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张磊,华平投资合伙人、中国消费投资负责人
文和友再获巨额融资
对话:投资人视角下的餐饮机遇 广州文和友墙上的粤语装饰
这几年的确是中国餐饮投资的新高峰,作为投资人,为什么我们觉得当下是好时机?我认为主要得益于餐饮行业“基础设施”的完善和人才池的提升。
中国餐饮行业有大约4万亿的体量,而餐饮企业却遍布大江南北,极度分散,生命周期普遍不长,我们关注的餐饮品牌首选需要是能够跨越周期的。并且,它最好有一定的社交属性,或者说品牌属性;如果是偏功能属性的,那就需要有大规模开标准化店的空间。最后,还需要有深耕供应链和运营客户的能力。
在文和友,顾客可以待上四五个小时,有大量的时间是在逛而不仅仅只是用餐,这证明文和友不是一个单纯的餐饮企业,它提供了太多餐饮以外的东西,餐饮可能是它最终变现的途径之一。它的文化、IP、氛围,对新一代消费人群有着巨大的吸引力。一个可以借鉴的佐证是,中国人的旅游消费中,花在吃的钱占了整个旅游消费的一半。吃,是中国人体验文化的一种方式。
轮值主编|王盼 视觉|张劲影
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