本文由餐易私塾校长徐剑原创
17年餐饮连锁管理经验
国家一级人力资源管理师、二级心理咨询师、一级企业培训师
组织架构的设置、规划、编制、职责确认。
解决（谁负责什么）
各部门人员的岗位要求制定、并且招聘到位。
解决（怎么把合适的人招到）
各部门人员的工资结构制定。
解决（给多少钱合适）
各部门人员的绩效考核指标制定。
解决（如何确保他的工作）
各部门人员的奖金发放指标制定。
解决（怎样用奖金激励他）
各部门人员的工作效率评估。
解决（大家都干的好不好）
处理基本的人员从入职到离职的全部手续。
解决（手续确保合法完整）
处理全公司内部的劳动纠纷。
解决（劳动纠纷，保护公司）
组织全公司的伙伴开展文化娱乐活动。
解决（人心凝聚）
大家可以看看，这9个点，每一个都是多么的重要！
事事关心整个公司的内部管理和团队效能!
但是即使如此，传统的餐饮老板，对人力也会有五大错误的认识和说法：
1. 同岗同酬。
这个观点毫无疑问是错误的。同一个岗位的员工，恰恰因为工龄不同、能力不同、经验不同，因此工资就应该给的不一样！一样的工资，员工没有积极性，团队提升不起来。大锅饭，搞平衡都不是管理企业的方法。一定要让员工产生差异，产生排名，产生竞争的关系和欲望，才能刺激他们去干的更好！否则你涨任何一个，都会引起一片的不满！
2. 干的多拿的多。
这也是错的。干的多是员工，员工以干多干少的工作量来评估自己的劳动成果。但对于中高层管理人员来讲，工作量不是结果，实现好的效益、效率、数据指标才是结果。干的多并不能评估这一点。因此绩效管理就尤为重要。
3. 留人就要给高工资。
这也是错的。如果该给的不给，那你肯定留不住人，但如果是个人离职都要靠给高工资，那企业的经营就失去了控制和利润。留人靠的是不低于市场的薪资，以及这个企业的文化。一个没有文化的公司，薪资也低于市场，那肯定没有办法留人。
4. 提高积极性就要涨工资。
这个也是错的。工资本身是基本保障，让员工更有积极性的，不是工资，而是绩效、奖金、分红、提成等等，提高收入不等于提高工资。所以设置一个有竞争力的、可以PK的绩效奖金机制，甚至是分红机制，才是企业提高员工效率的方法。
5. 工资很敏感，全员要保密。
这个还是错的。工资分为工资结构和实发工资。对于工资结构来说，不但应该开放，还应该提倡大家都要知道，这样每个人都知道自己未来的工资发展方向在哪里，同时也应该公开透明大家的工资规则，到底为什么涨？涨的条件是什么？等等。当然，实发工资肯定是要保密的，那是每个人自己的隐私。
那么餐饮连锁人力资源的三个最主要的正确观点是什么呢？
第一：必须设置同岗不同酬的工资模式，建立阶梯型工资。
第二： 必须设置工资调整的原则！确保人人知道工资如何涨？
第三： 必须考虑通过绩效、奖金、分红这三种方式，锁定人，且控制成本。
到底怎么做？
(请花2分钟时间把下面内容阅读完）
欢迎大家本月的17-18日，报名我们广州的人力资源管理课程“六效法”，我们教你设置正确的规则，符合不同阶段的餐饮企业发展需求。做好企业管理，奠定发展基础。
本次课程我们将特别邀请到“金小蜂律师事务所”郑律师，来解读人力资源管理当中的法律风险问题。
本期课程简介：
课程配套工具包：
课程具体安排：
往期学员评价：
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