单品是如何一年卖到50亿的 | 开店笔记

有一次，社群里一位老板问比较出名的豆腐品牌有什么，我想了下，中国貌似没有，日本的男前豆腐是必须提到的。

说说这个牌子，也让大家找到单品突破的一些灵感。

男前豆腐算是日本的网红品牌，不过不短命，火了很多年了，先看看图片：

男前豆腐创立于2005年，老板接手了他老爸的豆腐店，不过他爸做的是传统的豆腐生意，老板不满足，加入了新时代的气息，与时俱进了一把，他的做法我觉得很适合我们这几年常说的“消费升级”，因为我发现跟国内很多网红品牌的做法差不多。

1，在产品上突破了。以前的豆腐几十年如一日都是标准做法，口味，外形都差不多。男前豆腐在原材料和外形上升级了：

在味道上，男前豆腐用的是比一般豆子贵4倍价格的北海道大豆来做、结合冲绳岛苦汁，保证了产品独特性，吃过的人都说“从没有吃过味道这么浓郁的豆腐”。

在包装设计上，改变过去四方造型，将豆腐放入瘦长型或琵琶型的塑料容器中，在豆腐盒底层设计了隔水板，让豆腐和所渗出的水可以分开。

一块豆腐可以按照不同场景做出豆腐甜点、冲浪板形状的豆腐、豆腐3兄弟、火锅豆腐、新年装等，超出了用户本身对豆腐的预期。

2，品牌人格化了，跟顾客建立情感连接。男前豆腐的含义是男子汉气概豆腐。卖的不仅是豆腐，是男子汉的阳刚帅气，时尚、酷。看下面他这个形象就知道了。

其实这个创意是有风险的，尽管他成功了，我依然很难把一块豆腐跟男子汉的阳刚之气和酷联系起来，因为豆腐本身比较软，容易跟女性的娇小柔弱联系起来。不过，我想，也许正是这种独特的气质给人带来了巨大的冲击，甚至让人感觉耳目一新。

日本是个男性社会，听说当年“一上市便迅速俘获无数菜场大妈和年轻少妇的芳心，也让不少男性同胞纷纷买单”。

3，另外一个比较牛逼的事情就是销售渠道最大化了，可以卖到超市，商场了，只要有冷柜的地方都可以，线上的官网也可以买得到。销售渠道的铺开是很重要的一步，要不然一年卖70亿也不是那么容易的。

4，品牌IP化了，多方跨界，男前豆腐热潮全面渗透生活，甚至和年轻人喜爱的IP形象合作。我去了他的官网看了下，衍生品有三十多种，包括：T恤、物件、贴纸、音乐。“男前豆腐店”的商标图案也制成待机图案和Flash游戏。

一般我们开店做个生意，能做到第一第二点就很不错了，能做到第三第四个就是超级牛逼的品牌了。

一个传统得不能再传统的生意，能做成这样，有时还真不能抱怨所谓的夕阳生意夕阳产品了，只能说老板的观念还需要革新。

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