火爆的杨枝甘露和豆乳茶 催生茶饮新品类

从去年开始，杨枝甘露一直火到今年，杨枝甘露的爆火，不仅让芒果备受瞩目，更是带动了椰浆类产品不断扩充市场份额，包括西瓜椰椰、草莓椰奶等产品。

大数据显示，植物蛋白饮品的市场占有率正在快速提升。

大数据：植物蛋白未来10年仍将持续发展

英敏特2030趋势中指出，植物蛋白趋势受到健康及环保两大推力影响，在未来十年中将进一步持续发展。 

具备天然健康优势的植物蛋白饮品，今年依然是饮品行业关注的重点。

2020年7月，在FBIF2020食品饮料创新论坛上，天猫新品创新中心发布的《2020年植物蛋白饮料创新趋势白皮书》显示：

▲天猫新品创新中心发布

《2020植物蛋白饮料创新趋势》白皮书 

在新茶饮市场，无论是早已成名的头部品牌，或是新晋走红的地方性品牌，在植物蛋白饮品的应用上均有所增强。

如喜茶最近推出的芒芒甘露冰棒，七分甜招牌饮品杨枝甘露， 茶乙己芒芒露露系列皆有椰浆的参与。

除此外，还有众多品牌推出植物饮品分食市场，如花生奶、大麦若叶青汁豆乳、燕麦乳、豆奶、植物酸奶、巴旦木乳饮，等等。

植物蛋白饮品究竟有何特性，还要从咖啡厅的一杯燕麦拿铁说起。

植物蛋白的走红 3大因素

多年前，国内不少自创咖啡品牌就已有了燕麦奶咖啡这个品种。这与选择低脂或脱脂牛奶一样，是为了给不同需求的顾客更多选择。其中包括素食主义者、对身材在意的女性、或者乳糖不耐受人群。

健康，成为像燕麦奶这样的植物蛋白原料被喜爱的第一个原因。

燕麦乳能够提供牛奶所不具备的谷物香，除了别具风味外，在味道上也会有醇厚之感。清新的香气和醇厚的口感是植物蛋白原料受喜爱的第二个原因。

不仅是燕麦乳，包括豆奶、椰浆都能提供这种香气。

而在应用上，茶饮人并不限于单纯的奶与茶结合，而是创造性的将它们做成各种“冻”，如豆奶布丁、椰子冻等等。将其浓郁的香气包裹于冻中，在与奶茶的结合中，带来全新的体验。行成差异化。是植物蛋白原料受喜爱的第三个原因。

多样化的呈现、应用；风味的差异；健康的属性，都是植物蛋白原料成为茶饮新热点的基础因素。这也可能催生一个茶饮新的细分品类——植物蛋白茶饮。

趋势的显现，也让国内不少商家在此类原料中不断深入研究。

晶花燕麦乳——0乳糖+0香精+糖份0添加。精选澳洲燕麦，创新研发特异性酶解技术，完整保留燕麦中最核心的β-葡聚糖，可调节自身免疫力，具备降低血糖血脂等功效。

口感香而不腻，奶泡绵密细腻，让饮品实现口感和营养的双重升级，是都市人群和年轻一族的饮品新宠。

▲点击图片了解燕麦乳更多资料

作为一款全素植物饮品，晶花燕麦乳适用人群广泛，无论是普通大众还是乳糖不耐受者、牛奶蛋白过敏人士，都可饮用。

晶花椰浆粉。在选用进口椰子的基础上，采用锁鲜急速冷冻工艺，保留椰肉中的多种营养物质，富含MCT成分，以及易溶干燥技术，生产出的椰浆粉粉质乳白细腻，口感醇正爽滑，冷热饮皆宜。

▲点击图片了解椰浆粉更多资料

同时这款产品适用于更加多元的消费人群和消费场景。入口椰香浓郁，还原天然椰味，可适用于多种搭配，满足不同口味喜好。

多款燕麦奶、椰子类热饮产品应用配方

▲点击图片查看燕麦奶详细介绍

▲点击图片查看椰浆详细介绍

晶花近期还上市了一款植物蛋白系小料产品——椰子冻粉。