但在杭州，有一个叫“沙县咖啡”的小店，却“倔强”地实现了日出400杯，年营业额突破400万，还登上了《三联生活周刊》，成为杭州文艺咖啡的代表。
“沙县咖啡”，到底是如何做到的？
作者 | 国君
第一次了解到沙县咖啡，是在朋友圈，到杭州探店的同行对其赞不绝口。
等了老板一天，我开门见山地问。
坐标杭州办公区，20平米的外带型咖啡店，18～35元的现磨咖啡+零售产品，解决周边白领的咖啡刚需。
2019年儿童节，第一家6平沙县咖啡开业，生意很快超出预期，6个月后，不得已换了现在的20平门店，新店更加火爆，成为了杭州精品咖啡馆的代表之一。
1、起一个能节省100万广告费的名字
够接地气的小吃+够洋气的咖啡，碰撞在一起，就有了比土味情话还厉害传播力。
2、设计一个有记忆点、和名字关联的logo
3、找一句能“不胫而走”的slogan
沙县咖啡，大富大贵。
都说开咖啡馆不赚钱，我就想试试能不能通过开咖啡馆实现“暴富”的梦想。
一看即懂，脱口而出，不胫而走
——沙县咖啡的广告语，似乎都符合。
“不喝咖啡会死”
，一面写着
“大富大贵”
。
“放轻松”
三个字，既是提醒顾客，也提醒自己。
“以德服人”
；一旁的打奶机上手写着
“记得买单”
。
“喝到什么就是什么”
。
不框定和先入为主的传递风味，更多引导饮用者自己去用心体会。
5、用“沙县精神”来传递品牌内核
真正的好咖啡，不应该那么贵，也不应该高高在上，而是
应该像沙县小吃一样，开遍大街小巷，好喝还便宜，不再被神化，而是日常化。
6、既然叫“沙县”，装修风格就“破”到极致
咖啡馆装修也可以不那么贵，但要在一个方面做到极致。
“破”
。
沙县咖啡门头极其斑驳破败，如果不是店门口简陋木板条上坐着喝咖啡刷手机的客人，很可能会以为是“旺铺招租”。
店内是水泥墙和性冷淡的色系（黑灰白），裸露的空调内机和钢筋，以及手写的并不好看的菜单，手写的墙壁文案，简直就是肉眼可见的“不修边幅”。
说好听点叫“工业风”，但第一次见难免觉得“破”。
7、把每天用完的牛奶盒垒在吧台
沙县咖啡吧台上的空牛奶盒，是一个必拍的“风景”。
从第一家店开始，老板就每天把用完的牛奶盒垒在吧台。
8、用设备测试萃取浓度来保证稳定
9、保持恰到好处的“距离感”
不需要大空间，不需要酒店式的服务，也无需和客人过度交心，
老板应该把心思放在口感和效率上。
让消费者“多、快、好、省”，没有门槛地买到一杯咖啡；
让咖啡变成生活的一部分，就和小吃一样平常；
让咖啡馆老板多开店、赚到钱，大富大贵。
统筹｜妮可 编辑｜金语 视觉｜江飞
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