一位老板在加盟上遇到了难题：
老陈您好，我是在江苏连云港，最近考察了“火锅食材超市”这个项目，想加盟**这个品牌，这个品牌也是目前火锅食材类做的最好的。
因为以前没有接触过这个行业，所以现在有些担心的是：1、这个行业太小众了；2、季节性太强，就算现在开始找门面，也得过完年才能开业，正好错过了最旺季；3、我咨询过多家的加盟公司，给出的毛利润都是30-35%，我算了下每个月的固定开支需要24000元左右，这个没算装修及设备的折旧（具体费用在下面的表格里），这样的话每天的营业额最少需要2700才能保本。
我想问的是，老陈觉得这个行业可以去做吗？有没有什么更好的建议？
我不知道其他城市，反正今年武汉这样的店是遍地开花，几乎每个小区都开了。但我看到并不是今年才开始的，今年是爆发期，去年就看到有这样的店了，也是开在小区门口，门头就是写着火锅食材店。今年店里的内容扩展了，是“火锅和烧烤食材一站式门店”。
就在前一个月，在我天天路过的一个小区，门口同时开了两家店，是两个品牌，卖的东西是一模一样的，甚至门头的标语也是一模一样的，都写着“火锅和烧烤食材一站式门店”。两个店同时装修和开业的，我估计他们选址的时候谁也没有预料到这一出。
这个小区体量有限，我估计不超半年时间，肯定得倒一家。
这样的店为什么会存在呢？主要是让顾客更加方便了，以前吃个火锅，需要到各种地方采购：菜市场买菜，超市买冻品，调料店买调料，比较麻烦。现在就专业化了，把冻品和调料放一起卖了。冻品和调料都是标准化产品，在供应链上可以形成规模化优势，成本可以降低，
方便了顾客，让人觉得专业化，理论上可以降低成本，貌似这是我能想到的优势。
选择项目，一个很重要的标准就是看门槛。这个项目能不能形成一定的门槛呢？我觉得难，我预计过一两年会竞争变得异常激烈，不仅有无数的加盟公司参与，小个体也会加入战斗。
首先，并非是真的一站式，顾客不会因为有这个店了，菜市场，超市就不去了。吃火锅的蔬菜这个店很少的，几乎没有，顾客还是要跑一趟蔬菜店或者菜市场，平时的话可能顺便在菜市场就买了冻品和调料了。如果要做蔬菜呢，店铺运营的难度和成本要增加太多了。
其次，极容易被模仿，我现在看到的就有三四个牌子，打的口号都是一样的，产品种类也一样，里面的装修布局，都差不多，对于顾客来说去谁家貌似都一样，最后比来比去就是比价格。
最后就是加盟总部会不会整合供应链进而形成成本优势呢？这个也难，加盟总部现在就是从厂家那里拿货，然后卖给加盟店，中间还要赚一道钱，成本不会低到哪里去。如果很低，要不总部不赚钱，要不加盟店不赚钱。
社群里昨天就有一位做冻品批发零售的老板想转型，其中，其他就提到了可能往社区火锅烧烤食材店转型。因为对他来说产品是现成的，懂行，而且有成本优势。对于加盟店来说，更大的威胁不是另外一个加盟店，而是像这种原本就做冻品生意的老手来抢生意。
毕竟，如文章开始分析的，如果产品没有差异化，最后拼的一定是价格。
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