2020年怎么扛过来的，我三家店营业额盘点 | 开店笔记

按照惯例，每年一月份我都会盘点一下往年的店铺表现，前几天没做是因为20年收银系统换了一次，这两天好不容易把前面那个系统的数据找出来了。于是下午把数据整理了一下，过去一年发生的点点滴滴又在脑海里过了一遍。

先看我三家店的数据吧。看看曾经让人绝望的疫情中心，三家普普通通的店铺疫情前后的表现。三家店铺里，有两家是写字楼区店铺，一家已经四年，一家三年，社区店铺一年多，有一定的代表性。

上面的表格是数据，下面是根据数据做的走势图。为了方便疫情前后的对比，这里我把19年的半年数据也调出来了。

有些感想跟大家说一下：

1，看走势很清楚，中间一个大坑，可谓是V形反转，店铺营业额为0就是疫情那段时间，从1月19日开始到4月18日，足足3个月时间。我们是4月18号营业的，整整4月份，营业额只有往年的三分之一。好在营业额在慢慢提高，到5月份就恢复一半了，7月份就基本恢复了往年的水平，三家店都如此，到8月份甚至超过了往年的记录。

疫情期间，想着疫情后最坏的情况是不是要一两年才恢复正常，但3个月就恢复确实是超出了我们自己的预期。包括在四五月份的时候，营业额虽然在逐步上涨，但因为低于平时，那时候心理还是有焦虑感的。

所以，任何时候，大家要有信心，要相信事情会变得越来越好。心理有信念，心态才会乐观，这是在低谷时坚持下去的唯一动力。很多事情，你只有相信，才会实现。2020年，我们都经历了一次低谷，有些人放弃了，有些人坚持下来了，相信各位对于内心的信念会有更深的理解。

2，光有信念还不够，还要付出行动去让事情变好。大环境我们是改变不了的，疫情也好，经济也好，我们都无能为力，但是我们可以改变我们自身的状态和计划，让我们自身的处境变得好些。

数据背后其实有很多故事的。疫情这一场生死存亡的战役打下来是多么的不容易。3月份我们就从广东老家来到了武汉，那时候武汉疫情还挺严重的，每天都还有新增，从安全的广东来危险的武汉，为什么要这么早来？因为要和顾客在一起，这是我3月13日公众号文章里的段落，是我当时真实的心境：

“作为商家，在消费恢复的过程中不能缺失，而是要积极主动展示很多信息，因为顾客的信心是通过商家的行动建立的，我们需要给顾客传递我们的可靠，卫生做得好，防疫工作做得好，把顾客的健康放在第一位。。。只有我们自己可靠了，后面他们消费时才会首先想到我们。

这也是我要尽早回武汉的原因，我们的顾客在武汉，只有回到武汉现场才能看到他们看到的，感受到他们所感受的，想到在外面想不到的东西。“

回到武汉，我们把身边发生的，经历的，感受到的都通过店里微信号、传递给顾客，甚至帮助顾客解决各种问题，因为很多顾客也是回到了老家，他们不知道武汉到底怎样，复工情况如何，大家都在焦虑迷茫的时候，我们出现在他们的朋友圈里了。我们和顾客是一起扛过来的。

我们积极复工开店，各种防疫措施展示给顾客，让顾客知道我们防疫工作做得好，他们上班了能不来店里消费么。

这半年多时间，我们一共出了二十多款新品，就跟打仗一样，弹药不断，供给不断。当别人抱怨大环境时，当别人准备放弃时，我们一切如故，该做活动做活动，该宣传宣传，从不倦怠。在百年一遇的疫情后，营业额两三月就恢复正常不是等来的，而是穿越火线打来的。

所以，疫情其实不可怕，可怕的是消费者没信心，是商家没信心，是商家对自己的能力和产品没信心。

3，这个图有两个冬季和一个夏季的营业额，从图中可以看出，我冬季淡季的营业额是下降的，最严重的月份通常发生在9月份或者10月份，因为这两个月一般是季节变换的月份，消费者从一个季节到另外一个季节有个适应过程，这个适应过程就会体现在营业额上，通常会下降20%多；然后营业额又会逐步上升。

总的来说，我冬季淡季的平均营业额会比夏季旺季的平均营业额下降15-20%之间。各位做甜品饮品生意的老板可以对比者参考一下，如果相差太大，就要想办法缩小差距。