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本土披萨品牌如何连开10店全部盈利，顾客好评如潮？

美团收银青春版 • • 餐饮资讯 • 阅读 1

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在众多国外披萨品牌占领市场的今天，慕芝披萨自2014年成立以来，靠着优质的菜品和服务逐渐在武汉人心中占据了重要的地位，并逐渐发展为武汉本土知名披萨品牌。而慕芝披萨的名字也有特别的含义，“慕芝”不仅指美好的饮食文化，对地域文化的赞美，更表明一种积极向往美好生活的人生态度。

独家配方+优质食材，深受年轻人喜爱

慕芝披萨创始人陈总在游学时被意大利的饮食文化所吸引，回国后，便在武汉开了第一家慕芝披萨。结合中国食客的饮食习惯及口味偏好，对食材进行了改良，上选最精致的面粉加上自家绝密的配料，经过特殊的工艺对面饼进行加工，再配上纯天然香料秘制而成的披萨酱料和芝士，最终新鲜出炉的披萨，厚度适中，口感更香。
为了满足更多顾客的口味需求，慕芝披萨不断推陈出新，创立自己的研发中心。每次新品上市，都会邀请顾客进行试吃，收集意见后再进行改良，直到达到一个完美的状态，再在各门店进行上架，并要求个门店严格按照要求来执行。

有效管理连锁门店，吸引更多顾客

作为连锁餐饮企业，对各门店的有效管理是其发展壮大的关键，而这也是慕芝披萨最看重的一点。连锁管理涉及到经营情况、进销存、会员等各个方面，这也就为连锁总部带来了巨大的压力。正如陈总说，“单从食材准备这一方面说，我们对各门店的管控就非常费力，要通过各门店自己盘点并跟总部汇报，然后总部再配送相应的食材给到门店，不仅耗费了时间，总部也不清楚各门店食材的实际使用和库存情况，给我们带来了很多麻烦。”
但自从用了美团RMS的连锁管理等功能后，情况得到了极大的改善，不仅节约了大量的时间和经历，还让总部对各门店的经营情况有了更清晰的掌握，让连锁管理更加有效、高效。
美团RMS可以对各门店的经营情况进行智能化的管理，以食材管控为例，美团RMS可以根据各个单品的销售情况，自动计算出食材的消耗量，方便总部对连锁店进行及时补货，保证各门店食材的安全和新鲜，也让各门店的库存管理更加规范。让总部对连锁门店的管理简单方便，高效快捷。

积累会员，通过营销活动提升复购率

除了靠着优质的菜品吸引顾客以外，如何提升老客的复购率对于餐饮企业也至关重要。早在几年前，慕芝披萨就通过微信公众号吸引会员，收到了一定成效。但在使用了美团RMS的全渠道会员之后，情况就大不一样了。依托美团平台的优势，美团RMS的全渠道会员功能可以对外卖、团购、线下消费、手机点餐等全渠道的顾客信息进行整合，并对会员基础信息，消费行为，会员画像等相关信息进行分析和汇总，针对不同类型的顾客，设置多种营销方案。“全渠道会员对门店的经营帮助很大，经常点外卖的顾客，我们可以赠送菜品，邀请他们到店消费；天气不好的时候我们就给门店老顾客发外卖满减券，帮助我们留住老顾客，交叉场景消费，提升复购率和餐厅营收”陈总说到。
谈及今后的发展规划，陈总说，我们会走出武汉让更多人知道这个武汉本土的披萨品牌。而美团RMS，也会通过系统及全渠道会员的不断更新，助力慕芝披萨早日走向全国市场。

END

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