[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第452期
2020年11月20日 | 农历十月初六 | 星期五 近日，上海早餐工程第二批示范点授牌。第二批示范点认定的企业数由首批的15家扩大到26家，涉及的品牌由16个增加到28个，新增了五丰上食、星巴克、清美、鑫博海等具有广泛知名度或与老百姓生活密切相关的品牌。 其中，首批早餐示范点之一百联逸刻推出19.9元活动。消费者登录逸刻支付宝小程序或前往逸刻门店，19.9元即可享受四十九款早餐商品的“一周随心选”，每天低至2.9元。 上海市商务委透露，未来三年，上海将建起以中央厨房为核心，连锁早餐网点为主体，特色单店、流动餐车、外卖平台配送等多种形式为补充的早餐供应体系，新（改）建网订柜（店）取门店1000家，新增早餐复合门店1000家，共享早餐门店（点）覆盖率达到85%以上，实现早餐工程标识全覆盖，推出更多早餐示范点。 （来源：红餐网） 02
西安市商务局二级调研员安建勇表示，随着西安成为“国家中心城市”之后，“西安味道”、“中华美食之源、国际美食之都”已成为西安靓丽的城市名片，“千年古都，常来长安”，成为海内外关注和世人向往的美食名城，政企携手，推动西安餐饮业创新繁荣发展，推动西安餐饮业快速腾飞，共同为大西安经济快速发展贡献新的力量。300余位西安名厨以及200多位西安饭店与餐饮行业协会会员企业代表；近百名网络美食达人参加此次活动。
（来源： 群众新闻）
03
记者近日从湖北省武汉餐饮业协会获悉，该协会制定的《武汉餐饮冷链疫情防控指南》已经发布。《指南》明确，餐饮冷链从采购到加工需要经过5次消毒。
《指南》要求，采购人员采购时，要佩戴口罩、配备喷雾酒精，采购车进行消毒后，才能到市场采购冷冻食材。搬运食材上车前，要对食材外包装进行酒精喷洒消毒。冷冻食材运输回酒店验收时，要对外包装进行酒精喷洒消毒。在存放领用环节，冷冻食材必须用独立的冰箱或冷库存放，厨房领用冷冻食材拆包装时，要对内外包装进行酒精喷洒消毒。冷冻食材外包装拆开后，要独立存放或者单独处理。
（来源：健康报）
11月17-18日“巧媳妇杯”首届全国名厨流行菜品邀请赛在山东济南举行。本次邀请赛由中国烹饪协会和青岛中烹协经济技术开发有限公司主办，中国烹饪协会名厨委员会承办，山东省旅游饭店业星级饭店总厨委员会协办，山东巧媳妇食品集团有限公司独家冠名。
（来源：中国烹饪协会）
四川省市场监管局提出，2021年为餐饮从业人员培训年，全面提升餐饮从业人员素质和食品安全管理人员管理能力，解决从业人员“不懂法、难整改”等突出问题；2022年为餐饮服务规范年，以索票索证、进货查验、过程控制等为重点，深入落实餐饮服务操作规范；2023年为餐饮环境卫生提升年，聚焦餐饮环境卫生水平提升，指导餐饮服务提供者加强环境卫生规范化、精细化管理。
光明网）
近日，吉野家宣布推出新品牌“吉食汇”，主打零售业务。产品除了预包装食品、半成品、食材外，还包括饮料零食及家厨产品等。吉食汇也将同时铺设线上及线下渠道，初步将利用吉野家门店作为载体开设体验区。未来也计划开设独立门店。
吉食汇品牌负责人表示，这次推新品牌的主要原因，是为应对上半年堂食减少所带来的营收下降情况，集团对线上消费、消费场景进行革新。
吉食汇线上及线下体验区所涵盖的产品种类较广，总计售有90余种产品，主要聚焦在冷冻速食、粮油、调料、休闲食品等品类。未来将开设独立的便利店，并将整合线上资源，逐步进入电商平台。
“通过店面零售、社区零售网点、电商平台等线上线下相结合的多渠道，吉食汇主要解决消费者食材采买问题，并以速食料理、食材、饮料零食、家厨用品为主。”
红餐网
）
07
1800多万！西安饮食拟转让原总部办公室
（来源：红餐
网
）
餐饮青年联盟直供优质冻品供应链资源
餐饮青年联盟）
11.19晨报 |餐饮零售化报告出炉，多角度呈现品牌餐饮企业在预包装食品上的探索……
11.18晨报 |多地进口冷冻食品外包装上，检出新冠病毒核酸阳性……
11.17晨报 |10月份全国餐饮市场和限上餐饮收入均实现正增长……
【餐有料•寄语】
团结一心，战胜疫情！ 餐饮加油！中国加油！
-END-
你有料，我来报
关注每日餐饮资讯，做最有深度的餐饮人
欢迎投稿 每日更新
点个在看，鼓励鼓励我呗！
原创文章，作者：餐有料，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/210990.html
