所谓玩物丧志,在决定要走厨师这条路时,就要与之前的很多东西告别。 没错,一个人是会有一些兴趣爱好,但必须要分清楚轻重,不可沉迷,因为那不会给你以后的发展带来多少帮助。 最好多做一些对自己职业有用的事情,尽早做好自己的职业规划,否则你透支的东西,以后都得偿还。
刚开始学手艺,都没有很高的薪水,如果想改变自己的人生,努力学习技术是最好的途径,几乎每一位厨界大师,都是如此。 厨师这一行,是靠做出来的,当你的手艺越来越好,别人是看得见的。这样,好工作自然会找上门,薪水也就会随之提高。
不要做错了就找借口,遇到挫折就灰心,要时刻保持积极向上的态度,虚心接受他人的批评。
特别是做菜,没有绝对的标准,都是顾客和师傅说了算,味道是一个既有共性又很个性化的东西,厨师要做的就是虚心接受,在意见中成长。
失败了,重来过;再错了,要分析;幼稚了,下次成熟点;做的不好,要多问。
总之,不要消极,多总结,就会越做越好。
无论是工作还是生活上,都要有责任心。一个有责任心的人,才能让别人有信赖感,才能让别人觉得你是一个值得托付的人,才会得到提拔重用。
任何成功的人,都是从“做一个靠谱的人”做起,或许现在学不到多么了不起的技术,但起码要学会良好的工作态度,这对你以后的晋升很重要。
能力并不是语言可以证明的,唯有行动才可以证明。
这不是光靠嘴巴说就有用的,而是要做出来给人看,这样别人才会记住你,否则就是说的再天花乱坠,也只是自我吹嘘。
在厨房混过几年的人最容易犯这个毛病,摸爬滚打几年后会建立一套自己的认知,从而认为自己认知中的东西就是最好的,这样便无法接纳更好的建议。 一个人的心态开放程度,决定了可以达到的高度,如果才掌握了一点知识就觉得够了,不再学习新的东西,不再以开放的心态吐故纳新的话,估计你这辈子也就这样了。
如果跟自己的老大有不同的见解,可以私下找老大讨论。而在公开场合公然顶撞自己的老大,只会让你变成别人眼里的笑话。 再者,哪个老大愿意继续给机会这样的人呢? 人与人之间,一旦撕破脸皮,就无法再修补。所以,最好收起你的血气方刚,不要在厨房落下不好的形象。
不要抓着别人的错误不放,也不要随便耻笑他人,所谓“宽于待人,严于律己”,只有这样,才不至于在将来逆境时被他人落井下石。 你的宽容,最终还是会让自己受益。
其实人就是一面镜子,你怎么对待别人,别人就会怎么对待你。如果你经常取笑别人,鄙视别人,别人也会用同样的方式反击你。 所以,最好学会尊重别人,这样别人才会尊重你。
这个社会没有人有义务要教你什么,帮助你什么,如果你的师傅肯花时间教你,你应该要感恩。要知道你的感恩,对他来说是一种对自己的付出的一种精神回报。 如果你的同事每天也跟你一样忙的焦头烂额,但是他却肯花时间帮你,你同样也要感恩。学会感恩,用心感谢别人对你的帮助,你会发现,你的运气会因此而越来越好。
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