一样的菜,不一样的菜单设计,营业额竟然相差20%!


菜单不是把菜品、照片给印刷厂排个版,请设计美化加工几个页面版块,而是要经过研究和实践结合了餐厅经营、营销、美观等方面制定的


不管是大的餐企还是小的餐厅,在菜单设计上很容易陷入一些误区,考虑的因素也不全。



01

菜单设计的误区


1、一味的追求豪华

很多餐厅在设计菜单上,一味的追求豪华。大家都说,菜单的品味档次在很大程度上代表了餐厅的档次,所以很多人在菜单设计上就一味的追求豪华,越豪华越好。

但有时候豪华的菜单给顾客的感觉并不是非常好的,反而让顾客有点反感。

2、一味的追求图片的美

在一开始设计菜单的时候,把菜单的图片做得非常好看,图片与真实的菜品不符,图片的文案描述也不相符合。



3、菜单与店面大小不符

店比较小的话,一般用一页纸就可以描述清楚,但有些餐厅就喜欢用类似大餐厅那样的一本的菜单去做。而一些大的餐厅,比如有150家分店的餐厅,却把菜单做得很简单,把菜单制作成一页A4纸。

以上的这几个误区是大部分餐厅在菜单设计上容易犯的,想要避免这些误区,在设计菜单时就要考虑一些必要的因素了。

02

菜单设计要考虑的因素


1、图片尽量要与菜品吻合

菜单上面的图片尽量要与自己餐厅的出品要吻合,不要为了把菜单做得漂亮一些就使用与菜品不符的图片,尽量使用自己餐厅菜品真实的图片。

如果图片不真实,会让顾客有一种被骗了的感觉,这样会影响到顾客对你餐厅的评价,甚至是影响到顾客的回头率。

2、价格要打乱

尽量把价格打乱,现在很多餐厅都是用数字9或者数字8结尾,这样顾客就很容易记忆,也很容易产生混淆。

如果用3、5、6、7这类的数字会更好,随意排列,让顾客不容易记住你的价格,让竞争对手也不容易记住你菜品的价格。



3、菜单张数与店面符合

简餐类的餐厅,菜单的张数一般在一到两张也就足够了,正规的餐厅,菜单的张数也不要超过十张或者是十二张,这样就不会太烦躁,顾客也比较快的看完菜单,这有助于点餐的效率。

4、整体设计不要喧宾夺主

不要把一些繁杂的形状,一些随心因素放到菜单里面,菜单上放的东西多了,菜单上其他的这些东西就容易遮盖了你菜单想表达的产品的东西。所以细节要处理好,重点突出你菜单所要表达的产品。



然而,这些还不够,菜单设计的工作不是简简单单就能完成,我们需要对菜单进行深度理解,对成本结构、利润空间进行严格的计算。


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