掌柜说:
想清楚把自己的产品卖给谁、怎么卖,要比想清楚要做什么产品更重要。“选择”本身并不是一种能力,“做到”才是一种能力。在鸡排市场沉浮的品牌无数,正新却能以每年4000家的速度持续扩张,靠的绝不是对“赛道”的选择,而是对营运能力、供应能力的深耕,最终成就了自己的壁垒…
者|尹太白
正新鸡排正在全国大街小巷遍地开花。
据正新集团公开数据,截至2020年6月,正新鸡排全球门店数已达2.2万家,远超肯德基、麦当劳门店数之和。即便是在疫情肆虐期间,餐饮行业备受冲击,正新鸡排依旧逆势开出了接近600家门店。在2016年,正新鸡排还曾一口气开出了7000家门店,扩张速度就像坐上了火箭。
“开到三万家,五万家,我们也是毫无压力的。”在门店数刚刚突破20000家时,正新鸡排放出如此豪言,“未来目标是要开出10万家店。”
肯德基在中国发展了31年,有着成熟的门店运营体系和强大的供应链支撑,也不过才开出了6000多家门店,而一个靠卖炸鸡排的下沉市场品牌竟然想要开出10万家店,凭什么?
一个可以参照的例子是拼多多,2018年7月,拼多多火速IPO的消息震惊了整个行业。当时,就在所有人都认为阿里、京东已经称霸整个国内电商市场的情况下,拼多多用了仅仅三年时间,就从下沉市场中强势崛起,上市后,其市值甚至一度超越了京东。
同样是从下沉市场中摸爬滚打出来的正新鸡排,凭借着惊人的规模、可观的利润,在最不起眼的地方做成了中国规模最大的休闲小吃连锁品牌,不过问题也随之而来,比如鸡排生意还好做吗?以及正新鸡排目前所面临的一些瓶颈和问题,是否还能顺利实现10万家店的豪言。
《分股合心 撬动同利》
洪凤平
勺子课堂金牌讲师
勺子课堂《分股合心 撬动同利》主讲人
金小蜂律师事务所创始合伙人,10年股权顾问经验
曾服务华莱士、老乡鸡、探鱼、永辉集团等知名品牌
1.国内餐饮连锁主流合伙模式,包括华莱士、喜家德、淳百味等; 2.通过激励模式凝聚合伙人; 3.跨区域发展的模式与闭坑策略; 4.多品牌发展的股权架构搭建; 5.利用赛马制、师徒制、合伙制选拔合伙人; 6.餐饮融资方式;
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