[餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第506期
2021年2月5日 | 农历腊月廿四 | 星期五 商务部新闻发言人高峰昨日在例行新闻发布会上表示，下一步，商务部将加强督促指导，推动地方商务主管部门对餐饮等便民消费场所进行排查，对不合规行为协调相关部门依法依规处理。同时，研究完善餐饮业服务标准，指导行业协会加强行业自律，引导餐饮等生活服务企业提高为老年人服务意识，优化服务流程，切实为老年人提供细致周到的服务，营造舒心、安心、放心的消费环境。 （来源：中国证券报·中证网） 02
近日，部分媒体报道了扫码点餐问题，可能给部分老年人点餐带来不便。
昨日，商务部新闻发言人高峰在发布会上表示，按照统一部署，商务部在认真调研的基础上，已经会同各地商务主管部门开展工作，督促零售、餐饮、商场等场所保留面对面人工服务，支持现金和银行卡支付，鼓励引导上述场所针对老年人特点，提供简便易行的智能服务。下一步，将加强督促指导，推动地方商务主管部门对餐饮等便民消费场所进行排查，对不合规行为协调相关部门依法依规处理。
浙江日报
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03
为贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，按照北京市委决策部署，北京市人大常委会启动了《北京市制止餐饮浪费规定》（以下简称《规定》）立法工作。
昨日，该规定的草案征求意见稿在市人大常委会门户网站和首都之窗向社会公开征求意见，公众朋友可以在本月20日前登录市人大常委会网站提出意见建议。
记者注意到，该《规定》）立法初始即彰显这样一个亮点：“人人反浪费，大家定规矩”！使征求意见的过程成为汇聚各方智慧、凝聚立法共识的过程，进一步营造厉行节约、反对浪费的社会风尚。
据介绍，公开征求意见结束后，专班将根据反馈意见对《规定（草案征求意见稿）》进一步修改完善，并按计划提请市人大常委会会议审议。
来源：
法制日报
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（来源：36氪）
此次推广活动，以“崇礼菜单”菜品为核心，以冀字号名菜名点名小吃、历届国家和省级各次大赛中获奖菜品、非遗菜品等为补充，特别是与本地特色菜品相结合，因地制宜、突出特色、明确主题、精准定位，通过新春家宴美食礼盒、迎新春年夜饭套餐、名厨名店经典冀菜等系列主题设计，推出适合居家年夜饭的成品或半成品单品菜点、特色套餐、年夜家宴。并设计推广“迎冬奥·品崇礼菜单”“品冀菜·晒年夜饭”“冀住年夜饭的这个味儿”“年夜饭的冀字号味道”“冀菜年夜饭送到家”等主题口号，引导和扩大广大人民群众节日餐饮文化消费需求。
重点餐饮企业线上线下开展活动。发挥绿色饭店（餐饮企业）、钻级酒家酒店、冀字号名店（老店）、冀字号菜品研发基地（大师工作室）领办协办企业以及限额以上餐饮企业在内的骨干企业等的带动作用，高标准、高质量保障春节期间餐饮市供应。组织冀字号菜品研发基地和大师工作室、在岗服务的冬奥会餐饮储备人才，全面履行宣传推广崇礼菜单等冀菜菜品、保障餐饮市场供应。
精准对接，把“冀字号味道”送到千家万户活动。协调餐饮骨干企业、互联网平台企业、物流快递企业、街道社区组织、城乡（社区、街区、乡镇）便民服务中心等餐饮供应链各环节单位，多形式多途径多方法组织春节餐饮促消费供需对接，畅通产供销渠道。加强重点群体的春节供应，把党和政府的关怀、餐饮企业的温暖、年夜饭的美味，送到老弱病残以及弱势社会群体餐桌上、送到就地过年坚守岗位的劳动者岗位上。
长城网）
近日，俏江南子品牌春风十里·俏江南将在北京开出首家旗舰店，并计划春节前试运行。
几度易主的俏江南，似乎迈出了新的步伐。
