这两年，“咸蛋黄味”在餐饮业大行其道。
咸蛋黄也成了“万能带货王”，只要沾上它的产品经常卖到脱销。
火锅业接连出现咸蛋黄口味的丸滑、豆腐、油条等。你的火锅店好好利用这个流行口味了吗？
咸蛋黄开始大举进攻火锅界。比如上半年海底捞的咸蛋黄虾丸、蛋黄鱼豆腐、咸蛋黄夹心油条。上个月蜀大侠推出的海鸭蛋虾滑……
，“咸蛋黄于中国人类似于西方食品里的牛奶、芝士于西方人，是一种标配。”这大概与咸蛋黄本身独特的气质属性有关。
，无论是哪的美味，都可以在线上得到，供应、运输依然不是问题。
玖嘉久服务的客户有海底捞、蜀大侠、湊湊、
锅圈食汇等
内部的研发团队，通过行业最新咨询、第三方研究报告、结合市场调研结果，分析判断出当季流行口味，发现咸蛋黄的流行趋势只增不减。
他们决定选用北海本地的地标性产品”海鸭蛋的蛋黄“，色泽更红亮，营养价值也更高，搭配当地特有的南美白虾。
既有原地取材的优势，又有口感和卖点。
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散养在海边的海鸭
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海鸭蛋黄（左）比普通鸭蛋黄（右）更红亮
也是北部湾胶纸虾塘养成。虾塘以
黑色
胶纸
铺底，
能最大程度
过
滤泥沙，让水质更清澈，通过光合作用增加水中的浮游生物。
良
品则经130℃的高温杀菌，5小时的特殊烤制，使蛋白质与脂肪充分分离，一颗颗好吃且正宗的
海鸭蛋就新鲜出炉了。
玖嘉久的虾丸生产车间
消费者更喜欢有诚意的口味创新，而不是简单的复制粘贴。
而像玖嘉久这样的专业供应商，也给火锅老板们提供成就爆款的可能性。
今天餐见君给大家带来的福利就是玖嘉久“海鸭蛋虾丸”的试吃机会，有兴趣的读者可在留言区互动索要。
福利
海鸭蛋虾丸
玖嘉久，火锅丸滑专家
文末参与留言互动
可获得品鉴试用名额
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