未来的奶茶店什么样？这可能是一种

在过去的两年间，茶饮产品从新茶饮初期的注重茶叶本身，逐渐演变为对于水果、小料、乳制品的创新，在这期间包括烧仙草、黑糖珍珠、麻薯、白玉丸子等产品不断进入消费者的视线。

而在茶本身的创新上，不如伊始。

喜茶、奈雪让90后、95后爱上了茶的酷、茶的精致，而已过20岁的00后们如何再次感受茶的纯粹与美好，或许又将是茶饮品牌们在文化输出上的一个新发力点。空间体验则是此间一环。

而对于诸如大益茶、八马茶、天福茶庄等老牌茶品牌，除了探索年轻消费群体的需求，也面临对既有客群消费场景扩展的重要命题。

我们今天将以国内老牌茶企“大益茶”的新版终端门店为案例，探索茶饮空间的未来式。

新茶饮与传统茶室的设计区别

以“喜茶”为代表的网红式茶饮品牌，在终端门店的设计中，注重视觉化，符号化，色彩对比强烈，营造记忆点，迎合时下年轻消费者的“打卡”拍照需求。尤以“喜茶”最具代表性。

多年前，品牌连锁店设计，默认的模式是“千店一面”，无论全球开多少家，最好每个门店都跟其他的店看起来是一样的，这叫“识别特征”。例如麦当劳、肯德基等。

但是近几年看到的现状是一些品牌开始“千店千面”，将“打卡”这种可能一次性的消费行为，关联到美学体验，可以引发更长久、更高频的黏性。

喜茶就是这一现象的实践者。例如：有针对年轻女性的粉色主题门店；也有以“中国色彩”为主题的杭州喜茶；厦门磐基名品店则以“城市山水”为题。

而传统的中式茶室，则以高端私属会所为主要应用场景，追求清雅古朴的文化氛围，注重禅意的营造，多采用木材、仿古家具、盆景古玩、精美字画等陈设，饱含古典的气息。

沉浸式体验、功能区划分、打卡元素展现将是新茶饮设计未来式中的方向之一。为多个茶饮品牌操刀设计的“绽放设计”机构，在为传统茶企“大益茶”的空间打造上就对这一方向进行了展示。

大益再度出击

这次不只是为年轻人而来

大益茶早先的门店以标志性的红底白字为元素。2012年开始以“大益茶庭”为新探索，将创新茶品类融入生活，试图突破传统茶饮与快速消费之间的距离。

2020年，大益与华侨城联手，在深圳最具艺术氛围的华侨城创意园，推出兼具现代感与文化底蕴的新门店——大益茶体验馆，已于今年9月投入营业。这一次，是对既有群体一次消费场景的拓宽和可能性的探索。

设计上，割裂大益茶庭既有的空间调性，以一种全新的空间视觉为这个新的品牌加持。

其设计团队在传统的基础上做减法，沉浸式的开放空间，并没有过多地引入“东方意境”等市场上主流的茶室设计元素以及厚重的传统元素，转而使用更为多元的设计语言，让这个可供饮茶、小憩、社交的多功能空间更加舒适、惬意且充满活力。呈现出精致温暖的格调，和谐雅致的美感。

茶座家私并未追寻古色古香，反之很现代，但能够完全融入环境的清雅，与中国茶交融，分外妥帖。同时将舒适与美观有机结合。

产品上，大益茶庭并未如新茶饮品牌们一样，不断加码小料或奶油顶等元素，让其变为甜品式的茶饮。而是从饮之本身出发，以口感、风味及出品形式上为突破口，以展现饮之意境。

例如这款莫吉托·烟，以普洱茶特有的烟味质感代替莫吉托的酒精刺激。由冰滴萃取普洱生茶，保持茶滋味、茶香、浓度，加入苏打气泡水和薄荷叶点亮鲜爽口感。

金普芮是其普洱茶+奶的组合，通过对奶盖、生茶冻、熟茶结晶、抹茶等原料的组合，形成多款不同风味、形态的普洱产品。

这些看似简单的产品，在镜头下变为一件件耐人寻味的艺术品，简单不简约。

未来茶饮：传统茶的再出发

与传统的行销方式相比，如今的行销重在追求价值。不仅关注功能面、情感面还有精神面，面面俱到。

如果说视觉冲击只是暂时性的诱导，那么涉足人类文化底蕴可以直达心灵的价值共鸣就是根深蒂固且历久弥新的。

日新月异的下午茶文化萌生了许多类似喜茶、奈雪、茶颜悦色等茶饮品牌，各个门店大排长龙，并逐渐抢夺对于茶文化的解释权和话语权。

传统茶品牌近年来在线下门店的建设也不断对年轻人抛出橄榄枝，却大多不得章法，大益茶的这次实践无疑是为其他传统茶品牌开辟了一个全新的解题思路。

而对于新茶饮品牌们而言，如何拓展品牌内涵，开创新产品新服务，从而成功创造一个全新的趋势和未来，除了年轻人，或许，是否也可以为既有的消费群体打造一个全新的消费场景？

一切都值得探索。

（本文设计案例由 BloomDesign 绽放设计提供、产品图片源自大益茶庭） 

中国饮品快报

编辑|三月  制图|单纯 审核|木果果

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