“春风十里·俏江南是俏江南的‘年轻线’，受众定位以25-40岁的都市女性为主，客单价在180元左右。”据北京天星海外海集团副总裁冯立群介绍，子品牌的出现是为了补全客群缺口。为了吸引年轻消费者，春风十里·俏江南的餐品中加入了茶酒、甜品等品类。丰富正餐产品的同时，也为布局下午茶做了充足的准备。
据了解，春风十里·俏江南计划今年在北京布局3家门店，明年在北上广深至少还要开出10家直营店。主品牌俏江南则在二线城市发力，年内计划在南昌、淄博、长春和杭州开店。
“未来可能会推出‘春风十里·俏江南火锅’‘春风十里·俏江南烧烤’，将俏江南丰富成一个集团，包括不同的品类。”冯立群表示，张兰当时为上市注册的香港公司依然得以保留，俏江南不排除走向上市。有业内人士认为，高端餐饮重新调整定位有利于品牌的扩张。偏大众的春风十里·俏江南有更大的市场空间，对比主品牌俏江南而言，产品、服务、环境方面的投入也相对较小。
红餐网
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亏损严重，长沙金牛角王宣布停业
近日，长沙金牛角王贴出了《暂停营业公告》及《关于顾客充值卡的通知》。
《通知》称，由于公司亏损严重，所有门店即日停业。
金牛角王负责人表示：“为防止继续扩大亏损面，公司不得不采取停业应对措施。有关社会承诺兑现和公司停业涉及的善后事宜等工作正在积极有序展开。已充值的消费者可等到门店恢复营业后继续使用充值卡。希望退款的消费者可以申请债权登记，申请到3月20日截止。”
公开资料显示，金牛角王中西餐厅成立于2001年，凭借“中西餐融合”的模式打开市场，鼎盛时期在全国拥有19家门店。截至停业前，金牛角王中西餐厅在长沙的门店共有7家。
实际上，金牛角王的没落并非无迹可寻。2016年，金牛角王的牛排样品检出鸭成分，被立案查处。随后，金牛角王调整了中西餐厅的定位，开始转型亲子餐厅，在食材上强调健康高标准，餐厅内也增添了吸引儿童的设施。近几年其也不断开发新品，拓展线上渠道。然而，金牛角王的转型之路并没有想象中的容易。突发的疫情也让金牛角王雪上加霜。品牌升级、门店扩展等发展规划被打断，金牛角王尝试另寻发展路径，可惜，他们最终还是没有挺过牛年立春。
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喜茶再度辟谣！目前没有上市计划
对此，喜茶相关负责人接受媒体采访时表示：
目前没有任何上市计划，也没有正在推进的融资事项，有关传言皆为不实消息。
相比于所谓“第一股”的虚名，更在意提供给消费者的一杯杯饮品的口感与品质。
其实，不仅是喜茶，奈雪的茶也有相关上市消息传出。据外媒IFR报道，奈雪的茶计划第一季度提交在港上市申请，第二季度在香港进行IPO。不过，奈雪的茶回应显得有些巧妙：“我们对市场消息不予置评。”
自去年起，喜茶、奈雪这两个头部品牌上市的传闻甚嚣尘上。去年9月，就港媒报道喜茶和奈雪的茶已先后与多家投行接洽，正筹备2021年在港上市，预计各募资达4亿-5亿美元，但这一消息被两家企业否认。
2021年初，喜茶将上市的传闻更频频传出，喜茶方面依然是多次否认的态度。有分析者认为，茶饮市场因特有的基因特性深受资本青睐，上市是迟早的事。
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2.04晨报 |“2021北京年货节”线上启动啦……
2.03晨报 |北京鼓励餐饮门店通过厨余垃圾追踪分析 调整剩餐较多的菜品……
2.02晨报 |北京启动制止餐饮浪费立法，今年深入开展“文明餐桌”专项行动……
【餐有料•寄语】
团结一心，战胜疫情！ 餐饮加油！中国加油！
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