餐饮大事件157期 | 七夕餐饮交易额同比增长12%，90后贡献“半壁江山”！

纽约网红汉堡品牌Shake Shack

将到北京开店

8月6日，Shake Shack宣布，计划于2020年开出在北京的第一家门店。跟此前已经在香港开业的Shake Shack餐厅一样，它在内地的门店也是跟美心集团合作的特许经营店。

继上海之后，北京将成为纽约汉堡品牌Shake Shack入驻的又一个中国城市。

餐饮界(canyinj.com)认为:期待Shake Shack在北京市场的表现！

上海“初代网红”直营店全部关门

拖欠供应商超3000万元

最近，上海的食之秘直营店突然全部关门了。有网友拍到部分门店已经卷帘门紧闭，门店人去店空，门口贴着“内部调整、暂停营业”的告示。在大众点评网上，可以看到全上海几十家食之秘门店都显示“歇业关闭”，而食之秘的微信公众号上的订购、服务、客服电话也通通处于停机状态。

目前，食之秘上海仅剩3家加盟店还在正常营业，然而这些加盟店都表示，他们和直营店没有关系，平时供货工厂也不同。最关键的是，直营店的充值会员卡在加盟店不能用。

此外，还有消息称，今年7月11日，食之秘餐饮管理（上海）有限公司已被上海市市场监督管理局列入“经营异常”名录，原因为“通过登记的住所或者经营场所无法联系”。如今，公司高管已经失联，无论是员工工资还是供应商的货款，都尚有拖欠，20多家供应商被拖欠的货款加起来更是超过3000万元。

据了解，食之秘总部在马来西亚，在上海开了十几年时间，巅峰的时候门店数量达到70家。

餐饮界(canyinj.com)认为:请问作为餐饮人的“匠心”，丢了吗？可怜了员工、供应商和会员用户。

七夕餐饮交易额同比增长12%

90后贡献“半壁江山”

美团点评报告显示，2019年七夕的到店餐饮交易额比上一年度增长12%，七夕当日的交易额相比七夕前三日平均值增长95%。

从城市来看，虽然北、上、广、深一线城市消费绝对值高，但在消费增长潜力上，“新一线城市”表现卓越，甚至有部分城市已经超越了一线城市，2018年七夕当日环比前三日均值的餐饮交易额增幅榜上，南京、杭州、长沙、武汉均领先于一线城市，增幅超过100%。

从人群来看，90后消费占“半壁江山”，除了年轻情侣，已婚有娃族、单身族、50岁以上的中老年群体也都加入过节热潮中。

餐饮界(canyinj.com)认为:作为单身狗的小编只贡献了一碗酸囧酸菜鱼，你呢？

星巴克快取服务“啡快”加速布局

成都店已上线

8月7日消息，继布局北京、上海后，星巴克中国 “啡快”服务近日正式在成都上线。

目前成都除一家全新门店——中铁艺术城店，尚未上线“啡快”服务外，其他门店均已开通“啡快”（线上点，到店取）服务。

餐饮界(canyinj.com)认为:从第三空间到第四空间，星巴克用啡快概念店迎战瑞幸？

武汉热干面登陆纽约时代广场

“欢迎来大武汉吃热干面！”“热情、干练、有面”“武汉人每天可以吃掉600万碗热干面”“今天叫醒你的是闹钟还是梦想”……

近日，美国纽约时代广场的大屏幕上，出现了以“武汉热干面”为主题的巨幅广告。

据了解，将武汉热干面带到“世界的十字路口”的，是总部位于武汉的Today今天便利店。

Today创始人宋迎春介绍，武汉越来越有国际范儿，今年10月，第七届世界军人运动会将在武汉举行，届时将迎来各国嘉宾云集、全球目光聚焦，Today希望通过最能代表武汉味道之一的热干面向世界发出诚挚邀请。

餐饮界(canyinj.com)认为:纽约吃了冇?

餐饮爆炸多地频发

罪魁祸首是煤气罐

近日，天气炎热，多地餐饮门店频发爆炸事故：

在这些被炸的餐厅中，有刚进入餐饮就遭遇不幸的新手，也有辛辛苦苦打拼十几年的夫妻店，爆炸让他们多年的累积毁于一旦。

所以，餐饮人须勤检查燃气设备，安全问题不可忽视，一旦发现问题，及时检修，争取用最小的成本，去规避更大的危险。

餐饮界(canyinj.com)认为:安全第一！安全第一！安全第一！重要的事情说三遍！

喜茶等网红奶茶配方被公开售卖

近日，有网友反映称，在网购平台上有人售卖奶茶配方，包括喜茶、CoCo、皇茶、茶颜悦色等多个品牌。店家宣称网售奶茶配方系内部资料，不仅包括文字版奶茶制作方法，还附有视频以及员工手册等，价格在60元左右，而且很多店都宣称自己卖的是“正品”。

买家担心把拿到的资料作为商用开店会侵权，商家则自信说道，只要不提供配方，味道无法注册版权，不能作为证据。而相应的品牌门店工作人员则透露，配方资料的信息不完全准确，因为公司配方会定期调整。

对于这些所谓的网红茶饮配方的获取途径，网购平台上的商家均表示不愿回应。而茶饮品牌工作人员向记者透露，配方严格保密，不会对外售卖。

餐饮界(canyinj.com)认为:很多人说奶茶配方没有机密可言，你觉得呢？

老干妈厂房失火

5天能恢复正常

8月6日11:30，贵州贵阳老干妈厂房出现浓烟，贵阳消防支队第一时间出动5辆消防车、30余名消防员赶赴现场处置，据了解，起火原因为厂内辣椒废弃物出现燃烧，下午2点，火势已被扑灭，无人员伤亡。

老干妈相关人士表示：“失火厂房位于贵州市南明区，火已经扑灭了，没有造成人员伤亡，对公司出货也没有影响，很快就会恢复了，失火厂房的产能占老干妈总产能不到三分之一，5天能恢复正常。”

餐饮界(canyinj.com)认为:所幸没有人员伤亡，向消防员致敬。餐企应强化消防意识，杜绝安全隐患。