行业，我们经常看到以”零脂肪””非油炸””无糖”等旗号宣传的食品，这些食品吃起来真的有你们想像中那么”健康”吗?
你又不是钢铁侠！
你也没有超能力！
辣么
就让小编赐你一双火眼金睛吧！
1 “零脂肪”食品更健康? 现代人脂肪摄入量普遍偏高，《中国居民营养与慢性病状况报告(2015)》显示，我国居民脂肪摄入量过多，平均膳食脂肪供能比超过30%。
食品包装上印有“零脂肪”或者“低脂”的食品更易受到青睐。
然而，“零脂肪”食品更健康吗?恐怕并不尽然。
因为，“零脂肪”并不等同于“零热量”。
以人们最常见的“零脂肪”产品——乳酸菌饮料为例，
其脂肪含量为零，热量却没有那么低。
2
“非油炸”食品不含油?
从字面意思来看，大多数人会感觉“非油炸”食品就意味着脂肪含量较低，但“非油炸”与“低脂”并不是划等号的。据介绍，与油炸食品相比，非油炸食品仅是在工艺上避免了高温烹制的过程，在风险控制上或许有所降低。
从健康的角度讲，人们在食用含油量并不低的“非油炸”食品时，同样需要量的限制。
3
“无糖”食品真无糖?
“无糖食品”一般是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的食品，但可以含有糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇)等替代品。
根据国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定，“无糖”并非“完全不含糖”，而是要求固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。许多宣称“无蔗糖”的无糖食品实际以淀粉为原料，这些淀粉类食品在代谢过程中会转化为糖，特别是那些用精白米或精白面生产的食品。
专家建议，在选购无糖食品时，最好选择用粗粮制作或者升血糖指数比较低的原料。在选购时还要考虑成分表，综合整体热量和升血糖指数。
4
“儿童食品”没有添加剂？
在市面经常看到婴儿食用油、婴幼儿面条、儿童酱油、儿童牛奶等，这些食品往往比同类商品卖得更贵。事实上，儿童食品中也不乏添加剂。
食品与营养信息交流中心专家阮光锋介绍，婴幼儿、儿童食品只要按照国家规定的食品添加剂标准添加，这是安全的，也无可厚非。但一些厂家在宣传时号称零添加就是明显误导消费者，涉嫌欺诈。
因此小编建议大家在挑选食品时，
应多注意从产品包装、认证标志、成分说明、使用说等方面进行甄别，不要盲目信服广告、明星效益以及品牌效应。
5
带“乳”的都是“奶”？
国家标准规定，酸牛奶、灭菌奶及其他乳制品可用复原乳作原料，但巴氏杀菌奶不能用复原乳做原料。同时，以复原乳为原料的产品应标明为“复原乳”，或在配料表中注明“水、奶粉”。
现在市场上奶制品的种类越来越多，但是不是所有的都是纯牛奶呢？
“XX乳”不是奶，属饮料
在超市，你可能会经常看到一些叫“XX乳”的产品，酸酸甜甜的口感，受到很多人的喜爱。
因为沾了个“乳”字，很多人半以为是加了糖的奶，但如果仔细看配料表，你会发现，“XX乳”的配料表第一位不是牛乳，而是水！而且包装上也会有“乳饮料”字样。
这些乳饮料是以水为基础，加入牛奶或乳制品，以及糖或甜味剂等食品添加剂调制而成的饮料。如果想补充牛奶所含有的营养成分，还是必须选择牛奶。
6
喝果汁与吃水果一样？
有人不喜欢吃水果，就喝果汁，甚至还加糖，其实是在抛其精华留其糟粕！
完整的水果保存原有的可溶性膳食纤维，纤维素可减缓糖分吸收，还有刮油作用，把油和脂肪带出去。果汁丢弃纤维素，糖分喝进去吸收快增加胰腺负担，时间一长就容易引起糖尿病。
只喝果汁不吃水果，脂肪吸收增加，增加冠心病风险。果汁不但丢掉了纤维素，而且在加工果汁的时候，由于加热，会导致一部分营养素流失。鲜榨果汁如此，更不用说果汁饮料了，因此，水果还是整个吃最健康！
英国研究显示，每天一个苹果预防心脏病的效果与他汀相仿。
7
太天真，你以为自榨油就安全？
“纯天然、无添加、原生态”
——自制食用油
（自己油自己榨，再也不让别人“榨”了）
查阅了相关文献，发现引起自榨油安全问题的原因有以下几点：
1、自己在家榨出来的油，没有经过专业细致的榨油工序，虽然保证了油脂的所具有的特有的营养、活性、风味，但并没有其他任何优势。而且这类油含杂质成分复杂，比如微生物、毒素、悬浮物、农药残留等。
2、榨油使用的油料种子如花生、玉米、大米、小麦、大豆等在储存和运输过程中很容易发生霉变，产生黄曲霉毒素。
珍爱生命，远离自榨油！！！
3、自榨油中含的某些成分并不耐热，其“烟点”也就是油开始冒烟的温度往往较低。对于爱做饭的女生长期使用自榨油，可能会提早变成黄脸婆哦。
8
营养都在汤里？
有许多人，尤其是老年人认为做菜时的汤最有营养，精华都在里面。所以，好多人吃完菜把菜汤冲上水喝了，或者用馒头蘸着菜汤吃掉。
