近日，国内头部现制新式茶饮连锁品牌沪上阿姨宣布完成近亿元人民币的A轮融资，本轮融资由嘉御基金独家投资。
01
低单价现煮五谷茶饮
撬动茶饮市场
2013年，诞生于上海老弄堂的“沪式茶饮”品牌沪上阿姨，创新性推出现煮五谷茶产品，将血糯米、红豆、青稞、燕麦、芋头等谷物加入茶饮品类，定价在10-20元的价格区间。
使用新鲜五谷以及现煮的模式使得沪上阿姨拥有不输一线茶饮品牌的产品品质，再加上媲美三四线城市茶饮品牌的价格，让沪上阿姨迅速打开上海市场。
此后，沪上阿姨深度聚焦三四线城市市场，采用“直营+加盟”的方式，经过7年时间发展，目前已拥有近2000家门店，覆盖全国近200个城市。
7年时间内开出近2000家门店，得益于沪上阿姨的高存活率，沪上阿姨创始人单卫钧介绍门店存活率在90%以上。
2020年嘉御基金年会沪上阿姨创始人单卫钧先生演讲
首先，在产品上，区别于传统奶茶产品，沪上阿姨五谷奶茶已经形成差异化。并且，五谷茶饮适用一年四季全时间段，在冬天也可以提供温暖的五谷奶茶，解决了现制茶饮行业冬天淡季的传统问题，让消费者在冬天也能享受到好喝的茶饮。还符合“健康化”趋势。
其次，价格端上来看，沪上阿姨的定价处于中间地带，10元-20元的定位符合三四线城市消费。品牌适合三、四线城市进行快速扩张。
最后，从商业模式上看，“沪上阿姨”的品牌形象和优质鲜奶鲜果产品对原先以传统奶精奶茶为主的下线城市来说，属于品牌和产品的双重“降维打击”。
02
嘉御基金投资
沪上阿姨的逻辑
这么多优质茶饮品牌为什么会投资沪上阿姨？
卫哲表示，产品上，在水果、乳制品、茶叶的品质上的结构性升级对比原来果酱、奶精等冲调类的产品具有碾压级的优势。
另一方面，沪上阿姨已经建立了一套完整和深度的供应链仓配体系，成为公司长期的护城河，形成了行业头部品牌的供应链门槛及壁垒。
最后，沪上阿姨已经完成“数字化”，目前小程序已累积超过400万会员，非外卖订单中，小程序点单比例已超过50%，为消费者提供了离店点单服务，减少顾客的现场等待时间，提升顾客购买体验，目前月度小程序点单总量排名全国餐饮品牌已达第13名。
而传统外卖平台以及小程序外卖的开通，也为消费者延伸提供了在更多场景享受沪上阿姨产品的可行性，目前月度外卖订单量排名全国餐饮品牌已达第22名。
餐饮O2O
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