作者 | 国君
一个有情怀的咖啡店,在市场需求的捶打下,成了“咖啡很好喝的咖喱饭专卖店”,生意却意外爆火。
7分钟的短片,无数咖啡人被戳中——
虽然咖啡机、咖啡豆都很专业,但店里的奶茶、面包、三明治才是销量担当。
“复合式咖啡馆”
,早已存在多年。通过丰富的产品组合和场景体验,吸引更多的消费者,让咖啡馆的开店成功率、盈利能力得到提升。
这种模式是很多人第一次接触咖啡馆的样子
萦绕着浓浓的咖啡香气、有三五好友时常来聚、技艺上精益求精、得到一波志同道合的客人……
无数案例表明,一个只会闷头做咖啡的人,开不好咖啡馆。
就注定只能服务志同道合的专业咖啡爱好者,还要做好砸钱养店的准备。
”咖啡从业者张凯说。
开咖啡馆,你得做出好吃的咖喱饭和三明治,在四五线城市,甚至还要在店内摆上一个台球桌。
咖啡馆里的台球桌
糖人咖啡的配餐主要是法甜、欧包、简餐
如果不是%或者蓝瓶这样的店,没有什么可纠结的。”
1、地方小吃+咖啡,“土洋集合”有话题
2、用卖奶茶的方式卖咖啡
3、西式/日式简餐组合,契合度高
Manner上海环球金融中心店
(中央公园咖啡馆)
,属于一个限定群体的独家记忆。谁又能说,这不是一家好咖啡馆呢?
品牌黏性来自商家针对客户需求所做的改变,而不只是嘴上说了什么。
统筹|妮可 编辑|金语 视觉|江飞
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