其实这种做法非常不科学，汤里面油盐含量都很高，长期喝汤的人很容易患上高血压和高脂血症，增加心脑血管疾病的患病风险。
吃完菜把菜汤倒掉,可以减少1/3的盐摄入量。平常尽量少喝菜汤、方便面汤，煲汤要清淡，最好使用控盐勺计算盐量。
9
多吃水果可以减肥？
专家提醒：实际上，水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往达到8%以上，而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低，但因为水果味道甜美常让人爱不释口，很容易吃得过多，所以摄入的糖分往往超标。
10
100%纯果汁是复原类果汁？
一些家长都会让孩子喝上一瓶标注100%的果汁，但多数家长对“100%果汁”的概念并非真正了解。
应正确理解“100%果汁”
《食品安全国家标准，预包装食品标签通则》中要求，应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。专家称，100%果汁产品在包装上向消费者明示产品配料中含有纯净水，表明该产品属于复原类果汁。在产品名称前面标注100%，目的是如实告知消费者内容物的果汁浓度。
实际上，“100%果汁”有两种理解，一种是用水果鲜榨的没有任何添加物的纯果汁，另一种则是用浓缩果汁复原而成。从字面上看，很多消费者会将“100%果汁”理解为前者。实际上商家所宣称的“100%纯果汁”是“浓缩还原果汁”，即用水果浓缩汁和水为配料制成的复原果汁。
11
水果含的维生素特别多？
专家提醒：大多数水果的维生素C含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。维生素共有13种，来自于多种食品。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。比如，要满足人体一日的维生素C推荐量，需要摄入5公斤富士苹果，这绝对是不可能完成的任务。
富含维生素C的水果：富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C含量甚低。
富含胡萝卜素的水果：芒果是含胡萝卜素最多的水果。柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素。
实用策略：普通水果、野生水果都要吃。
12
每天一杯红酒预防心脏病？
网上流传着太多的健康食疗偏方，每天喝一杯红酒就能预防心脏病、鱼油对心脏有好处、养生汤很有营养……这些说法到底靠不靠谱？
法国人喜欢喝红酒，法国人心血管病发病率比其他欧美国家低，有人把这归结为喝红酒的好处。除了少部分法国研究认为红酒优于其他酒，多数研究并不认为红酒比其他酒更健康。红酒更保护心脏也许就是法国人美丽的谎言。
法国人心血管病发病率低，与法国饮食文化有关。红酒和其他酒一样，即使适量饮对心脏也没有好处。
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得了心脏病就应该吃素？
得过冠心病放过支架的人总是纠结于该不该再吃肉，还是干脆完全吃素？
研究表明，完全吃素反而由于营养不均衡增加心血管疾病的风险。素食虽可提供足够的蛋白质和热量，但易致欧米伽3脂肪酸和部分B族维生素等营养素缺乏，降低高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇），增加心血管疾病风险。
健康人应注重饮食均衡，不必过分追求素食；而患有心血管病的人在健康饮食结构基础上，以白肉替代红肉。
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柠檬汁+姜汁+蒜头汁+苹果醋=偏方？
柠檬汁＋姜汁＋蒜头汁＋苹果醋=打通血管绝密配方！这个神奇的配方曾经在微信圈疯狂转发。
可以肯定的说打通血管是没有效的，别指望什么特效偏方能产生奇效，谣言能广泛传播就是抓住人的这不劳而获好走捷径的心理。这种混合东东不说对心脏有无好处，长期喝你的胃就受不了，不喝出胃病才怪。
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鱼油预防心脏病？
福克斯报道，美国人一年花在鱼油上的银子达40亿美元！
对鱼油的盲目崇拜可以休矣，不要继续在鱼油上浪费银子！绝大多数研究证实，鱼油虽能降低甘油三酯，但它真不能预防心脏病。
每周吃2次鱼可以预防心脏病和脑卒，最好选择富含鱼油的三文鱼、金枪鱼和沙丁鱼等重金属含量低的深海鱼，少数淡水鱼如鲈鱼也富含鱼油。不要食用罗非鱼和鲶鱼等富含不健康脂肪酸的鱼。
不要用油炸的烹制方法，会导致鱼油等营养成分流失。也要控制好量，把重金属的摄入降低到最低。另外，可以每周吃点虾蟹或淡水鱼。
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