数据化菜单规划
领跑者
2018版
菜单咨询服务
内容简介
(一) 新菜单完整咨询
A. 适合对象：0-1的新品牌创立。
B. 主要开展以下工作内容：
1. 菜单结构梳理：
结合企业优劣势和调研分析，梳理菜单结构，包括产品品类和数量分析建议。
2. 爆款产品提炼：
提炼有竞争力的核心爆款产品，并设计价格及毛利结构。
3. 菜品价格设计：
协助制定最精准的菜单价格，分析毛利结构，建设会员价格体系。
4. 产品出品梳理：
产品的出品形式、生产制作形式，与创始人一起做体系化的梳理。
5. 产品文化提炼：
把产品的核心文化提炼出来，编写产品文案，协助品牌推广。
6. 菜单设计把控：
根据品牌的定位文化、人群、产品，进行菜单的排版设计，提升菜单形象及价值。
(二) 现有菜单全面优化
A. 适合对象：50家以内的现有品牌菜单优化。
B. 主要开展以下工作内容：
1. 菜单数据分析：
详细而深度的分析菜单的核心数据，为菜单梳理做基础。
2. 竞争对手分析：
详细而深度的分析竞争对手的菜单核心数据和品牌定位。
3. 菜单结构梳理：
结合企业优劣势和调研分析，梳理菜单结构，包括产品品类和数量分析建议。
4. 爆款产品优化：
提炼有竞争力的核心爆款产品，并设计价格及毛利结构。
5. 价格体系优化：
协助制定最精准的菜单价格，分析毛利结构，建设会员价格体系。
6. 产品出品优化：
产品的出品形式、生产制作形式，与创始人一起做体系化的梳理。
7. 产品文化优化：
把产品的核心文化提炼出来，编写产品文案，协助品牌推广。
8. 菜单设计把控（可选）：
根据品牌的定位文化、人群、产品，进行菜单的排版设计，提升菜单形象及价值。
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