从我们看到的数据来说,整个行业的盘子越来越大。
大家并不是在原来的客群中互相去撕扯、去竞争原有的市场,而是有越来越多的原来不是茶饮行业的消费者,慢慢的变成我们的消费者。
我们还是希望做一个有温度,有体验的品牌,这是我们始终在坚持的一点。
茶是我今年一定会扎下去好好做的一个板块,始终坚持给顾客高价值的体验。
始终把目光放在顾客身上,永远是靠产品和体验赢得顾客,而不是营销。
6个值得关注的行业变化
1、95后、00后、05后成为消费主力
2、男性消费者占比提升
饮品店已经变成了更大众的消费场景,对我们这个行业来说,很多机会也变的越来越大。
3、消费频次、消费客单和收入有一定关系
而新式茶饮消费者中,82%具有高等教育背景,61%为白领人群。
4、场景变化:00后更爱个人享受
但在去年,个人性的消费变成了一个最大的板块,不管是到店还是点餐到家、到公司,都变成了占比最高的部分。
5、超八成新式茶饮消费者,每周至少购买一次
6、线上订单占比提升
54%的消费者选择线上渠道购买新式茶饮,这与2019年相比,新式茶饮线上订单占比提升近20%。
缩短排队等候时间与无接触是消费者选择线上点单的主要原因。
(2020年12月)
已经有了3000万会员。
可能原来走到你的门店,懒得走到100米以外去购买你的品牌,现在的话,线上切换品牌只要一秒钟,消费者在选择的时候有了更强的主动权。
奈雪的新思路
1、奈雪的梦工厂:超级产品试验田
梦工厂店就是超级产品试验田
产品的机动性非常高,研发出的新产品,马上就可以售卖,马上搜集客户的反馈意见。
2、奈雪的茶PRO店:突出互动性、科技感
其实茶和咖啡是永远并存的两个品类。
个是面对顾客,一个是效率和标准化的问题。
3、日本也有了奈雪的茶
未来对我们大家的考验是更综合和更多元的。
统筹|妮可 编辑|金语 视觉|江飞
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